格子薯片的做法怎麼做呢

General 更新 2024年12月23日

  格子薯片不僅外形美觀,更加具有薄、香、脆口感,打破以往炸薯條現炸、現吃才有的口感,即使放涼了,格子薯片還是依然保有脆度!以下是小編為您整理的格子薯片的做法,希望您喜歡。

  格子薯片的做法

  材料

  馬鈴薯3顆波浪刀1把油適量蕃茄醬適量

  做法

  step11

  準備一把"波浪刀"。五金材料行或烘培材料都可購買

  step22

  將全部馬鈴薯削皮後、洗淨

  step33

  再用波浪刀,將馬鈴薯直切後,再轉90度***變橫切面***。每切一次再轉一次,一直重複切、轉的順序至切完

  step44

  在切格子紋時,厚度要在0.2~0.3公分左右,才會有明顯的格子紋路,如切的太厚會沒有喔!這點要注意,切記:切的時候,也要小心自己的手

  step55

  將全部切好的馬鈴薯片,浸泡在水中3~5分,稍為去除澱粉後,再把水倒掉、瀝乾

  step66

  在鍋中,放入適量的油、熱油鍋,辨別油溫,放一小塊薯片,如馬上浮起來即可油炸,轉中小火炸至金黃,再將薯片撈出,瀝乾油份即可

  波浪馬鈴薯片的做法

  材料

  馬鈴薯1顆椒鹽粉適量

  做法

  step11

  波浪刀~~以下有切法

  step22

  馬鈴薯去皮洗淨/一個順刀切後轉1/4圈在順刀切就是格子洞洞

  step33

  切的越薄~格子洞洞越明顯

  step44

  起由鍋油炸薯片

  step55

  油炸薯片至今黃色即可

  step66

  最後灑上少許椒鹽粉

  step77

  去皮的馬鈴薯+波浪刀

  step88

  先平放順刀切下

  step99

  切好時

  step1010

  剛剛的平放切~~切好成***正1***後轉90度成***倒一***波浪刀一樣順刀切下

  step1111

  底部還沒切是倒一 →上面切好的已成格子洞洞

  step1212

  切越薄越有格子洞洞的形狀

  step1313

  示範完成***切好時先泡水去澱粉***

  step1414

  一切紋路是往下成阿拉伯1~轉1/4變國字一再切下去就可以完成啦

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  材料

  低筋麵粉200克馬鈴薯粉200蛋3個糖75克油75克

  做法

  step11

  步驟1將所有攪拌均勻即可拿出,可以放30分鐘鬆弛一下。

  step22

  步驟2拿出放到塑膠袋中杆平約0.5公分後即可,切成約1公分寬條狀即可,用180度烤約20~30分即可拿出。

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