巧克力玫瑰花束糖的做法

General 更新 2024年11月21日

  由於“白色情人節”起源於歐洲,所以歐洲人對過“白色情人節”已有一定的歷史,並已形成了相當成熟的習俗。下面由小編為大家整理的,希望對大家有幫助!

  

  食材

  主料巧克力300克 輔料砂糖25克水45克麥芽糖100克玉米澱粉適量抹茶巧克力軟膏適量

  步驟

  1.準備好原料。

  2.巧克力隔水融化。

  3.把水、砂糖放容器里加熱攪拌至完全融化,水不要燒開。

  4.繼續加入麥芽糖攪拌至完全融化,水不要燒開,不然做出來的配方顏色會變黃。

  5.把冷卻過的糖水加入融化好的巧克力中,兩者的溫度都應保持在23℃左右。

  6.攪拌均勻,放保鮮盒或用保鮮膜包起來隔天使用。

  7.拿出來揉勻,沾手的話可以拍點澱粉。

  8.將巧克力軟膏分成均勻的小塊。

  9.壓成花瓣的形狀,上面薄下面稍厚。

  10.取一根竹籤,將第一瓣花瓣捲上去,下面捏緊。

  11.交錯粘上所有花瓣,捏緊底部,一個上面7、8瓣,也可以用更多。

  12.取一塊抹茶巧克力軟膏擀平,用花萼模具牙齒花萼。

  13.玫瑰花底部粘上花萼,捏緊底部。

  14.備好包裝材料。

  15.取兩張包裝紙對摺四下剪成小方塊。

  16.取兩張方塊交錯重疊。

  17.折成三角狀,上層的角要放在下層的空隙處。

  18.包在玫瑰花下面圍一圈,用膠帶粘住下面固定。

  19.用膠帶將竹籤和花杆連線在一起。

  20.將做好的玫瑰花一根根放在手裡擺好造型,如不想讓花朵緊挨可以中間加些插花的草填補空隙。

  21.將剩下三張包裝紙從中間對摺成長方形,取兩張圍繞花束一圈包成圓形,下面用絲帶扎住固定。

  22.取第三張往下三分之二圍繞一圈,用絲帶扎住下面。

  23.將羽毛用訂書機釘在包裝紙的一圈。

  24.將絲帶做法式結紮在花束上裝飾即可。

  小貼士

  製作時溫度要控制好,溫度太高易出油,溫度太低會有顆粒,當溫度過高出油時,只要不停地攪拌或是直接把油倒出來即可,溫度過低產生顆粒時,重新加熱攪拌均勻即可,在操作的時候發現易幹、易斷裂現象,只要加入適量的麥芽糖即可解決。

  芝麻花生糖的做法

  食材

  主料花生米250克白芝麻30克白砂糖140克 輔料油10克麥芽糖100克

  步驟

  1.花生米先用小火在鍋裡慢慢炒熟,然後放涼

  2.把炒熟的花生米去紅衣

  3.白芝麻也炒熟之後盛出

  4.炒鍋里加油,放入白砂糖炒至溶化顏色變黃

  5.放入麥芽糖,麥芽糖的量不要太多了,不然糖韌勁有餘,脆勁不足

  6.花生跟芝麻放入鍋裡,拌勻關火

  7.把花生糖取出放在不粘的容器裡整形,壓緊,等它冷卻

  8.放涼還沒完全硬的時候切條,這樣會涼的更快哦

  小貼士

  麥芽糖的量不需要太多哦

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