玉米火腿沙拉麵包怎麼做

　　這款調理麵包，搭配了玉米粒和小朋友最愛吃的火腿丁，玉米粒有點糯的咀嚼感跟鬆軟的麵包體搭配，格外和諧。以下是小編為您整理的玉米火腿沙拉麵包的做法，希望您喜歡。

　　玉米火腿沙拉麵包成品圖

玉米火腿沙拉麵包材料

　　玉米火腿沙拉麵包做法步驟

　　準備燙種

　　50克麵粉加入6克糖拌勻，倒入58克開水

　　刮刀拌勻後放涼後蓋保鮮膜備用

　　麵糰材料中黃油以外的所有食材***包括做好的燙種***混合，揉成光滑的麵糰。麵糰揉至粗膜狀態加入黃油繼續揉至擴充套件階段，可以扯出較為結實的半透明薄膜

　　揉好的麵糰蓋保鮮膜放在溫暖處進行基礎發酵

　　發酵至2倍大，手指蘸粉戳孔不回彈不塌陷

　　將發酵好的麵糰取出，輕壓排氣

　　稱重後等分為8個小麵糰

　　滾圓後蓋保鮮膜鬆弛20分鐘左右

　　取一個鬆弛好的麵糰，擀開

　　翻面後自上而下捲起

　　收口捏緊

　　擺入烤盤

　　放在溫度37度左右溼度75%的環境下發酵

　　將玉米沙拉中的材料稱重放入料理碗，混合拌勻

　　麵糰發酵至2倍大

　　手指輕摁表面可以緩慢回彈

　　在發酵好的麵糰表面割口

　　表面放適量餡料

　　放入充分預熱的烤箱，中下層

　　上下管180度烘烤28分鐘左右出爐

　　出爐即可脫模冷卻