海帶清洗乾淨的方法和步驟有什麼

　　對於中國人來說，海帶就是酒桌前的冷盤之一，更是熬湯的材料之一，那麼你知道市場上購買回來的海帶應該怎麼進行清洗呢?以下是小編為你整理的海帶清洗乾淨的方法，希望能幫到你。

　　海帶清洗乾淨的方法

　　1、幹海帶放在蒸鍋蘢屜上隔水乾蒸20~30分鐘;

　　2、把蒸好的海帶放入清水中，加入一小勺麵粉***或澱粉***浸泡一段時間***具體多久看海帶的形態決定***，期間換2-3次水。

　　3、侵泡過後用手輕輕揉搓海帶，再用清水漂洗幾次就可以了。

　　海帶菜餚的推薦做法

　　豆腐海帶湯

　　用料

　　北豆腐50g，海帶70g，鹽

　　做法步驟

　　1、海帶洗淨 按個人喜好切成絲/打成卷 隨意，北豆腐切小塊。

　　2、沸水 先入海帶煮兩三分鐘 再下豆腐一起煮5~10分鐘 加鹽調味即可。

　　涼拌海帶絲

　　用料

　　海帶絲，蒜、姜、紅米椒2個，生抽、醋、糖

　　做法步驟

　　1、海帶切成絲或者去市場直接買切好的海帶絲。

　　2、鍋中放水，待水開後，下海帶焯3分鐘，撈出放入涼水中。

　　3、蒜拍散切末、姜、米椒切末，放入小碗中，加入生抽、醋、白糖和一點點鹽，拌勻。

　　4、海帶撈出裝盤，將調料倒入，用筷子拌勻即可。

　　小貼士

　　米椒很辣，兩到三個即可。

　　海帶雞蛋餅

　　用料

　　海帶100g / 雞蛋2個 / 香蔥2棵 / 花生油1勺

　　做法步驟

　　1、買來的海帶絲沖洗後放鍋內煮5分鐘撈出

　　2、海帶切段，長短自定。香蔥切碎

　　3、雞蛋磕入碗內，放入海帶、香蔥、鹽和胡椒粉攪拌成雞蛋液

　　4、不沾鍋放油燒至八成熱，倒入雞蛋液快速攤平。

　　5、一面凝固後翻至另一面，想保持雞蛋餅完整要靠掂勺翻過來，兩面煎好後裝盤也可切開食用

　　其他食物的清洗方法

　　1、香菇和蘑菇

　　買回來的蘑菇或者香菇表面帶有黏液，也有很多泥土，需要乾淨才可以食用，但清洗又是件麻煩的事。

　　PS：幹香菇不宜用冷水浸泡。最好先用60～80℃的熱水浸泡一會兒，使其含有的核糖核酸水解成為具有鮮味的烏苷酸，會更加美味可口。

　　清洗方法

　　①清洗：簡單的用水沖洗一下香菇。把香菇表面的灰塵泥土都洗去。

　　②放鹽：在清洗的容器裡倒入2勺鹹鹽，把清洗過一遍的香菇放入鹽盆裡。

　　③浸泡：香菇放入鹽盆裡，浸泡15分左右。

　　④搓洗：15分之後，用手輕輕搓揉香菇的表面，接著用清水沖洗

　　2、豬肝

　　豬肝是動物體內的解毒器官，容易聚集毒素，很多人不敢吃，但營養價值又不低，富含蛋白質、維生素ABCDE、卵磷脂、鐵、磷等營養素，但嘌呤含量也高，所以心血管疾病及痛風患者要少吃。

　　清洗方法

　　①將整塊豬肝放入固定的清洗容器中，用流水沖洗乾淨表面。盛清水，在水中加入稍許白醋，把豬肝整塊浸泡在白醋水中，約30分鐘後取出***這個過程中需要換水***，用清水反覆沖洗。

　　②把豬肝切片後，用流動的清水反覆沖洗至再無血水滲出。這樣可以有效去除殘存於豬肝的毒素。

　　③若不夠時間浸泡，也可直接把豬肝切片用流動的水衝反覆清洗至無血水滲出，然後再放入白醋水中浸泡十分鐘左右撈出瀝乾。

　　3、魚類

　　洗魚的時候，最難處理的就是魚腥味和魚身上的粘液。

　　清洗方法

　　鹽水清洗去粘液：講食鹽塗抹在魚上，在用水洗，這樣魚身上的的粘液比較容易去掉。一些較難洗的魚可以放在較濃的鹽水裡洗。

　　洗魚時，往水中滴幾滴植物油，也容易去除魚生食的粘液。

　　去腥：把魚洗乾淨之後，放入清水裡，滴幾滴醋，放入少許胡椒粉或幾片桂皮，侵泡幾分鐘。之後下鍋烹飪幾乎沒什麼腥味。

　　4、螃蟹貝類

　　海鮮雖好吃，但是不易清洗，如果只是單純地泡在水裡，或者刷洗一下，不一定能真正洗淨。

　　清洗方法

　　淡鹽水：將螃蟹放入淡鹽水中，促使其將腹內的汙物吐出，等螃蟹吐出的水不再混濁時，再放入清水中侵洗，通常要換2~3次水。之後再用刷子刷。

　　擠壓去糞法：這是關鍵的一步，清洗乾淨以後，要捏住蟹殼、抓住蟹鉗、開啟腹蓋***蟹臍***，可以看到臍蓋中間有條黑線，那個就是螃蟹的便便。可由臍根部向臍尖處擠壓黑線，擠出便便後，再用清水沖洗。

　　5、豬肉

　　豬肉、牛肉等生肉是我們常吃的肉類，我們買回家時，多數會直接用水龍頭沖洗，覺得流水可以讓食物洗得更乾淨。其實未必，這種方法很容易因為四處飛濺的水而讓細菌汙染廚房。

　　剛屠宰的生肉即使細菌比較少，但可能存在寄肉蟲，如豬帶絛蟲、牛帶絛蟲等。豬肉在存放和運輸時又會產生大量細菌，如大腸桿菌、金黃色葡萄球菌，沒洗乾淨，再好吃感覺也無法***啊。

　　清洗方法

　　清洗生肉這類食物，一定要準備一個固定的盆子，而且生熟要分開，避免沾有病菌、寄生蟲卵和其他汙物的汙染。

　　①準備一盆冷水，將豬肉浸泡在內

　　②用手輕輕清洗豬肉表面，將細菌清洗乾淨

　　③瀝乾或使用吸油餐巾輕輕按壓一下吸取掉水分

　　這樣清洗不但不會讓細菌噴的到處都是，還能保留住豬肉本身的營養成分。

　　PS：不要用溫水清洗豬肉

　　豬肉中的肌溶性蛋白凝固點是15度C左右，相當容易溶於水中，用溫水浸泡就將營養成分都給沖洗掉了。