豬大腸的功效與作用_豬大腸的營養價值

　　豬大腸在家常菜上出現的頻率可以說是比較高的，風味十分獨特。那麼，豬大腸有什麼功效與作用呢?它的營養價值是什麼？下面，小編為大家介紹一下豬大腸的功效與作用以及營養價值，歡迎大家閱讀。

　　豬大腸的功效與作用

　　豬大腸有潤燥、補虛、止渴止血之功效。可用於治療虛弱口渴、脫肛、痔瘡、便血、便祕等症。

　　豬大腸性寒，味甘;

　　有潤腸，去下焦風熱，止小便數的作用。

　　用豬大腸治療大腸病變，有潤腸治燥，調血痢髒毒的作用，古代醫家常用於痔瘡、大便出血或血痢。如《仁齋直指方》和 《奇效良方》中的豬髒丸，《本草蒙筌》中的連殼丸等，皆是用於治療直腸病變的名方，其中均用到豬大腸。

　　豬大腸的營養價值

　　豬大腸也就是“肥腸”，豬腸是用於輸送和消化食物的，具有一定韌性，並不象豬肚那樣厚，還存在一定量的脂肪。那麼依據豬腸的功能可分為大腸、小腸和腸頭，因此它們的脂肪含量是不一樣的，小腸最瘦，腸頭最肥。那麼豬大腸的營養價值有哪些呢?我們一起看看看吧~

　　豬大腸在食療來說作用也非常大，豬大腸屬於寒性，味甘;有潤腸治燥的功效，去下焦風熱，讓小便數量減少的作用。補虛、止渴止血的功效作用。可用於治療虛弱口渴、脫肛、痔瘡、便血、便祕等等的症狀。

　　那麼每100克豬大腸所含的營養元素：熱量196 ***千卡***硫胺素0.06 ***毫克***鈣10 ***毫克***蛋白質6.9 ***克***核黃素0.11 ***毫克***鎂8 ***毫克***脂肪18.7 ***克***煙酸1.9 ***毫克***鐵1 ***毫克***碳水化合物0 ***克***維生素C0 ***毫克***錳0.07 ***毫克***膳食纖維0 ***克***維生素E0.5 ***毫克***鋅0.98 ***毫克***維生素A7 ***微克***膽固醇137 ***毫克***銅0.06 ***毫克***胡羅卜素0.8 ***微克***鉀44 ***毫克***磷56 ***毫克***視黃醇當量73.6 ***微克***鈉116.3 ***毫克***硒16.95 ***微克***。

　　豬大腸的藥用價值

　　《千金.食治》：豬洞腸，主洞腸挺出血多者。唐盂詵：主虛渴.小便敷。

　　《本草圖經》：主大小腸風熱。《本草綱目》：潤腸治燥。《隨息居飲食譜》：外感不清，脾虛滑瀉者，均忌。

　　豬大腸的清洗方法

　　方法一

　　1、鹽加麵粉***澱粉也可以***：將豬大腸用清水衝去粘液後，將鹽和麵粉撒在腸內腸外，反覆揉搓，用清水衝乾淨，入滾水後撈起，颳去汙物。

　　2、料酒。將在經第一步程式處理後的大腸，放入容器，倒入料酒，裡外反覆搓洗，然後清水漂洗一遍。

　　3、淘米水。將處理過的大腸再放在淘米水中清洗，可以更好的去除異味。

　　方法二

　　在清洗前，要先將大腸翻過來，把裡面的油及髒東西全部摘乾淨。

　　1、清洗豬大腸時，在水中加些食醋和一湯匙明礬，搓揉幾遍，再用清水沖洗數次，即可使其清洗乾淨。

　　2、買回來的豬腸等下水，清洗前加些食鹽和鹼，可減少其異味。

　　3、用淘米水清洗豬腸、豬肚效果也很好。

　　4、用酸菜水洗豬腸，只需兩次，其腥臭味便可基本消除。

　　5、祕方：用麵粉及醋分別洗幾遍即可。

　　方法三

　　先將豬大腸放在一個盆裡，然後在盆裡放入生粉、食鹽，用手慢慢地抓，抓大概二、三分鐘，將豬大腸清先乾淨，再放入生粉、食鹽和一點醋，用手搓洗四、五分鐘，再將豬大腸翻過來再搓洗幾分鐘，最後用清水沖洗掉生粉和食鹽就可以了。

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