應該如何使用高壓鍋煮出好吃的飯

　　現在很多人都是使用高壓鍋進行煮飯的，但是對於一些從來很少進入廚房的新手來說卻是不知道該怎麼煮法，那麼有哪些步驟呢?以下是小編為你整理的高壓鍋煮飯的技巧，希望能幫到你。

　　高壓鍋煮飯的技巧

　　1、用高壓鍋做米飯，煮熟後可直接將高壓鍋浸在盛有涼水的盆內，假如再去閥揭蓋，您將發現蒸熟的米飯不粘鍋。

　　2、做3~5人米飯時，加水後水層的深度恰能被一口氣的氣流吹透最為適宜。另外，還要把握火候，剛上火時用大火催開，待噴氣口噴氣後加安全閥計算時間並適時改用為文火蒸煮，即使時間過長也不易巴鍋。煮出漂亮的米飯。

　　高壓鍋的使用注意事項

　　高壓鍋使用注意事項一：要選適合的

　　選擇高壓鍋一定要挑選正規廠家生產的，質量合格的。高壓鍋一般有20、22、24、26釐米四種型號，要根據家庭實際的需要選擇。但是從熱效率的角度考慮，可以挑大一點的。壓力鍋的材質有鋁製的，鋁合金和不鏽鋼三種，鋁製的質量輕、傳熱快、價格便宜，使用壽命可達20年以上，但是長期使用會增加鋁元素的吸收量，對健康不利;鋁合金比純鋁製的高壓鍋好一點，比較結實、耐用;不鏽鋼的壓力鍋則要貴一些，但是它美觀耐熱，不易和食物中的酸鹼鹽反應，使用壽命是最長的，最多可達30年以上。特別需要注意的是，高壓鍋的減壓閥並非規格都一樣的，尺寸不一樣，減壓閥的大小也不一樣。另外，關於高壓鍋的使用壽命要根據實際情況來定，因為使用久了的高壓鍋可能有損壞或者堵塞等情況，時間長了會產生金屬疲勞，安全的使用壽命一般不超過8年。

　　高壓鍋使用注意事項二：要先仔細學

　　如果你買了高壓鍋，不問不學，一買回來就用，這是很危險的。第一次使用高壓鍋，必須閱讀高壓鍋的使用說明書，按照說明書去做，或者向內行的人請教，千萬不可以不學就用。

　　高壓鍋使用注意事項三：使用前要檢查

　　每一次使用前都得要認真檢查排氣孔是否有堵塞，安全閥座下的孔是否被殘留的飯粒或其他食物堵塞，如果在使用過程中發現被食物堵塞了，應該將高壓鍋停止加熱，強制冷卻後，清潔氣孔才能繼續使用，否則食物會噴出來燙傷人。還要定期檢查橡膠密封圈是否老化，老化的密封圈會使高壓鍋漏氣，密封圈要及時更新。

　　高壓鍋使用注意事項四：上下手柄一定要重合

　　高壓鍋蓋的手柄一定要和鍋的手柄完全重合，才可放到爐子上烹製食物，否則會造成爆鍋飛蓋事故。

　　高壓鍋使用注意事項五：不可以擅自加壓

　　高壓鍋的壓力大小是經過嚴格的設計的，不可以隨便在加壓閥門上增加重量使壓力加大，否則會導致壓力鍋爆炸。如果鍋上的易熔金屬塞脫落，要馬上更換同種新件，不可以用其他金屬物代替。

　　高壓鍋使用注意事項六：裝的分量不能太多

　　放進鍋裡的食物不可以超過鍋容量的4/5，如果是易膨脹的食物則不得超過鍋容量的2/3.

　　高壓鍋使用注意事項七：中途不能開蓋

　　在加熱過程中不能開蓋，高壓高溫下食物會爆出燙傷人。在確認完全冷卻之後才可以取下重錘或調壓裝置或者開蓋。

　　高壓鍋使用注意事項八：要留意火候

　　使用高壓鍋很注重火候，特別不能用大火燒，上火加熱後，鍋中的蒸汽開始從排氣管發出較大的“嘶嘶”聲時，就可以降低加熱的溫度了，使高壓鍋保持輕輕的嘶嘶聲，知道烹調完成。這樣不僅安全，而且還可以節省時間節約燃料。

　　如何安全使用壓力鍋

　　1、壓力鍋在使用前首先要看排氣管孔是否暢通，安全閥是否正常，再將壓力鍋鍋蓋蓋上，按鍋蓋或手柄上的箭頭所示，關上鍋蓋，直到兩手柄完全重合為止。

　　2、等壓力鍋內有蒸氣穩定地從排氣管內排出時，再將限壓閥扣在排氣管上***現在新款壓力鍋無需這步***，按說明書上的提示，來調煮食物時間。

　　3、在開蓋前，要確定鍋內沒有氣壓時，再拿掉、限壓閥，保證鍋內無氣壓時才能開啟鍋蓋，或可以強制用冷水冷卻，讓鍋內降壓，等鍋身無氣體排出時，才能開啟鍋蓋。現在市場上壓力鍋，都有開合蓋安全保護，如鍋內有氣壓時，安全杆在上升階段，這時鍋蓋按正常使用方法是無法開啟的，等鍋內無氣壓時，安全杆下降，就可以安全的開啟鍋蓋。

　　4、壓力鍋儘量少做稀飯，有些壓力鍋，在排氣體時間一長，就會噴飯湯出來。在做烯飯時等有氣體從閥壓閥排出時，應立即關閉加熱源，防止噴飯湯。

　　6、壓力鍋用後應隨時清洗乾淨，鍋蓋應置於鍋體上，不要將鍋蓋蓋上鍋體合在一起，防膠圈變形漏氣，而減少膠圈的使用次數。

　　8、在壓力鍋配件損壞時，一定要按原來的牌號將配件裝上，不能借用其它配件來維修裝上。