使用電壓力鍋來煮飯有點黑的原因

　　現在每個人家中都會必備一臺電壓力鍋，使用電壓力鍋煮出來的飯的味道可謂是十分的美味和好吃，但是有時候使用電壓力鍋煮飯會黑，究竟為什麼呢?以下是小編為你整理的電壓力鍋煮飯有點黑的原因，希望能幫到你。

　　電壓力鍋煮飯有點黑的原因

　　電壓力鍋煮飯與普通電飯鍋煮飯不同，其烹飪環境是在一定的氣壓下進行的***約為70Kpa：表壓值***，因在整個烹飪過程中，產品內部的米水無沸騰現象，也稱為壓力無沸騰蒸煮，因常壓沸騰蒸煮與壓力無沸騰蒸煮的工藝不同，導致米飯的外觀、滋味、香氣等食用品質存在較大的差異。 常壓蒸煮出的米粒表面因在沸騰過程中劇烈翻滾、摩擦，導致表面有明顯裂紋，可反射大部分的光線，肉眼看上去就比較白，但缺少光澤;電壓力鍋烹飪出的米飯，因無沸騰現象，米粒之間沒有劇烈的摩擦，米粒表面光滑無裂紋，透光率高，因透射了部分光線，看上去就有些偏暗。 電壓力鍋的壓力無沸騰蒸煮工藝不僅節省時間，煮出的米飯還有香氣、有彈，便於消化等優點，米飯顏色的差異是蒸煮壓力有關，不是內鍋塗層脫落導致，不鏽鋼內鍋煮出的米飯也會偏暗就說明這一點。

　　電壓力鍋煮米飯具體步驟

　　1、首先將米洗乾淨，然後用容器將米稍微泡一下，大概30分鐘到一個小時，不用泡很久，因為電壓力鍋具有強大的壓力，不同擔心米飯會不柔軟。

　　2、將泡過的大米加入電壓力鍋內膽中，根據大米的多少加入適當的水，如果想要米飯更加香糯，可以在加入大米之後再滴幾滴香油，煮出來的米飯會更加好吃。

　　3、蓋上鍋蓋，插電啟動電壓力鍋，調檔至“煲飯”按鈕，等到電飯煲自己調檔就可以了。

　　電壓力鍋做米飯水和米的比例

　　傳統電飯煲做米飯的水一般都剛好蓋過手背就好，可是電壓力鍋因為全壓的狀態下進行烹飪，所以水不會流失，自然而然營養也不會丟失，所以用電壓力做米飯的水可以比平常時間少一點，做乾飯通常的比例是1:1.煮粥的比例是8-12:1的比例。

　　*在剛開始用電壓力做米飯可能會有點拿捏不準比例，不過多試幾次就好，同時，有的大米吸水性也有不同，所以電壓力做米飯放的水也不一樣，在做的時候要根據具體情況而來。

　　電壓力鍋選購指南

　　1.選購電壓力鍋可根據個人的喜好而定。機械式電壓力鍋和微電腦式電壓力鍋的控制方式不同，但使用效果完全一樣，前者操作複雜，後者方便直觀，但價格較高。

　　2.選購電壓力鍋的規格應考慮人口數量，2-3人的家庭宜選4升的，3-5人的家庭宜選5升的，6人以上的家庭宜選6升或8升的。

　　3.效能方面要著重檢查內鍋與電熱盤接觸是否良好、通電發熱是否正常，此外還要檢查功能開關、輕觸式按鈕是否正常。旋動調節器和定時器動作應自如，加熱和保溫指示燈相應亮滅，定時器倒計時完成後能自動關機等。電源線和電源插頭絕緣要良好，無氧化鏽蝕等。

　　4.電壓力鍋安全裝置的效能很重要，因為安全效能的優劣直接影響其使用效能。首先檢查鍋蓋的密封圈應無變形和龜裂，將鍋蓋嵌到鍋體埠，順時針旋轉鍋蓋手柄至定位位置，鍋蓋應密封良好。檢視浮子閥、排氣閥、安全閥、防堵罩安裝要牢固可靠，金屬外表面光亮無氧化鏽蝕等。最後，注水通電試鍋，加熱到預定溫度，排氣閥能正常排氣，定時器能自動關機。

　　5.說明書、相關標識及安全提示詳盡齊備與否代表了企業的責任心，並能保證消費者正確安全的使用。因此對此項檢查也不可疏忽。

　　6.應選購通過3C認證的產品。通過認證的電壓力鍋質量有保證，電氣效能合格，售後服務到位。