新年美食的菜譜佳餚有哪些

　　新年這一天是很熱鬧的，大家一起歡聚一堂，男女老少一起圍坐在飯桌前享用這滿滿一大桌的美食佳餚，那麼你知道有哪些美食佳餚嗎?以下是小編為你整理的新年美食的菜譜，希望能幫到你。

　　新年美食的菜譜：荷包雞翅

　　材料：雞中翅、胡蘿蔔、鮮菇、黃瓜。

　　調料：鹽1小勺、叉燒醬2大勺、生抽1大勺、黑胡椒適量。

　　做法

　　1、雞中翅清洗乾淨後去骨，放進大碗，放1小勺鹽和2大勺叉燒醬拌勻。

　　2、磨入適量黑胡椒碎，拌勻，醃30分鐘以上。

　　3、胡蘿蔔、青瓜、鮮菇切細條，塞進雞翅中間。

　　4、平底鍋刷一層薄油，燒熱鍋，把雞翅排進鍋中。

　　5、中小火把雞翅煎至兩面金黃。

　　6、淋入1大勺生抽，翻拌均勻。

　　7、淋入2大勺熱水，蓋上鍋蓋，小火燜煮大約10分鐘，轉大火把醬汁收至濃稠即可。

　　8、上碟趁熱享用即可。

　　新年美食的菜譜：扣肉

　　材料：洗淨五花肉1斤***方塊狀，帶皮***大芋頭1個1.5斤，

　　調料：黃酒2湯匙，醬油3-4湯匙，上湯或水、糖、味精、適量，五香粉少少，姜2片，

　　做法

　　1、五花肉用開水過水變硬，將豬皮用錐子全部扎孔，入油鍋炸至四面金黃，切大片。

　　2、芋頭切厚片，入油鍋炸5分鐘。

　　3、將全部調料調至合口味，燒熱，將全部肉和芋頭充分蘸調料後，相間放入大碗，調料澆入，用高壓鍋噴氣煮10-15分鐘，即可。***為了上面部分充分入味，吃前用另一個碗倒扣過來，普通蒸熱20分鐘***。

　　新年美食的菜譜：煎釀鯪魚

　　材料：新鮮鯪魚兩條，冬菇3個，馬蹄5個。

　　調料：鹽，味精，糖，黃酒少量。

　　做法

　　1、將魚肉與魚皮揭開，魚皮魚身要完整地保留。

　　2、將魚肉剁碎，放入冬菇馬蹄調味料，再塞回魚皮裡，做成完整的魚狀，為保證魚皮完整蒸熟再煎。

　　新年美食的菜譜：富貴榮華全家福

　　用料：鮑魚6只、蝦8只、西蘭花適量、李錦記舊莊蠔油30克、李錦記蒸魚豉油10克、李錦記海鮮醬10克、李錦記叉燒醬10克、清雞湯400克、蔥段、薑片適量。

　　做法：

　　1、將鮑魚除去外殼，清除邊緣及背後汙物並洗淨。

　　2、鮑魚上鍋蒸5分鐘後備用。

　　3、將所有調料放入砂鍋中煮沸，放入鮑魚煨制1小時。

　　4、汁近干時加入處理乾淨的蝦同煮至熟即可。

　　5、西蘭花洗淨切塊，用油鹽水焯熟，既可做裝飾亦可食用。