電飯鍋煮飯如何才沒有鍋巴

　　鍋巴，就是“燜飯時緊貼著鍋結焦成塊狀的一層飯粒”。那麼，還在擔心這個問題嗎，讓小編帶給你們講解辦法吧!

　　電飯鍋煮飯如何沒有鍋巴

　　電飯鍋受熱不均，鍋底熱量最多，而且不像炒菜那樣會不停的翻動，多少肯定會有鍋巴的，就算是不粘鍋或者下面塗層油也不可避免吧，我以前做胡蘿蔔肉的飯裡面加很多油鍋底也是會起鍋巴的。我覺得也挺好吃的呀，或者你可以拿來粘一點雞蛋和麵粉，用油炒或者煎，撒椒鹽胡椒粉番茄醬什麼的，很好吃的。你要是想完全沒鍋巴的話，我覺得可以等飯到七八成熟的時候全部盛出來，然後放進蒸鍋裡面蒸，或者直接不煮直接蒸，絕對不會出現起鍋巴這種事，而且因為是用的蒸的，米飯一定很鬆軟

　　知識拓展

　　鍋巴

　　鍋巴，就是“燜飯時緊貼著鍋結焦成塊狀的一層飯粒”。它又香又脆，是我國傳統的一種有特色的食品。鍋巴味道鮮美，營養豐富，通常由大米、黃豆、小米等製成，是受人們喜愛的小食品之一，家庭製作鍋巴出售，也是一種生財門路。

　　鍋巴美食

　　花生鍋巴

　　【原料】：花生鍋巴是芝麻鍋巴、瓜仁鍋巴之後又一代表性食品，是鍋巴系列中的一種。它依靠現代工藝，運用傳統配方***麵粉、白砂糖、食用植物油***烘烤而成。

　　【特點】：花生鍋巴不僅香脆可口，而且不會過甜;屬於非油炸食品，符合人體健康需求。花生鍋巴給消費者提供營養的同時，還帶來了美味的口感，非常受人們的歡迎。

　　【原料】：水發魷魚150克，肥瘦肉末50克，冬筍末15克，水發冬菇15克，鍋巴50克，醬

　　油7克，精鹽1.5克，味精3克，料酒5克，香醋8克，胡椒粉1克，清湯250克，菱粉8克，豬油10克，香油8克，植物油800克***約耗30克***。

　　【做法】：將魷魚刮淨雜質，先切成約3公分長10公分寬的塊，後批成均片，泡在清水中，燒熱鍋放入豬油，先將肉末下鍋煸散後，烹入料酒，加入醬油、精鹽、湯，放入魷魚、筍片、冬菇略滾一下，加入味精，隨後用水菱粉勾薄芡，加入香油、香醋、撒入胡椒粉攪勻，起鍋裝在碗中。燒熱鍋放入植物油，待油燒至九成熱時，將鍋巴掰成金錢塊，下沸油鍋炸至呈金黃色時撈出，裝在深圓盆中，隨即將魷魚倒入鍋巴盆中即成。

　　【特點】：色澤金黃，酸辣鬆脆，鮮嫩。

　　【芝麻鍋巴的特點】：芝麻鍋巴含有多種人體需要的維生素，氨基酸，微量元素，營養豐富，其獨特的生產工藝和傳統的產品配方***白芝麻、白砂糖、食用植物油***，使芝麻鍋巴產品不僅具有薄、脆、香的特色，而且保留了芝麻原有的各種天然營養成分，是純正的天然綠色產品。相傳清代乾隆年間，乾隆皇帝微服私訪下江南，路過湖州的一家茶食店，看到色澤金黃，香味撲鼻的芝麻鍋巴，就點上一盤品嚐，覺得香脆可口，食趣盎然，吃後讚不絕口。第二天，乾隆的侍衛來到這家小店鋪，開口就說：“掌櫃的，你的大福來了!搞得店家莫名其妙。

　　【口味】：芝麻鍋巴屬於烘烤食品，是非油炸食品，營養、美味、可口、香脆，現已成為了現代人們最為休閒時尚的一款小食品。

　　瓜仁鍋巴

　　瓜仁鍋巴是一種休閒食品，它含有碳水化合物、脂類、蛋白質、維生素A、維生素b族及鈣、鉀、鎂、鐵等，營養豐富。瓜仁鍋巴依靠現代工藝，運用傳統配方***麵粉、白砂糖、食用植物油***烘烤而成，產品不僅香脆可口，而且不會過甜，非常符合現代消費者的口味。

　　瓜仁鍋巴不同於其他鍋巴，它是非油炸食品，符合人體健康需求，給消費者提供營養的同時，還帶給消費者美味的口感。

　　花生鍋巴

　　【原料】：花生鍋巴是芝麻鍋巴、瓜仁鍋巴之後又一代表性食品，是鍋巴系列中的一種。它依靠現代工藝，運用傳統配方***麵粉、白砂糖、食用植物油***烘烤而成。

　　【特點】：花生鍋巴不僅香脆可口，而且不會過甜;屬於非油炸食品，符合人體健康需求。花生鍋巴給消費者提供營養的同時，還帶來了美味的口感，非常受人們的歡迎。

　　【原料】：水發魷魚150克，肥瘦肉末50克，冬筍末15克，水發冬菇15克，鍋巴50克，醬

　　油7克，精鹽1.5克，味精3克，料酒5克，香醋8克，胡椒粉1克，清湯250克，菱粉8克，豬油10克，香油8克，植物油800克***約耗30克***。

　　【做法】：將魷魚刮淨雜質，先切成約3公分長10公分寬的塊，後批成均片，泡在清水中，燒熱鍋放入豬油，先將肉末下鍋煸散後，烹入料酒，加入醬油、精鹽、湯，放入魷魚、筍片、冬菇略滾一下，加入味精，隨後用水菱粉勾薄芡，加入香油、香醋、撒入胡椒粉攪勻，起鍋裝在碗中。燒熱鍋放入植物油，待油燒至九成熱時，將鍋巴掰成金錢塊，下沸油鍋炸至呈金黃色時撈出，裝在深圓盆中，隨即將魷魚倒入鍋巴盆中即成。

　　【特點】：色澤金黃，酸辣鬆脆，鮮嫩。