電熱鍋煮飯做法

　　電熱鍋工作溫度大多在100℃上下，可以進行蒸、煮、燉、煨、燜等多種烹飪操作你對又瞭解多少呢?今天，小編要推薦的是。

　　一：日式鮭魚飯

　　材料

　　白米適量，海帶100g，乾貝50g，鮭魚200g，蔥花少許，日式醬油2大匙，鹽巴少許

　　做法

　　【準備高湯】：

　　1、把洗淨的海帶與乾貝，加入水和適量日式醬油，在湯鍋中燜煮一段時間直到水開。

　　2、湯煮沸後一段時間即可把海帶撈上來，湯才不會變太粘。撈出來的海帶可做成涼拌菜或者其他美味。

　　【煎鮭魚】：

　　1、在鮭魚上抹些鹽巴，醃漬一下。

　　2、將鮭魚雙面煎至稍微變色即可起鍋。不用煎熟，待會跟飯一起煮時才不會變太老。

　　【開始煮鮭魚飯】：

　　1、把煮好的高湯和洗淨的白米放入炊飯陶鍋，湯米比例與一般電飯煲相同***約1:1***

　　2、把陶鍋蓋上雙層鍋蓋，開大火煮，約8-10分鐘後，當氣孔冒煙時即可把火關至最小或關滅，再放入鮭魚。

　　3、放完鮭魚後蓋好雙層鍋蓋，開最小火繼續煮，大約十分鐘過後即可關火。

　　4、稍微燜煮幾分鐘再開啟蓋子，飯匙攪拌一下，可讓鮭魚、乾貝與飯更均勻，飯粒更鬆軟，撒上蔥花就完成了。

　　二：竹筍炊飯

　　材料

　　砂鍋***大創購入份量為一杯米***一個白米***大同電鍋量杯***9分滿煮飯高湯1杯煮飯高湯材料以電鍋量杯計如下鹹水雞湯半杯醬油一大匙白胡椒適量水***可用泡香菇水***加滿到一杯炊飯配料如下筍絲***生熟都可，我用生的***一小碗筍尖另切成片數片香菇泡開切絲1朵飯煮好後拌入的料如下炒好的肉絲***雞豬魚皆可***適量蔥絲少許秋葵綠花椰或碗豆配色可任選

　　做法

　　1米洗淨，將調好的高湯放入，高湯量為平常煮飯的水量，高湯濃淡建議先嚐一下，調味適中即可，醬油量需稍注意，放太多飯會顏色太深，本作法使用白米，沒有浸泡，***如平常煮飯有浸泡習慣可依個人習慣進行***，將筍與香菇放入鍋中

　　2如用電鍋則依照平常煮白飯方式進行，用砂鍋則在鍋蓋和鍋身間插入叉子***因為蓋緊水滾湯會溢位***;用平底鍋煮則不用插叉子

　　3開最小火，以計時器開始煮十五分鐘

　　4十五分鐘到馬上熄火把叉子拿掉蓋子蓋緊***很燙需注意***，可在鍋蓋上鋪條布保溫，在熄火狀態悶15〜20分鐘

　　5燜好開鍋準備拌入配料

　　6拌入炒好的肉絲 ，再拌入其他配色蔬菜即可

　　7炊飯若吃不完，也可加水和調味料煮成粥唷!

　　三：培根蘑菇奶油燉飯

　　材料

　　生米1.5杯蘑菇6-8朵洋蔥1/3顆紅色甜椒1/2個培根5片鮮味帖-鱸魚精粹1包羅勒葉適量義式香料適量黑楜椒粉適量鹽巴適量牛奶120g奶油30g乳酪絲適量

　　做法

　　1將磨菇、培根切片，洋蔥、甜椒切丁備用

　　2將洗淨生米放至零秒活力鍋，並將未退冰之『鮮味帖-鱸魚精粹』一併放入***充當高湯基底***

　　3拿出平底鍋開中小火，灑上義式香料以及羅勒葉，倒入剛備好的蘑菇、洋蔥及甜椒拌炒

　　4將多餘的水份去除後，放入約15g的奶油炒香，此時可以再次灑入一些義式香料、羅勒葉及黑胡椒調味

　　5接著將培根投入，待所有配料炒至差不多後

　　6即可倒入零秒活力鍋

　　7把剩下的15g奶油放入，並且加約120g的鮮奶、少量的水及少量的鹽巴提味，最後灑上乳酪絲即可將鍋蓋蓋上

　　810分鐘不到的時間即可將爐火關閉，掀開鍋蓋將頓飯攪拌均勻

　　9盛盤後放上綠色巴西里，即大功告成!