西紅柿雞蛋的家常做法

　　番茄紅素具有獨特的抗氧化能力，能清除自由基，保護細胞，使脫氧核糖核酸及基因免遭破壞，能阻止癌變程序。番茄紅素含有對心血管具有保護作用的維生素和礦物質元素，能減少心臟病的發作。你想自己動手做西紅柿雞蛋嗎?下面是小編給大家整理。

　　西紅柿雞蛋的做法1

　　材料

　　西紅柿、雞蛋、蔥花、鹽、糖

　　做法

　　1、西紅柿洗淨打十字刀，入開水滾燙1分鐘，入涼水冷卻使外皮驟冷收緊脫落。

　　2、上鍋燒開水。西紅柿分兩份，一份切丁先入鍋煮湯，一份切大塊後入鍋保留西紅柿口感。

　　3、稍煮片刻湯汁變紅香氣湧出後，冷水調澱粉，邊攪邊緩緩倒入，鍋裡氣泡騰起變慢，湯汁微微粘稠，薄芡勾好。

　　4、雞蛋打好，緩緩倒入湯中蛋花較大，所以每次都會先把鍋端下來，讓雞蛋先在餘溫中慢慢凝結，再上火煮開。

　　5、撒鹽調味，如果怕酸可加白糖。

　　6、最後撒蔥花，完成。

　　西紅柿雞蛋的做法2

　　材料

　　麵條，西紅柿，雞蛋，鹽，味精，香油，老薑片

　　做法

　　1、兩個西紅柿洗淨切片，兩個雞蛋搗碎，蛋液里加鹽，一塊老薑片切碎;

　　2、鍋內放油，油熱將蛋液倒入炒成蛋花，盛出;

　　3、另放油，油熱爆香姜碎，將西紅柿倒入翻炒，待西紅柿出水了將蛋花倒入同炒一會***可以加一點點白砂糖，如果你嫌西紅柿味太酸的話，但是隻加一點點***;

　　4、然後加水煮入味***水可以比做湯的時候稍多一些***。大概可以煮上五分鐘吧，然後盛出倒在麵碗裡，加鹽***鹽要多一些***，味精，香油。

　　5、另起一鍋放水煮麵，面好即盛入裝有西紅柿湯的麵碗，撒上香菜，香噴噴!

　　西紅柿雞蛋的做法3

　　材料

　　西紅柿兩個，雞蛋1只，青椒1個，植物油，鹽，糖，料酒

　　做法

　　1、西紅柿和青椒洗淨、切塊。

　　2、雞蛋打成蛋液，加入少許料酒和鹽拌勻，備用。

　　3、取一個微波爐可用的深盤，加一點植物油，放入雞蛋液，加蓋放進微波爐高火1分鐘後取出。

　　4、用筷子把盤裡的雞蛋劃成塊，然後放入切好的西紅柿和青椒，加適量鹽和糖，攪拌均勻。5、加蓋，再放入微波爐，中高火三分鐘即成美味的微波西紅柿炒蛋了。

　　西紅柿雞蛋的做法4

　　材料

　　西紅柿1個，雞蛋1個，麵粉100克，香菜1棵，食鹽，雞精，五香粉，山西老陳醋少許

　　做法

　　1.西紅柿洗淨，用刀切成小塊

　　2.鍋內放油，燒至七成熱，放入蔥花爆香

　　3.放入西紅柿塊，翻炒1分鐘，沿鍋邊淋入少許山西老陳醋，炒至西紅柿出紅油

　　4.加入約500ml左右的清水，大火燒開

　　5.燒水的過程就該開始拌疙瘩了***這種做法適用於新手，有利於水的掌握***

　　6.塑料盆內放入適量的麵粉

　　7.用湯勺舀一湯匙冷水，均勻的分散淋入麵粉內

　　8.將筷子傾斜成45度角，用筷子在麵粉上小幅度的移動，朝一個方向來回搓

　　9.搓到麵粉與水混合後，形成無數不規則的小片絮狀

　　10.再重複7、8、9的步驟約2～3次，直至所有的麵粉都形成不規則的小片絮狀，而且不粘筷子，不粘盆底，不互相粘連，要保留些粉末，這樣麵粉就拌好了

　　11.這樣拌好的麵粉，做好後湯汁清亮

　　12.麵粉拌好後，水也開了，就該下面了

　　13.左手託面盆，右手握筷子，用筷子挑一些面放入鍋中，並用筷子迅速的將面劃散開

　　14.重複13的步驟數次，直到將所有的面絮都下入鍋內

　　15.到鍋再次煮開後，將雞蛋打散倒入鍋內

　　16.加入鹽、雞精、五香粉，撒入香菜段即可