格子薯片的做法怎麼做呢
格子薯片不僅外形美觀,更加具有薄、香、脆口感,打破以往炸薯條現炸、現吃才有的口感,即使放涼了,格子薯片還是依然保有脆度!以下是小編為您整理的格子薯片的做法,希望您喜歡。
格子薯片的做法
材料
馬鈴薯3顆波浪刀1把油適量蕃茄醬適量
做法
step11
準備一把"波浪刀"。五金材料行或烘培材料都可購買
step22
將全部馬鈴薯削皮後、洗淨
step33
再用波浪刀,將馬鈴薯直切後,再轉90度***變橫切面***。每切一次再轉一次,一直重複切、轉的順序至切完
step44
在切格子紋時,厚度要在0.2~0.3公分左右,才會有明顯的格子紋路,如切的太厚會沒有喔!這點要注意,切記:切的時候,也要小心自己的手
step55
將全部切好的馬鈴薯片,浸泡在水中3~5分,稍為去除澱粉後,再把水倒掉、瀝乾
step66
在鍋中,放入適量的油、熱油鍋,辨別油溫,放一小塊薯片,如馬上浮起來即可油炸,轉中小火炸至金黃,再將薯片撈出,瀝乾油份即可
波浪馬鈴薯片的做法
材料
馬鈴薯1顆椒鹽粉適量
做法
step11
波浪刀~~以下有切法
step22
馬鈴薯去皮洗淨/一個順刀切後轉1/4圈在順刀切就是格子洞洞
step33
切的越薄~格子洞洞越明顯
step44
起由鍋油炸薯片
step55
油炸薯片至今黃色即可
step66
最後灑上少許椒鹽粉
step77
去皮的馬鈴薯+波浪刀
step88
先平放順刀切下
step99
切好時
step1010
剛剛的平放切~~切好成***正1***後轉90度成***倒一***波浪刀一樣順刀切下
step1111
底部還沒切是倒一 →上面切好的已成格子洞洞
step1212
切越薄越有格子洞洞的形狀
step1313
示範完成***切好時先泡水去澱粉***
step1414
一切紋路是往下成阿拉伯1~轉1/4變國字一再切下去就可以完成啦
洋芋點心棒的做法
材料
低筋麵粉200克馬鈴薯粉200蛋3個糖75克油75克
做法
step11
步驟1將所有攪拌均勻即可拿出,可以放30分鐘鬆弛一下。
step22
步驟2拿出放到塑膠袋中杆平約0.5公分後即可,切成約1公分寬條狀即可,用180度烤約20~30分即可拿出。
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