大蒜做菜方法

　　大蒜是餐桌菜餚中一種最常見的食物，即可以生吃，也可以調味。有什麼?接下來小編為大家推薦一下。

　　一：紅參大蒜連皮排骨湯

　　材料

　　200克排骨20克紅參***切片***1個蒜頭10克姜***切片***20克蔥800毫升水1茶匙鹽豬肉醃料1湯匙紹興酒1/2茶匙鹽1/4茶匙白胡椒粉

　　做法

　　1把姜切成片，蔥切成段

　　2把排骨切成適中大小，加入醃料醃20分鐘

　　3把湯鍋內的水煮沸，加入薑片及蔥段，放入排骨汆水5分鐘

　　4瀝乾水放在一旁備用

　　5把800毫升水加入鍋內燒熱，然後加入排骨，紅參及蒜頭，中火煮一小時

　　6最後加入鹽及胡椒粉調味，即可

　　二：大蒜羊肉

　　材料

　　羊肉400g大蒜3根肉桂粉1小匙五香粉1小匙'米酒少許鹽1小匙胡椒粉1小匙蒜頭適量

　　做法

　　1將羊肉加入調味料醃1小時後,放入氣炸鍋160度烤12分鐘

　　2放入鍋中炒熟後,加入大蒜拌炒

　　3炒熟後裝盤上桌

　　三：烤大蒜

　　材料

　　整顆蒜頭4橄欖油適量奶油適量鹽巴適量黑胡椒適量

　　做法

　　14顆完整的蒜頭，把最外層的皮剝掉，然後對半切

　　2放入錫箔紙內，淋上橄欖油，再塗一些奶油，撒上鹽巴。然後放入烤箱180度，約30分鐘

　　3烤好之後，可灑胡椒粉做調味。

　　大蒜營養分析

　　1. 調節胰島素：

　　近年來由於人們的膳食結構不夠合理，人體中硒的攝入減少，使得胰島素合成下降;而大蒜中含硒較多，對人體中胰島素合成下降有調節作用，所以糖尿病患者多食大蒜有助減輕病情;

　　2. 抗癌防癌：

　　大蒜能保護肝臟，誘導肝細胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質的合成，從而預防癌症的發生。同時大蒜中的鍺和硒等元素還有良好的抑制癌瘤或抗癌作用;

　　3. 降低血脂、防止血栓：

　　大蒜有效成分具有明顯的降血脂及預防冠心病和動脈硬化的作用，並可防止血栓的形成;

　　4. 延緩衰老、預防鉛中毒：

　　常食大蒜能延緩衰老;它的抗氧化性優於人蔘;經常接解鉛或有鉛中毒傾向的人食用大蒜，能有效地預防鉛中毒;

　　5. 預防關節炎：

　　大蒜能“除風溼，破冷風”，對風寒溼類關節炎有抑制作用;

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