電磁爐美食的烹飪方法

　　電磁爐又稱為電磁灶，1957年第一臺家用電磁爐誕生於德國。1972年，美國開始生產電磁爐，20世紀80年代初電磁爐在歐美及日本開始熱銷。下面小編為大家分享。

　　：香腸煲飯

　　材料

　　大米，香腸，洋蔥，豆芽，姜，香菇，鹽，雞精，老抽，白糖

　　做法

　　1.所有材料切片或絲。

　　2.用和平時一樣多的水煮飯，煮的時候可以順便煮些豆芽進去。

　　3.鍋內放適量油，燒7成熱後放入洋蔥和薑片炒香。我喜歡吃辣，所以離不開的辣椒又出現了~

　　4.放入香腸炒變色***晶透***，再放入香菇和豆芽翻炒幾下。

　　5.放老抽調色加味。快熟時放入鹽，糖，雞精。少量的糖有提鮮的作用。微甜的味道也很美妙。

　　6.材料都炒軟了即可出鍋。此時應略有湯汁。

　　7.在米飯煮到約7成熟時***表面像粥一樣有泡泡***，拌入炒好的香腸菜。湯汁可以加進去一些，開鍋的時候會有一些水分流失，所以正好起到補充的作用。煮出來的飯也不會水多。

　　8.繼續煮飯。煮好後需再燜半個小時，讓飯更美味。

　　9.順便煎了個雞蛋。煮好的雞蛋用切蛋器切成片小火煎一下就行。純屬打發時間，可以省略，呵呵。

　　小訣竅

　　配些水果，飲料。開吃~

　　：清蒸魚

　　材料

　　幹香菇2朵，蔥1支，嫩姜60g，紅辣椒1支，鱸魚1只，

　　A.鹽5g，

　　B.鹽5g，胡椒粉5g，薑末15g，米酒30㏄，

　　C.胡椒粉5g，米酒15㏄，油30㏄，淡色醬油30㏄

　　做法

　　微波爐作法：

　　1.幹香菇洗淨泡軟後切絲;蔥、嫩姜、紅辣椒洗淨切絲，泡冷水備用。2.魚去除內臟後洗淨，在魚身上斜切幾刀並抹上調味料A，加入少許蔥段、薑片***份量外***醃10分鐘備用。

　　3.將香菇絲、調味料B放入容器中拌勻，覆蓋耐熱保鮮膜，用強微波加熱3分鐘後取出。

　　4.在另一容器內抹上適量沙拉油，放入作法2的魚、作法3的香菇絲及調味料C，覆蓋耐熱保鮮膜，用強微波加熱4分鐘。取出後舖上薑絲、蔥絲及紅辣椒絲即可。

　　電磁爐作法：

　　1.幹香菇洗淨泡軟後切絲;蔥、嫩姜、紅辣椒洗淨切絲，泡冷水備用。

　　2.魚去除內臟後洗淨，在魚身上斜劃幾刀並抹上調味料A，加入少許蔥段、薑片***份量外***醃10分鐘備用。

　　3.香菇絲、調味料B放入容器中拌勻，覆蓋保鮮膜，再放入加有適量水的深鍋中並加蓋，以隔水加熱的方式，強火加熱10分鐘。

　　4.盤中抹上適量沙拉油，排入醃好的魚、香菇絲及調味料C.，以耐熱保鮮膜覆蓋，取一深鍋先加入適量的水，再將盤子放入並加蓋，以隔水加熱的方式，強火加熱10分鐘，最後舖上薑絲、蔥絲及紅辣椒絲即可。

