涼拌紫甘藍的做法

　　紫甘藍也叫紫圓白菜，葉片紫紅，葉面有蠟粉，葉球近圓形。營養豐富，尤其含有豐富的維生素C、U和較多的維生素E和B族。下面小編給大家分享，希望你喜歡。

　　一：紫甘藍拌土豆絲

　　食物材料

　　土豆、紫甘藍、胡蘿蔔、尖椒、花椒、幹辣椒、香油、味精、醋、白糖、生抽、鹽。

　　製作步驟

　　1、將土豆洗淨，去皮切成細絲。

　　2、將切好的土豆絲放入鹽水中浸泡半個小時，撈出瀝乾水。

　　3、將紫甘藍洗淨，切絲，胡蘿蔔切絲，尖椒切絲。

　　4、鍋裡放水燒開，水開後下入土豆絲焯熟，撈出來放到冷水裡過涼。

　　5、再把尖椒、紫甘藍、胡蘿蔔絲放入開水中焯熟，來處瀝乾水分。

　　6、將尖椒、紫甘藍、胡蘿蔔絲和紫甘藍絲都放入碗中。

　　7、將生抽、糖、醋、味精、適量鹽放入碗中。

　　6、將炒鍋中倒入適量的油，油熱倒入幹辣椒段和花椒炸香，再把油倒入土豆絲中，滴上幾滴香油攪拌均勻即可。

　　二：家常涼拌紫甘藍

　　食物材料

　　紫甘藍、香菜、鹽、白糖、白醋、麻油、雞精

　　製作步驟

　　1、將紫甘藍要每片剝下，清水洗淨，切成細絲。

　　2、將切好的紫甘藍絲放在大碗里加兩勺鹽拌勻，醃製十分鐘。

　　3、用清水沖洗乾淨醃製過的紫甘藍絲，瀝乾水。

　　4、將瀝乾的紫甘藍放入碗中，加兩大勺白糖、一勺白醋、雞精和麻油。

　　5、再加入切碎的香菜，攪拌均勻即可。

　　三：紫甘藍拌魷魚絲

　　食物材料

　　紫甘藍、魷魚、紅椒、黃椒、香菜、姜、韓式辣椒醬、米醋、白糖、鹽、檸檬片、涼拌醬油、橄欖油

　　製作步驟

　　1、把紫甘藍、紅椒、黃椒洗淨，切絲，在開水中燙一下即刻撈出放入冰水中。

　　2、將姜洗淨，擦成姜泥用一湯匙純淨水浸泡10分鐘瀝乾取汁備用。

　　3、將新鮮魷魚去內臟去外面紫色的皮切絲焯水，放入浸泡檸檬的冰水中。

　　4、等說有需要浸泡的食材浸泡涼以後，魷魚用清水沖洗乾淨，撈出，將所有材料放在碗裡，加入鹽、橄欖油抓拌均勻。

　　5、將辣醬，米醋，白糖，少許熟芝麻，涼拌醬油，薑汁倒入另一個碗中，調成味汁。

　　6、將調好的位置倒入菜中，加入香菜段拌勻即可。

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