炒艾葉的功效和作用_炒艾葉的藥用價值

　　艾草可作“艾葉茶”、“艾葉湯”、“艾葉粥”等食譜，以增強人體對疾病的抵抗能力。使用艾葉一般要經過炮製，比如烘乾、炒制。炒艾葉的功效有什麼呢?下面就由小編為大家介紹下炒艾葉的功效和作用以及炒艾葉的藥用價值，希望對大家有幫助。

　　炒艾葉的功效與作用

　　艾葉多皺縮、破碎，有短柄。完整葉片展平後呈卵狀橢圓形，羽狀深裂，裂片橢圓狀披針形，邊緣有不規則的粗鋸齒;上表麵灰綠色或深黃綠色，有稀疏的柔毛及腺點;下表面密生灰白色絨毛。質柔軟。氣清香，味苦。

　　艾葉能夠散寒止痛，溫經止血。用於少腹冷痛，經寒不調，宮冷不孕，吐血，衄血，崩漏經多，妊娠下血;外治面板瘙癢。醋艾炭溫經止血。用於虛寒性出血。艾葉可以使用新鮮的，也可以炮製以後使用。炒艾葉上表面呈深黃綠色至棕綠色，下表面呈灰綠色至黃綠色，有的具有焦香氣，味苦。

　　炒艾葉可以分為清炒和炭炒兩種。清炒是將經過篩選以後的中間品艾葉，置入已加溫至150度左右的鐵鍋，快速翻動炒至微臭焦斑，去除冷卻，在篩子上篩去灰屑。

　　炭炒是將艾葉炒成艾炭以便更好地使用，有更多的用途。將挑選後的中間品艾葉，置已加溫至150度左右的鐵鍋，快速翻動炒至焦黑色取出噴灑清炒少許***燒燃***冷卻後經目篩去灰屑。炒成的艾葉炭大部分為皺縮和破碎的葉片，黑褐色至黑色，質脆易碎，具焦香氣，味苦。 外用適量，供灸治或薰洗用。

　　炒艾葉的藥用價值

　　艾草，又名家艾、艾蒿。它的莖、葉都含有揮發性芳香油，產生奇特的芳香，可驅蚊蠅、蟲蟻，淨化空氣。中醫學上常以艾入藥，有理氣血、暖子宮、祛寒溼的功能。中醫鍼灸裡面的灸法，把艾葉加工成的“艾絨”放在穴道上進行灼燒來治病。

　　《本草綱目》記載：“艾以葉入藥，性溫、味苦、無毒、純陽之性、通十二經、具回陽、理氣血、逐溼寒、止血安胎等功效，亦常用於鍼灸“。故又被稱為“醫草”，臺灣正流行的“藥草浴”，大多就是選用艾草。

　　艾草苦燥辛散，由於有理氣血、溫經脈、逐寒溼、止冷痛的功效，成為婦科要藥。用治脘腹冷痛，經寒不調，宮冷不孕等證，如艾附暖宮丸。炒炭止血，可用治虛寒性月經過多，崩漏帶下，妊娠胎漏，如膠艾湯。本品搗絨，製成艾條、艾柱，外灸能散寒止痛，溫煦氣血。煎湯外洗可治溼瘡疥癬，祛溼止癢。

　　關於艾葉的效能，《本草》載：“艾葉能灸百病。”《本草從新》說：“艾葉苦辛，生溫，熟熱，純陽之性，能回垂絕之陽，通十二經，走三陰，理氣血，逐寒溼，暖子宮，……以之灸火，能透諸經而除百病。”說明用艾葉作施灸材料，有通經活絡，祛除陰寒，消腫散結，回陽救逆等作用。

　　艾葉還可以預防瘟疫，這種用法已有幾千年的歷史，中草藥可以就地取材，且現代醫學的藥理研究表明艾葉是一種廣譜抗菌抗病毒的藥物，它對好多病毒和細菌都有抑制和殺傷作用，對呼吸系統疾病有一定的防治作用。艾葉煙薰防疫法是一種簡便易行的防疫法。

