豬肉茴香包子的做法怎麼做

　　茴香烯能促進骨髓細胞成熟並釋放入外周血液，有明顯的升高白細胞的作用，主要是升高中性粒細胞，可用於白細胞減少症。茴香性辛、甘溫;具有健胃，行氣的功效。以下是小編為您整理的豬肉茴香包子的做法，希望您喜歡。

　　豬肉茴香包子的做法

　　食材

　　主料

　　豬肉餡

　　600克

　　輔料

　　薑末

　　蔥末

　　料酒

　　生抽

　　老抽

　　花椒粉

　　雞粉

　　糖

　　鹽

　　芝麻油

　　蠔油

　　步驟

　　1.豬肉餡加入生薑末、生抽、老抽、料酒、鹽、糖、花椒粉、雞粉攪拌上勁

　　2.加入蠔油攪拌

　　3.最後加入蔥末，及芝麻香油攪拌均勻

　　4.嫩茴香摘洗乾淨，控水，切成末

　　5.加入到肉餡中，攪拌均勻備用

　　6.酵母用水化開。再將用所有材料一起和成麵糰

　　7.揉至表面光滑，放溫暖處發酵

　　8.待發至2~3倍大時取出揉勻，排氣，下成劑子，

　　9.擀成中間厚四周薄的皮

　　10.麵皮上加入的餡

　　11.均勻的捏出褶皺，

　　12.成功

　　13.鍋中加冷水，放入蒸屜，水開後轉中火蒸制15、6分鐘即可

　　小貼士1. 要先將麵糰和好、發酵，然後在這段時間裡準備餡料。

　　2. 這種方法不需要二次發酵。

　　3. 需要冷水下鍋，水開後轉中火

　　西葫蘆海米迷你包的做法

　　食材

　　主料

　　西葫蘆

　　100克

　　雞蛋

　　1個

　　海米

　　50克

　　餃子皮

　　200克

　　輔料

　　油

　　鹽

　　味精

　　胡椒粉

　　1勺

　　步驟

　　1.西葫蘆洗淨去皮，用多功能切菜器擦成細絲，剩下中間的瓤就可以直接丟掉了，比較方便。

　　2.擦好的細絲放少許鹽醃製一下

　　3.鍋中倒少許油，磕入一個雞蛋迅速滑散成均勻小顆粒。

　　4.盛出雞蛋後用剩下油煸炒海米

　　5.醃製好的西葫蘆用手捏緊去除多餘水分，和炒好的雞蛋、海米一起，放入少量鹽、味精、胡椒粉調味。

　　6.取一張餃子皮，中間放入調好的餡料。***如果粘合不怎麼好的餃子皮，可以在四周均勻的抹上少許清水。***

　　7.捏一張褶一直從右開始捏褶

　　8.包好的一個小包子，呵呵，有點醜。。。

　　9.蒸屜刷上薄薄一層油，均勻的碼上包好的包子，中間留有空隙。

　　10.因為是餃子皮，不用餳發直接蒸就可以了，大火燒開上氣後蒸5分鐘即可。

　　小貼士1、西葫蘆用少量鹽可以殺去多餘的水分，調餡之前一定要用手攥幹，這樣吃起來口感會很好。

　　2、調餡料的時候，如果西葫蘆裡放多點鹽的話，那隻放少許味精和胡椒粉就好，本身海米是有鹹味的，放多了不好。

　　3、餃子皮不用餳發，可以直接上屜蒸。

　　4、我用的餃子皮比較柔軟，直接就可捏緊，如果餃子皮粘合性不是很好的話，可以在餃子皮四周均勻的抹上少許清水。

　　5、由於雞蛋和海米都事先炒過了，西葫蘆也比較愛熟，蒸鍋上氣後蒸5分鐘即可。

　　幹蘿蔔絲小籠包的做法

　　食材

　　主料

　　幹蘿蔔絲

　　300克

　　豬五花肉

　　200克

　　麵粉

　　500克

　　輔料

　　酵母粉

　　泡打粉

　　糖

　　韭菜

　　薑末

　　木耳

　　鹽

　　雞精

　　食用油

　　香油

　　步驟

　　1.用溫水把酵母粉化開放置一會，在麵粉堆裡淘個洞，然後在加入的泡打粉，和化開的酵母粉和水填滿整個洞就可以了。

　　2.揉好的麵糰稍微放置個幾分鐘就可以杆皮了，這步不用發酵。

　　3.麵皮千萬不要杆的太薄，那樣蒸出來的包子皮容易塌陷，不美觀。初學的朋友可以杆的大點，中間略厚。

　　4.幹蘿蔔絲用溫熱水發制，等完全泡軟後清洗乾淨瀝水備用。韭菜切小段，姜切碎。豬五花加薑末剁成餡，然後次加清水和攪打成肉餡。

　　可以加入少許木耳，把材料放到一起，加入鹽、糖、雞精調味、食用油、香油提味。直接加鹽。 如果做純素餡的，要先加香油合勻，在加調味料，最後包的時候再加鹽。

　　5.包包子的方法不好描述，我自己感覺關鍵點就是包子褶是抻出來的，也就說你每包個褶的時候是要把麵皮往中間向上扯一下，這樣包出來的褶的形狀好，也很平滑。包子的收口方式有好幾種，開口的，完全閉合的，半閉合的等等~可按照自己的喜好去弄因為我一共也就包過幾次沒啥經驗可以分享，見笑了~

　　6.包好的包子要進行醒制，直到包子發酵到原來的一倍左右，按一下不怎麼回縮就可以了。

　　7.燒開一鍋水，醒好的包子就可以上籠屜蒸制了，大火蒸15-20分鐘就可以了。