馬齒莧的功效作用及食用禁忌

General 更新 2024年12月27日

  馬齒覓為馬齒莧科植物馬齒莧的全草,有什麼功效與禁忌呢?下面跟著小編一起來看看馬齒莧的功效與禁忌。

  馬齒莧的功效與作用

  1、利水消腫降低血壓

  馬齒莧含有大量的鉀鹽,有良好的利水消腫作用;鉀離子還可直接作用於血管壁上,使血管壁擴張,阻止動脈管壁增厚,從而起到降低血壓的作用。

  2、消除塵毒 防治潰瘍

  馬齒莧能消除塵毒,防止吞噬細胞變性和壞死,還可以防止淋巴管發炎和阻止纖維性變化,杜絕矽結節形成,對白癜風也有一定的療效;馬齒覺還含有較多的胡蘿蔔素,能促進潰瘍病的癒合。

  3、殺菌消炎

  馬齒莧對痢疾桿菌、傷寒桿菌和大腸桿菌有較強的抑制作用,可用於各種炎症的輔助治療,素有“天然抗生素”之稱。

  4、防治心臟病

  馬齒莧中含有一種豐富的Y-3脂肪酸,它能抑制人體內血清膽固醇和甘油三酯酸的生成,幫助血管內皮細胞合成的前列腺素增多,抑制血小板形成血栓素A2,使血液粘度下降,促使血管擴張,可以預防血小板聚集、冠狀動脈痙攣和血栓形成,從而起到防治心臟病的作用。

  馬齒莧的食用禁忌

  宜食

  適宜腸胃道感染之人食用;適宜面板粗糙乾燥,維生素A缺乏症,角膜軟化症,眼乾燥症,夜盲症的人食用;適宜小兒單純性腹瀉,小兒百日咳者食用;適宜鉤蟲病患者食用;適宜婦女赤白帶下及孕婦臨產時食用;適宜矽肺患者食用。

  馬齒莧食用春夏皆可,可涼拌,其莖葉在沸水中焯透,再放入涼水中浸泡,去汁黏液,撈出洗淋水,倒入蒜泥,精鹽,香油、味精拌勻,是味美的冷盤。可與肉同炒,加辣椒少許,食之香味濃郁開胃。也可沸水焯後晒成乾菜,冬天備用。

  馬莧菜性寒、味酸,其莖葉柔嫩多汁,作為蔬菜食用,具有豐富營養價值,為人體所需多種營養來源,據測定每100g鮮草中含:維生素C 23mg,0.03mg的VB1、0.11mg的VB2、胡羅卜素2.33mg、煙酸0.7mg、蛋白質2.3g、脂肪0.8g、碳水化合物3g、粗纖維0.7g;無機鹽的含量也較高,鈣85mg、磷56mg、鐵1.5mg;鉀鹽以氧化鉀計,鮮草約含1%,乾草約含10%。另外,馬齒莧中還含有蘋果酸、多種氨基酸及微量遊離的草酸。

  忌食

  凡脾胃索虛,腹瀉便溏之人忌食;懷孕婦女,尤其是有習慣性流產的孕婦忌食,因馬齒莧性屬寒滑,食之過多.有滑利之弊。根據前人經驗,馬齒莧忌與甲魚同食,否則會使實用者腸胃消化不良,食物中毒等。

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