柑橘的營養價值和選購技巧

　　柑橘富含維生素C和檸檬酸，吃了不僅可以美容還有消除疲勞的作用，因此受到不少女性朋友們的追捧。以下是小編推薦的柑橘的營養價值知識，歡迎閱讀!

　　柑橘的營養價值

　　1、每百克橘子果肉中，含蛋白質0.9克，脂肪0.1克，碳水化合物12.8克，粗纖維0.4克，鈣56毫克，磷15毫克，鐵0.2毫克，胡蘿蔔素0.55毫克，維生素B含量0.08毫克，維生素B2含量0.3毫克，煙酸0.3毫克，維生素c含量34毫克以及橘皮甙、檸檬酸、蘋果酸、枸櫞酸等營養物質。

　　2、橘子內側薄皮含有膳食纖維及果膠，可以促進通便，並且可以降低膽固醇。

　　3、橘皮苷可以加強毛細血管的韌、降血壓、擴張心臟的冠狀動脈，故橘子是預防冠心病和動脈硬化的食品。

　　4、柑橘的果肉還是輕工業的重要原料，可加工成罐頭、蜜餞、果醬、果糕、果腖、果糖，還可以製成果汁、果酒等飲料。

　　5、加工過程中，可提取果膠、檸檬酸、橙皮甙、香精油，橘皮可作為提取維生素A、維生素P、維生素C的原料。

　　6、橘子肉、皮、絡、核、葉都是藥。橘子皮，又稱陳皮，是重要藥物之一。《本草綱目》中說陳皮是“同補藥則補，同瀉藥則瀉，同升藥則升，同降藥則降。”

　　7、鮮柑橘汁中，有一種抗癌活性很強的物質“諾米林”，它能使致癌化學物質分解，抑制和阻斷癌細胞的生長，能使人體內除毒酶的活性成倍提高，阻止致癌物對細胞核的損傷，保護基因的完好。

　　8、橘瓤上面的白色網狀絲絡，叫“橘絡”，含有一定量的維生素P，有通絡、化痰、理氣、消滯等功效。橘核性味苦、無毒，有理氣止痛的作用，可以用來治療疝氣、腰痛等症。

　　如何選購柑橘

　　1、橘子的果皮：挑選應以光滑、沒有突起的斑點、沒有什麼傷痕的為主。皮：要軟硬適中，太硬了的皮裡面的果肉不是太甜。太軟了的皮，可能是成熟大勁的了。所以要挑選不是太硬太粗糙的皮，也不是一捏就癟癟的橘子。

　　2、橘子的大小：太大的橘子會缺少橘子味，所以不建議大家挑選個頭大的橘子。橘子的大小其實沒有很大的差別，就是果肉和甜度，比小的差了點。大家挑選的時候，主要挑選中等個頭的就沒問題了。

　　3、橘子的水分：很多時間長了的橘子裡面並沒有水分了，但很難分辨出來。其實很簡單，水分沒有的橘子，一拿起來會感覺輕輕的，沒有分量。大家挑選的時候只要注重挑選沉甸甸的薄皮橘子就可以了。相信都會很甜的。

　　4、橘子蒂：一般幹摘下的橘子，橘子蒂是綠色的。大家可以根據橘子蒂的顏色，外形來判斷新鮮不新鮮。大家主要分辨橘子蒂不抽抽的，感覺很硬實，並且顏色為深綠的就可以了。

　　5、母橘子：大家都知道母橘子比較甜，那麼怎麼找出呢。母橘子是那種很扁扁的外形，類似盤子似的。在橘子的外皮中間 有一圈一圈的形狀。這種的就是母橘子了。其實母橘子和普通的甜度沒有太大的差別。

　　6、青橘子：很多市民上買的是青橘子。這種橘子是非常酸的，甜度只是一點點，喜歡吃酸味的可以挑選青橘子。開胃比較好，做成罐頭的味道也是酸酸的。

　　7、橘子的多種做法：自己家做罐頭，橘子是少不了的。又酸又甜，是一道不錯的開胃罐頭。橘子汁，可以放一些白糖，甜甜的，而且是純天然的汁，營養很多。

　　食用柑橘的注意事項

　　1、帶苦味的橘子不能吃：若吃到有點苦味的橘子，就不能食用了，因為橘子肯定是放的時間太久了，橘子變質了。

　　2、橘絡不用扯掉：橘絡有叫橘絲，有人吃橘子總是喜歡把橘子果肉上連著的白色橘絡扯掉再吃，其實橘絡具有通絡化痰、順氣活血的功效，有藥用作用，對人體的健康非常有益。

　　3、吃橘子不可貪多：有人特喜歡吃橘子，總是一個接一個吃好多，其實每天吃3個就足夠滿足人體的吸收了，吃多了反而對口腔、牙齒有害，還有可能引起尿結石、腎結石等疾病。

　　4、寶寶吃多會上火：小寶寶吃過多的橘子，體內吸收不了，又不能及時消耗掉，便會“上火”，可能引起口腔炎、牙周炎、咽喉炎和便祕等症狀。

　　5、嬰兒不可多喝橘子汁：有些家長覺得嬰兒沒法吃橘子，或者孩子不愛喝水，所以乾脆將橘子打成橘子汁給孩子喝，以為可以補充維生素，其實嬰兒的肝臟發育並不健全，嬰兒喝多橘汁後表現為面板色澤發黃，還會出現厭食、煩躁等症狀。

　　6、胃功能欠佳者少吃：患有胃炎、胃潰瘍等胃部功能欠佳的患者，儘量少吃橘子，吃多橘子可能會引起胃糞石的症狀。

　　7、不可與蘿蔔同時食用：橘子不可與白蘿蔔同時食用，也不可吃完橘子後再食用白蘿蔔，白蘿蔔中的硫氰酸與橘子中的黃酮在一起會影響甲狀腺功能。

　　8、不可與牛奶同時食用：牛奶中的蛋白質易與橘子中的果酸和維生素C發生反應，凝固後成塊狀，不但影響消化吸收，還會引起腹脹、腹瀉等症狀，一定注意吃橘子前後1小時內不要喝牛奶。

　　9、不可用新鮮橘子皮泡茶：新鮮的橘子皮有一種清香，愛喝茶的人喜歡泡兩片橘子皮飲用，其實橘子表面被噴灑了保鮮劑，這種化學制劑泡茶後被人體吸收會危害身體健康。

　　10、服用藥物前後不可吃橘子：橘子中含有大量的維生素、果酸，吃藥前後食用橘子會影響藥效，使藥物起不到治病的效果。

　　11、空腹不可吃橘子：堅決不要空腹吃橘子，因為橘子中含有一定量的有機酸，容易對胃黏膜產生刺激。

　　12、陰虛體質少吃橘子：陰虛體質的人本身就容易“上火”，而且性情急躁，心煩易怒，情緒易波動，火氣大，如果吃橘子過量更容易加重上火，引起口瘡、便祕等症狀。

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