家常肉類炒菜有哪些

　　上班回來好餓，又不想到外面去吃，不如在家做個小菜吧，自制的健康又美味，你知道該怎麼製作家常炒菜嗎?其實很簡單的，以下是小編為你整理的家常肉類炒菜，希望能幫到你。

　　家常肉類炒菜：肉末炒粉條

　　材料

　　材料：粉條、培根、蝦米、蒜

　　調料：生抽、蠔油、鹽

　　做法

　　1 粉條泡軟，用水煮好，用涼水多衝幾次，瀝乾水分

　　2 鍋內放油，放大蒜片爆出香味

　　3 放入培根末、肉餡和小蝦米翻炒

　　4 放入粉條，攪拌，然後放生抽，蠔油，鹽調味即可。

　　備註：培根也可以用臘腸代替，喜歡吃辣的還可以加入青紅椒粒。

　　家常肉類炒菜：蒜薹炒肉

　　菜譜簡介 這是我昨天晚上炒的一道菜，肉香苔脆甜，非常好吃。【做法】1、將五花肉切成薄片，新鮮蒜薹切2公分段2、炒瓢放油，加肉皮炒熟後，加蔥花和生抽翻炒，滴幾滴水進鍋、加鹽3、放蒜薹翻炒熟，盛盤即可。 小貼士： 不要蓋鍋蓋，否則蒜薹會變色，不脆了

　　材料

　　五花肉100克，蒜薹300克，蔥花少許，花生油少許，鹽少許，生抽少許

　　做法

　　1、將五花肉切成薄片，新鮮蒜薹切2公分段

　　2、炒瓢放油，加肉皮炒熟後，加蔥花和生抽翻炒，滴幾滴水進鍋、加鹽

　　3、放蒜薹翻炒熟，盛盤即可。

　　家常肉類炒菜：青椒炒肉絲

　　菜譜簡介 肉絲鮮嫩，青椒爽口，很開胃的美味家常菜。

　　材料

　　材料：裡脊肉 300克、青椒5個、黑木耳適量。

　　調料：蔥姜適量、鹽適量、、蛋清1個、糖3克、料酒10克、生抽20克、雞精少許、澱粉適量。

　　做法

　　1.木耳提前泡發， 裡脊肉切絲加入鹽、蛋清、生抽、糖、雞精、料酒、澱粉抓拌均勻醃製片刻，泡好的木耳洗淨切絲，青椒洗淨切絲，蔥姜切碎。

　　2.油鍋燒熱，倒入肉絲翻炒，炒至肉絲變色堅挺盛出備用。

　　3.鍋中再加少許油爆香蔥姜，倒入木耳和青椒翻炒，加入生抽和糖，再加少許鹽翻炒均勻，把肉絲倒入混合翻炒，淋入適量的香油，翻炒均勻關火。

　　小訣竅

　　1.這是一道快手炒菜，青椒入鍋加入調味料翻炒均勻即可關火，不要時間長，以免影響青椒的口感。

　　2.將青椒換成蒜薹，就成了蒜薹肉絲了!

　　3.勾芡時，切忌：“紅清白黃”。意思就是紅色的肉如，豬肉、牛肉等用蛋清勾芡。白色的肉如，雞肉、魚肉等用蛋黃勾芡。