葡萄氣泡果凍的做法有哪些

　　還是喜歡玻璃杯裝甜品的別緻感覺~多汁香甜的紅提鑲嵌在晶瑩剔透的氣泡果凍內，無論視覺還是口感都是不錯的哦~以下是小編為您整理的葡萄氣泡果凍的做法，希望您喜歡。

　　葡萄氣泡果凍的成品圖

　　葡萄氣泡果凍的食材

　　葡萄氣泡果凍的做法步驟

　　1.吉利丁片放入冰水泡軟

　　2.冷開水倒入鍋內

　　3.加入細砂糖

　　4.小火邊加熱邊攪拌、

　　將細砂糖煮至融化即可熄火

　　5.泡軟的吉利丁片擠幹水分放入鍋內

　　用刮刀攪拌至吉利丁片完全融化

　　6.加入朗姆酒

　　用刮刀攪勻

　　7.將事先刨好的檸檬皮屑和檸檬汁放在同一個容器中

　　8.再倒入鍋內、用刮刀攪勻

　　將裝有果凍液的容器放在冰塊水上降溫至冷卻，需適時用刮刀攪動一下好讓果凍液均勻細緻

　　9.最後倒入汽水，輕輕攪勻即成為氣泡果凍液

　　10.將表面的氣泡舀在另一個容器內

　　11.將氣泡果凍液過篩後

　　再放回冰塊水上降溫至冷卻，直到刮刀攪動時，呈濃稠狀，但仍會流動時

　　12.再平均地倒入容器內，約7、8分滿

　　放入去皮的無籽葡萄

　　13.將舀出來的氣泡用攪拌器打出更多氣泡、再填在已凝固的果凍上，放入冰箱冷藏至凝固

　　小貼士

　　冷卻後再加入汽水，能確保汽水較慢消泡。