魚膠的功效作用吃法以及營養價值

　　魚膠在日常生活的養生保健中是很常見的，它和燕窩等知名的保健價值都是眾所周之的。下面就由小編為大家介紹下魚膠的功效和作用，希望可以幫到大家哦。

　　魚膠的功效和作用

　　魚膠與燕窩、魚翅齊名，是“八珍”之一，素有“海洋人蔘”之譽。它的主要成分為高階膠原蛋白、多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種元素。其蛋白質含量高達84.2%，脂肪僅為0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品。是人體補充、合成蛋白質的原料，且易於吸收和利用。由於魚膠中含有大量的膠原蛋白質，且易於吸收和利用，因而備受人們的青睞。

　　現在市面上較多的鮸魚膠和深海里的大魚膠，俗稱“莽撞膠”，都是含膠質極其豐富的魚加工而成的。這些魚膠含有極其豐富的蛋白質、維他命、礦物質等人體必需元素。

　　魚膠的營養價值

　　魚肚營養價值很高，含有豐富的蛋白質和脂肪、主要營養成分是粘性膠體高階蛋白和多糖物質。據測定每百克乾魚肚含蛋白質84.4，脂肪0.2克，脂肪0.2克，鈣50毫克，磷29毫克，鐵2.6克。並且可用於治療瘡癤、腫痛、無名腫毒、面板破裂、惡性腫瘤;腰痠背痛、風溼性腰背痛、胃病、肺結核、百日咳、嘔血、再生性障礙貧血、陽菱、氣管炎及產婦血崩和產後腹痛等症。對腎結石、胃和十二指腸潰瘍、風溼性心臟病、婦科自蒂和月經不調等均有較好療效。

　　魚膘還能作膠丸外殼和粘合劑。用魚膘製成高粘度的明膠或黃魚膠高達95%。魚膠富含膠原蛋白，膠原蛋白在人體面板的結締組織裡與彈性蛋白及多糖蛋白相互交織，形成網狀結構，有一定的機械強度，是承託人體曲線的物質基礎。

　　此外，膠原蛋白還有一定的生物活性，它參與細胞的遷移、分化，使面板、骨骼和血管等保持一定的機械強度與彈性。對愛美的女性來講，魚膠是補充膠原蛋白，保持或恢復面板彈性的良好選擇。

　　魚膠對愛美女性的好處

　　魚膠還是女性朋友補充膠原蛋白的最佳選擇，人體面板中的蛋白質有70%是膠原蛋白，所組成的網狀結構支撐著面板，使肌膚看起來光滑飽滿，柔軟又富有彈性。隨著年齡的增長，面板組織中的膠原蛋白流失的速度漸漸超過了生成的速度，於是面板失去彈性變薄老化，出現鬆弛、皺紋、乾澀等現象，所以適時補充膠原蛋白，可使面板恢復青春活力。當然很多朋友會選擇市面上銷售的膠原蛋白口服液或者膠囊等等，這些雖然方便，但是裡面是添加了很多人工新增劑的，尤其是激素，經常食用對身體會帶來很大的負面影響的。所以大家還是要格外的謹慎小心才好。而魚膠屬於天然的無加工的產品，不含激素和人工新增劑，比較健康自然。

　　魚膠的食用方法

　　魚膠可以用清燉的方法，這樣營養基本不會走失。魚膠儘可能不要用水泡了，泡久了當然會流失一部分的膠質， 用剪刀剪後，洗下就可以燉了，不用燉太長時間。一般看魚膠的種類和切的大小，大概都是2—4個小時就可以，然後加點冰糖就可以吃。魚膠本身帶有一種腥味，如果大家想喝到更美味的可以適當的在清燉過程中加入一些紅棗和西洋參等佐料，有很好的去腥的作用，這樣做出來的魚膠會更加味美。

　　魚膠最好不要在晚上過晚的服用，最好是在早上或者傍晚的時候來用用，兒童和老人服用之前最好先服用一杯溫開水，空腹吃魚膠的效果最好哦，空腹服用魚膠可以更好的被人體所吸收營養，其實也有其他的吃法，只是在空腹的情況下服用效果是屬於最好的。

　　食用魚膠最好的效果是必須是每天堅持吃，如果中間有間隔再食用的話就不會有很明顯的效果，大家在感冒的時候是不可以食用魚膠的，還有女生在月經期間也是不能食用魚膠的，如果在這期間食用的魚膠會加重病情的。

　　魚膠的做法

　　1、魚膠炒藕片

　　材料：蓮藕200克、魚膠150克、雲南小瓜150克、蒜頭***去衣拍碎***15克、彩椒件15克，鹽、糖、生粉、胡椒粉、花生油各適量。

　　做法：蓮藕洗淨颳去外皮，切片後泡在涼水中備用;魚膠造型後以平底鍋把兩面煎香備用;雲南小瓜洗淨切條，飛水備用;開鍋下油，爆香拍蒜和彩椒件，下蓮藕大火翻炒，然後加入魚膠和雲南小瓜繼續翻炒，以鹽、糖、胡椒粉調味，勾薄芡即成。

　　2、魚膠豆卜雜菜煲

　　材料：魚膠、豆卜、花生***炒香***、芫茜碎、雜菜、雞湯、蒜頭***拍碎***、胡椒粉、鹽、雞粉、花生油。

　　做法：魚膠用水泡軟後加入芫茜碎、花生及少許生蒜、鹽、胡椒粉拌勻，釀入豆卜中備用。

　　開鍋下油，爆香蒜頭，把雜菜炒香，加少許雞湯，收汁，調味，撈起放入砂鍋內。開油鍋，放入釀豆卜炸至熟，撈起瀝乾油分。把豆卜鋪在雜菜上，加蓋稍微再煮片刻即可。

　　3、沙苑子魚膠湯

　　材料：沙苑子***中藥店有售***12克、魚膠60克、豬瘦肉150克、生薑2-3片。

　　做法：沙苑子洗淨，以紗布包裹;魚膠浸泡、切片;豬瘦肉洗淨，不用刀切。一起與生薑放進瓦煲內，加入清水1000毫升***8碗水量***武火煲沸改文火煲3個小時，調入適量食鹽和生油便可。此量供2-3人，魚膠、豬瘦肉可撈起拌醬油佐餐用。

　　4、魚膠紅棗湯

　　材料：魚膠15克紅棗***去核***4-5個，魚膠100g

　　做法：加水適量，燉大概2-3個小時，放入冰糖即可食用。加水適量，燉大概2-3個小時，放入冰糖即可食用。