　　所以炒艾葉能夠理氣血，逐寒溼;溫經，止血，安胎。治心腹冷痛，洩瀉轉筋，久痢，吐衄，下血，月經不調，崩漏，帶下，胎動不安，癰瘍，疥癬，具有很高的藥用價值。

　　炒艾葉的食療方法

　　一、艾葉餃子

　　材料：艾葉300克，切碎;蔥、豆芽、豆腐適量切碎。

　　做法：

　　1、將以上材料拌勻，用鹽、味精調味成餡。

　　2、、用麵皮包餡成餃子形狀，入鍋中蒸熟或水煮均可 。

　　作用：增進食慾。

　　二、艾葉煎雞蛋

　　做法：艾葉洗淨後剁碎，加入雞蛋攪勻，加入鹽、胡椒粉，鍋熱加油，煎熟即可。

　　作用：令人開胃。

　　三、艾葉肉圓

　　做法：把肉和艾葉分別剁碎後加入適量鹽、姜、味精、花生油、生粉、雞蛋拌勻，然後用常法加工成肉圓或肉餅。或煮、或煎、或蒸均可。

　　作用：暖胃。

　　四、艾葉水糕

　　做法：取艾葉、粘米、糯米、沙糖各適量。先將艾葉陰乾，然後與粘米或糯米一起浸泡2小時，用打漿機磨成米漿;沙糖煮溶與米漿煮成糊狀，入銅盆蒸60分鐘，冷卻後切件。

　　五、艾葉蒜湯

　　做法：大蒜50克，生荷葉20克，生艾葉20克，生側柏葉20克鮮生地20克，將各種材料混合一起搗成泥，以水煎服，可平逆氣、止血。

　　六、艾葉紅糖水

　　做法：生薑5片，大棗5枚，艾葉15克，紅糖適量，水煎服。

　　作用：用於痛經。

　　七、姜艾雞蛋

　　做法：生薑15克，艾葉10克，雞蛋2個，加水適量煮熟後，蛋去殼放入再煮，飲汁吃蛋。

　　作用：用於月經過多。

　　八、母雞艾葉湯

　　做法：老母雞一隻，艾葉15克。將老母雞洗淨，切塊，同艾葉一起煮湯，分2~3次食用。月經期連服2~3劑。

　　作用：補氣攝血，健脾寧心;適用於體虛不能攝血，心悸怔仲，失眼多夢，小腹冷痛等。

　　九、艾葉餅子

　　做法：將五月艾葉打成漿，再用糯米粉做成一個個艾葉餅，口感上有很香濃的艾葉香，並有少許的艾葉苦味，吃後齒頰留香

　　作用：有美容功能，是客家婦女坐月子必吃的點心，還可治感冒。

　　炒艾葉有副作用嗎

　　艾葉預防瘟疫已有幾千年的歷史，中草藥可以就地取材，且現代醫學的藥理研究表明艾葉是一種廣譜抗菌抗病毒的藥物，它對好多病毒和細菌都有抑制和殺傷作用，對呼吸系統疾病有一定的防治作用。

　　艾葉的用途非常的廣泛，是非常有價值的一種草藥。但是艾葉也有一定的副作用。

　　艾葉所含揮發油對面板有輕度刺激作用，引起發熱潮紅，口服能刺激胃腸道分泌，口服幹艾葉3-5g可增進食慾，但大劑量可引起胃腸道急性炎症，產生大量噁心嘔吐，若大量吸收後可引起中樞神經系統過度興奮，出現譫妄、驚厥及肝損害等。由於神經反射性的變化，以及血管壁本身受損，可招致子宮充血、出血，妊娠時甚至流產。

　　而且艾草雖好，但不宜長期食用，在潮溼的春季，7-8天吃1次即可。因其性味辛溫，風熱感冒患者不宜食用，以防“火上加油”。

　　炒艾葉怎麼治經痛

　　這裡給大家推薦一個艾葉治經痛的做法——“艾姜煮蛋”，簡單方便，女性朋友們可以經常做來吃哦。

　　到中藥店買一點兒艾葉、乾薑，到商店買來雞蛋、紅糖。每次的比例是：艾葉10克、乾薑15克、雞蛋2個、紅糖適量。做起來非常簡單，將乾薑切片，和洗淨的艾葉、雞蛋一同放進鍋裡，加適量清水，先用文火把雞蛋煮熟。然後，把煮熟的雞蛋剝殼，再放進鍋裡藥汁中煮10分鐘，加進紅糖。一道熱氣騰騰、火力十足的“艾姜煮蛋”就大功告成了，吃蛋喝汁，美味可口，但功效完全相當於苦口的中藥。這道藥膳來源於古代名方中的艾薑湯，其中艾葉能暖氣血而溫經脈，專治女性氣血寒滯、腹中冷痛;乾薑能去臟腑之沉寒，最擅治下焦虛寒、胃部冷痛;而在艾薑湯中加入雞蛋和紅糖，則能補血活血、扶正祛邪。