西班牙農夫火腿麵包的做法

　　這道靈感來自於"西班牙農夫麵包"的法國吐司還配上大蒜蛋黃醬及鹹香的帕瑪火腿,風味更是一流~以下是小編為您整理的，希望您喜歡。

　　材料

　　白吐司或法國麵包4片橄欖油適量牛奶100ml帕馬森起司粉40g帕瑪火腿4片小蕃茄20顆美奶滋2大匙白酒醋適量蒜末1瓣法式第戎芥末醬1小匙鹽適量胡椒適量

　　做法

　　step11

　　烤箱預熱至180度小蕃茄對切淋上適量橄欖油拌勻,送入烤箱烤至皮皺***約15分鐘***

　　step22

　　將麵包浸泡於牛奶內約5~10分鐘,取出排在烤盤上,均勻刨上帕馬森起司,送入烤箱烤至表面金黃***約15分鐘***即可

　　step33

　　混和大蒜蛋黃醬所有材料

　　step44

　　取出烤得香酥的麵包,排上小蕃茄,配上大蒜蛋黃醬與帕瑪火腿就完成了!

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　　材料

　　高筋麵粉，酵母，食用橄欖油，鹽，粗火腿腸，雞蛋，香蔥，牛奶

　　做法

　　1.高筋麵粉520克.酵母6克.，食用橄欖油.四大勺.鹽1克.白糖兩大頭勺.牛奶230毫升.所在材料全部與面合入

　　2.把面揉到能拉出筋膜.

　　3.發酵到兩倍大.

　　4.分切成六個小劑子.

　　5.再擀開.

　　6.把火腿腸包入面中.封口捏緊

　　7.再切開，不要切斷.

　　8.把面展開.

　　9.兩種展法.再鬆弛20分鐘後，表面刷上蛋液.***小蔥與蛋調勻刷在面上***.烤箱預熱190度5分鐘放入

　　10.出爐。

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　　材料

　　高筋麵粉 330g,低筋麵粉 70g,細砂糖 80g,鹽 4g,即溶酵母粉 4g,冰牛奶 200g,蛋 1顆,軟化無鹽奶油 40g,火腿片 4片,莫佐瑞拉起士 120g

　　做法

　　1、將材料「A」放進攪拌機中低速拌至成團

　　2、加入材料「B」低速拌至奶油吸收，再中速攪拌至可撐出薄膜

　　3、取出麵糰並略滾圓，放入抹薄油的鍋中並蓋上溼布，直至基本發酵完成～～麵糰會膨脹2~3倍大，且手指沾麵粉搓麵糰中央，其孔洞不易回彈即完成

　　4、桌上撒些麵粉，取出麵糰並輕壓排氣，並分割成12份且滾圓，中間發酵15min

　　5、將莫佐瑞拉起士分割成12份;火腿片每片均切成6小份***故4片可得24小片***

　　6、桌上撒些麵粉，用擀麵棍將麵糰杆平並將材料「C」的莫佐瑞拉起士包入再放上2小片火腿，收口捏緊朝下。表面再灑上些高筋麵粉。

　　7、放入烤盤中，待麵糰膨脹2倍大***約需40~50min***，即完成最後發酵。完成最後發酵前10min，用剪刀於頂部剪十字。

　　8、放進預熱180度烤箱，烤15～18min。