新年年夜飯菜譜的製作步驟有哪些

　　現在新年很多人都會回家和家人一起吃團圓飯，團圓飯的佳餚是十分的豐盛的，那麼多的新年食譜菜餚該怎麼製作呢?以下是小編為你整理的新年年夜飯菜譜，希望能幫到你。

　　新年年夜飯菜譜：蘆筍彩椒炒牛柳

　　原料：牛裡脊肉、蘆筍、紅椒、黃椒

　　做法：

　　1、牛肉切成絲，蘆筍洗淨斜切成小段，紅黃甜椒切絲，姜和大蒜分別切小片。

　　2、牛肉用料酒、鹽、澱粉拌勻後醃製片刻。

　　3、炒鍋放油，油熱後下牛肉滑炒，牛肉變色後放入紅黃甜椒和蘆筍翻炒。

　　4、調入蠔油，繼續翻炒約1分鐘即可出鍋。

　　新年年夜飯菜譜：百合蝦球

　　原料：蝦仁、西芹、百合、腰果***或白果***

　　做法：

　　1、西芹切成菱形，鮮蝦去殼去蝦線，腰果小火翻炒至金黃色，冷卻備用。

　　2、另起鍋，倒入食用油，放入花椒炒香，把西芹倒入鍋中大火翻炒。

　　3、把百合和蝦仁放入鍋中，加入鹽和糖翻炒均勻，蝦仁變色後加入水澱粉翻炒。

　　4、最後把腰果放入鍋中，滴入少許香油，翻炒均勻即可起鍋。

　　新年年夜飯菜譜：黃金玉米烙

　　原料：甜玉米、糯米粉、玉米澱粉

　　做法：

　　1、將糯米粉、玉米澱粉加少許清水攪拌，倒入玉米粒混合均勻。

　　2、平底鍋內放油燒至8成熱，將油倒出備用。

　　3、混好的玉米粒平鋪鍋內，小火煎至定型，再將熱油沿鍋邊淋入，直到沒過玉米粒。

　　4、保持中小火炸至表面金黃，將玉米烙盛出，瀝乾油後即可上桌。

　　新年年夜飯菜譜：蒜蓉粉絲娃娃菜

　　原料：娃娃菜、粉絲、紅尖椒

　　做法：

　　1、粉絲提前1小時泡發，娃娃菜洗乾淨備用。

　　2、大蒜切成末，放入適量的鹽和橄欖油，攪拌均勻備用。

　　3、將娃娃菜切開後平鋪在盤底，在娃娃菜中間放入適量粉絲，再撒些蒜蓉。

　　4、放入開水鍋中蒸十分鐘。

　　5、拿出來後再放入剩餘的蒜蓉，紅辣椒圈少許，即可上桌。