遠志的食用方法

　　遠志性溫，味辛、苦，入心、腎、肺經。能安神益智，祛痰，解鬱，用於驚悸、健忘、夢遺、失眠、咳嗽多痰、癰疽瘡腫。下面我們具體瞭解下。

　　遠志的功效與作用

　　遠志也稱細草、小雞腿、小草根。

　　【氣味】性溫，味辛、苦，入心、腎、肺經。

　　【功效與作用】安神益智，祛痰，解鬱，用於驚悸、健忘、夢遺、失眠、咳嗽多痰、癰疽瘡腫。

　　【藥典精要】《本草綱目》記載：遠志可專於強志益精，治善忘……治一切癰疽。

　　單方治病

　　咽喉腫痛：遠志適量，研為末，吹人喉中。

　　乳腺炎：遠志適量，研為末，酒送服;並外用調敷患處。本草附方

　　治健忘：取遠志為末，沖服。

　　以根粗壯，皮厚者為佳。

　　天然養生

　　養生安神：遠志、菖蒲各150克，茯苓60克。上述藥材研成細末，每日早中晚各用開水沖服3～5克。

　　溫補心陽：遠志***去心***、肉桂、人蔘、炒酸棗仁、黃芪、桃仁酒浸各50克，甘草***炙***25克。上述藥材研為粗末，每次20克，加薑片適量，水煎，隨時服。

　　養生藥膳

　　安神養心

　　遠志雞肝菜心：遠志、水發木耳、炒酸棗仁各10克，雞肝、白菜心各100克，植物油、料酒、醬油、蔥花、薑絲、鹽適量。將遠志、炒酸棗仁煎汁去渣，濃縮至50毫升待用;將雞肝、菜心、木耳洗淨，雞肝切片，菜心切段。鍋中放油燒熱後，用蔥花、薑絲爆香，加入用料酒拌好的雞肝片，用大火爆炒出鍋;再放少量植物油熱後加入菜心、木耳，用大火略煸，再加入煸好的雞肝片、藥汁、鹽、少許醬油，急火快炒出鍋，即可食用。

　　食療做法

　　遠志棗仁粥

　　原料：遠志肉、炒棗各10克，粳米50克。

　　徽法：先將粳米投洗乾淨，放入鍋內用清水煮粥。開鍋後放入遠志、棗仁，煮熟即可。此粥可在晚間作為夜宵食用。

　　藥膳功效：此粥寧心安神，對於心血不足、痰擾於神而引起的驚悸健忘、不寐多夢等症具有良好的緩解效果。