白果的安全食用要點

　　白果全身都是寶，而且營養價值非常高，是現在養生專家推崇的保健食材，但是，白果有小毒，怎麼吃才安全呢?下面小編帶你一一瞭解！

　　白果以其外觀晶瑩剔透、口感香脆回甜、保健功能明顯而受到越來越多的消費者的親睞。白果含蛋白質、脂肪、糖類、多種氨基酸、胡蘿蔔素及維生素Bl、維生素B2等。其味甘、苦、澀，性平，有抗過敏、抗衰老、抗微生物的作用。

　　老人常吃白果能預防心腦血管疾病;女人常吃白果可以美容養顏，抗衰老，擴張微血管，促進人體的血液迴圈，使人的肌膚細嫩、面部紅潤有光澤，精神飽滿;男人常吃白果能治療頻繁遺精。

　　但是，白果內含有銀杏酸、銀杏酚等物質，有一定毒性，主要分佈在綠色的胚和種皮內，一般中毒劑量為10-50顆，進食後1-12小時就會發生中毒症狀，如嘔吐、頭暈等。所以吃白果應注意以下幾點：

　　一、切忌生吃。白果的毒素遇熱後，毒性會減弱，所以吃白果一定要燒熟。

　　二、小孩最好不吃或少吃。年齡越小越容易中毒，嬰兒不能吃，3-5歲兒童不能超過5顆，成人10顆左右為宜。

　　三、去掉皮和胚後再吃。白果的毒素主要集中在胚和種皮內，吃前一定要去除，發芽的白果不能吃。

　　四、不能與阿司匹林或抗凝血藥一起吃。白果有抗凝血作用，與這些同類藥一起服用，可能會引起出血不止，加重病情。

　　五、有下列情況的人應不吃或慎吃。手術後的病人、孕婦，生理期婦女應避服銀杏葉製劑，此外，對體虛的人也不宜服用。

　　瞭解以上吃白果的五個需要注意的地方後，就可以放心食用白果來達到養生的目的啦。那麼，白果怎麼吃好呢?

　　白果的健康吃法

　　1、烹飪：可將白果連皮煮熟後，加以翻炒，不用放油。也可以與牛、羊、豬肉或禽蛋相配，採用炒、蒸、煨、燉、燜、燴、燒、熘等多種方法做成美味佳餚。***民間佳餚：銀杏全鴨、銀杏熘子雞、白果燉雞、白果雞丁、銀杏蒸雞蛋、腐竹白果粥、蜜汁白果、白果臘八飯、白果粥、白果西谷米、白果棕子、白果仁蒸餅、白果什錦圓糕、白果月餅、白果乾酪、無心糖白果等等***。

　　2、烤著吃：可以把它像烤帶殼的花生那樣烤熟，剝掉外殼，去掉苦味***微毒***的芽，再吃。

　　3、泡茶：可以當做茶葉，用開水沖泡喝。

　　4、糕點拌料：銀杏果仁用作糕點拌料，可以增加糕點的糯性和清香味，也能增加糕點的食用價值。

　　5、煮熟：首先把銀杏放如水中煮熟，然後便可直接食用。

　　白果的美容吃法

　　自制白果祛痘粥 喝出白嫩平滑膚

　　白果味甘，微苦、澀，性溫，有小毒。具有生津、止渴、清熱等功效，可入藥。同時具有排毒養顏、祛痘之功效，適用於痤瘡青春痘患者。經常食用白果，可以滋陰養顏抗衰老，擴張微血管、促進血液迴圈，使人肌膚紅潤，精神煥發，延年益壽。白果還具有通暢血管、改善大腦功能、增強記憶能力、治療老年痴呆症和腦供血不足等功效。

　　材料：白果約30g，大米約100g，白糖約20g。

　　製作：

　　1、先將白果去殼、去心;

　　2、把白果和大米淘洗乾淨，將它們一同放入鍋內，加入適量清水;

　　3、先放置在武火上煮沸，再用文火煮半小時。就可以食用了，也可以加入白糖調味，每日一次，每次喝粥約150克。

　　白果也叫銀杏果，其果肉中含有的銀杏酸，具有抑制痘痘生長及消炎的作用。

　　做法：把白果搗碎成粉末狀，只需倒出一點在乾淨小碗裡，加入適量純淨水，調成粘稠狀，用棉籤蘸上抹在痘痘上即可，早晚各一次，對於不特別嚴重的或剛剛起來的小痘痘，抹上四五次就能見到明顯的效果。

　　1.一般人均可食用;　2.特別適合尿頻者，體虛白帶的女生;　3.有實邪者不可服用。白果***鮮***食療作用：銀杏果性平，味甘、苦、澀、有小毒。可潤肺，定喘，澀精、止帶，寒熱皆宜。可治哮喘，痰嗽，白帶，白濁，遺精，淋病，小便頻數。