　　：小清新海洋蛋糕

　　材料

　　A戚風蛋糕：

　　B貝殼材料：海洋蛋糕模具1個，白巧克力100克。

　　B貝殼工具：巧克力融化鍋，海洋蛋糕巧克力模，盆，勺子，電磁爐。

　　C海洋酒凍層材料①深色海洋：藍色雞尾酒200毫升，雪碧100毫升，吉利丁粉15克。

　　C海洋酒凍層材料②淺色海洋：藍色雞尾酒40毫升，雪碧50毫升，吉利丁粉5克。

　　C海洋酒凍層工具：打蛋盆*2，小玻璃碗*4，手動打蛋器，筷子，電磁爐，抹刀，烤盤。

　　D酸奶慕斯層材料：酸奶385克，淡奶油220克，細砂糖88克，吉利丁粉25克，檸檬汁

　　D酸奶慕斯層工具：打蛋盆*2，小玻璃碗*4，電動打蛋器，手動打蛋器，筷子，電磁爐。

　　E沙灘和浪花材料：消化餅乾38克***約6片***，椰蓉10g。

　　E沙灘和浪花工具：料理機***沒有料理機可以用擀麵杖把餅乾打碎***

　　F其他工具：錫紙，吹風機，電子稱，一壺水，鋸齒刀，藍色絲帶，矽膠刮刀，蛋糕分片器，慕斯透明圍邊，8寸蛋糕底託，8寸金色不粘活底蛋糕模具。

　　做法

　　1、ABCDEF材料準備好。

　　2、巧克力放融化鍋裡融化，把融化的巧克力液，用勺子倒進海洋蛋糕模具裡，放冰箱冷藏3小時以上。

　　3、①把15g吉利丁粉用70毫升冷水浸泡，用筷子攪拌一下，放一旁凝固。把100ml的雪碧加熱，凝固的吉利丁隔水加熱，然後倒進雪碧裡，攪拌均勻。把200ml雞尾酒倒進雪碧裡，攪拌均勻後冷藏3小時以上。

　　②把5g吉利丁粉用25毫升冷水浸泡。取一個打蛋盆倒進50ml的雪碧。雪碧加熱，把凝固的吉利丁隔水加熱，然後倒進雪碧裡，攪拌均勻。把40ml雞尾酒倒進雪碧裡，攪拌均勻後冷藏3小時以上。***步驟重複，就不多上圖了***

　　4、把戚風蛋糕分片，用3片戚風片即可。把戚風片外圍一層撕掉，為了美觀，倒慕斯液的時候會被包裹起來，比較好看。用錫紙把蛋糕模具的底包起來，這樣到後面方便移動到蛋糕底託上。

　　5、下面做慕斯糊：88克細砂糖倒進220克淡奶油裡，用電動打蛋器打至粘稠奶昔狀即可。20克吉利丁粉加100毫升冷水浸泡，用筷子攪拌後放一旁凝固。凝固後隔水加熱，然後倒進酸奶中攪拌均勻。攪拌均勻後倒進325克酸奶中，加入5克檸檬汁攪拌均勻。把打好的淡奶油倒進來，攪拌均勻，慕斯糊就做好了。

　　6、取1片戚風片，倒入一部分慕斯糊蓋住蛋糕片，第3片放好之後倒入全部的慕斯糊，放冰箱冷藏3小時以上。

　　7、把冷藏的藍色酒凍，巧克力，慕斯從冰箱裡拿出來。先把巧克力脫模取出，然後把藍色酒凍用抹刀劃成小塊，不用很規整，效果會更好。消化餅乾用料理機打成粉末狀。***沒有料理機的話，可以用一個袋子把消化餅乾裝起來，用擀麵杖擀碎***

　　8、慕斯架在一個比模具底部小几圈的杯子上，用吹風機輕吹模具外壁，一會模具就會自己滑下來了。然後加上兩層圍邊。***加第二層圍邊的時候，圍邊粘不住，看圖4，我是用手把裡面的氣擠出，這樣就會粘住了***

　　9、先鋪上一層深藍色的酒凍，再繼續鋪上淺藍色的酒凍。然後鋪上餅乾末，在酒凍和餅乾末之間撒上椰蓉，當浪花用。裝飾上海螺、貝殼形的白巧克力。最後繫上絲帶就大功告成咯!