微波爐做飯有什麼樣的方法與技巧

　　現在很多人都會使用微波爐進行煮飯，因為可以省電又可以保留好大米的相應水分和營養，那麼該怎麼做法才是比較好的呢?以下是小編為你整理的微波爐做飯的方法，希望能幫到你。

　　微波爐做飯的方法

　　1.提前半小時到一小時，準備好你需要的米，將大米淘洗乾淨;

　　2.為淘洗好的大米注入水浸泡，水的建議量：1:1.5～2為佳，形象點描述：直口容器，就是上下一致的，那麼水量應該比大米的高度高一倍，不規則容器請酌情加水;

　　3.浸泡時間以半小時～一小時為宜，用微波爐可用的帶蓋容器高火加熱十分鐘***一人份左右的米***;

　　4.時間到，將米取出，再在米飯上灑些水***如果此時米飯很溼，就不用加了***;

　　5.用筷子將米飯翻騰一下，讓其上下受熱均勻，有助於米飯鬆散通透;

　　6.再蓋上蓋子，微波高火加熱3分鐘左右，不要立刻取出，在微波爐內再靜置5分鐘左右，取出後食用***這樣燒出來的米飯跟電飯煲煮出來的無異***。

　　微波爐做蛋撻的方法

　　準備工作

　　1、將40克黃油室溫軟化，與低筋粉，高筋粉，砂糖，鹽，水混和在一起，揉合成光滑的麵糰，放入冰箱冷藏20分鐘以上。

　　2、將180克黃油放入保鮮袋，用擀麵杖壓成薄片，放入冰箱冷藏至硬。

　　3、鮮奶油與牛奶混合，加入細砂糖與煉乳，加熱攪拌至砂糖溶解。冷卻至不燙手後，加入蛋黃與低筋麵粉，攪拌均勻製成“蛋撻水”。

　　方法步驟

　　1、案上施薄粉，將麵糰放在案板上，擀成長方形;

　　2、將黃油薄片放在長方形面片中間，再將長方形面片的一段翻疊過來，蓋在黃油上;

　　3、將另一端也翻折過來，兩端壓死。這樣，黃油就完全包裹在面片之中;

　　4、將面片翻過來，收口朝下;

　　5、用擀麵杖再次擀成長方形;

　　6、像我們早上疊被子一樣，把兩邊向中間翻折，再從中間對摺。摺好後放入冰箱冷藏20分鐘;

　　7、冷藏好的面片拿出，再次擀成長方形;

　　8、重複第6步，再次摺疊起來，冷藏20分鐘;

　　9、冷藏好後，再次擀開，再重複一次第6步，然後擀開成長方形。整個製作過程中一共折了3次;

　　10、千層酥皮做好後，擀成厚度約0.3CM的薄片;

　　11、將麵皮沿著一邊捲起來;

　　12、麵皮捲成圓筒狀;

　　13、用刀切成約1CM厚的小劑子;

　　14、拿起一個小劑子在麵粉裡蘸一下;

　　15、兩面都蘸上面粉，捏成球狀，放入蛋撻模;

　　16、用大拇指把劑子捏成塔模形狀，靜置20分鐘;

　　17、倒入蛋撻水，七分滿即可;

　　18、將制好的生蛋撻放入微波爐中，4分鐘後，當微波爐裡“叮”的一聲響就大功告成了!

　　微波爐做菜的竅門

　　竅門一：食物應平均排列，勿堆成一堆，以便使食物能均勻生熱。小塊食物比大塊食物熟得快，最好將食物切成5釐米以下的小塊。食品形狀越規則，微波加熱越均勻，一般情況下，應將食物切成大小適宜、形狀均勻的片或塊。

　　竅門二：食物若有堅硬的表皮，必須剝去後才能烹調。

　　竅門三：微波爐不容易使食物表面著色，可以在烹調前將調味料塗於食物表面，使其呈深褐色。

　　竅門四：微波爐加熱的食物溫度極高，容易蒸發水分，烹調時宜覆蓋耐熱保鮮膜或耐溫玻璃蓋來保持水分。

　　雞翅尖、雞胸或魚頭、魚尾部或蛋糕的角端等部位易於烹調過度，用鋁箔紙遮裹可達到烹調均勻目的。

　　竅門五：在加熱結束時，把食物擱置一段時間或對有些食品添配一些作料***如烹飪家禽肉類後，可澆上乳化的油或調味汁，再撒些辣椒粉、麵包屑等***，可達到加熱不能做到的滿意效果。

　　竅門六：食物的本身溫度越高，烹調時間就越短;夏天加熱時間較冬天時短。烹飪濃稠緻密的食物較多孔疏鬆的食物加熱所需時間長。含水量高的食物，一般容易吸收較多的微波，烹飪時間較含水量低的要短。

　　竅門七：用微波爐烹飪食物時，寧可烹飪不足也不要烹飪過度。微波爐重新烹飪不會影響菜餚的色香味。

　　竅門八：用微波爐烹飪時，應儘量減少用鹽量，這樣可避免烹飪的食物外熟內生。