美味的蝦爬子做法

　　做蝦爬子的成本也不是很高，適合廣大人民群眾食用，老少皆宜。而且做蝦爬子的步驟又不復雜，簡單幾個步驟就好。你想知道蝦爬子有哪些做法嗎?下面，小編來為你介紹。

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　　材料

　　活皮皮蝦、蒜頭、乾紅椒、料酒、鹽、椒鹽。

　　做法

　　1 將蝦用清水反覆沖洗乾淨，淋入料酒和少許鹽拌勻;

　　2 蒜頭去皮切碎末，乾紅椒切成圈;

　　3 鍋中倒入油，大火加熱至6成熱，將蝦放入中火炸至蝦身變成紅色，撈出瀝油;

　　4 倒出鍋中多餘的油留少許底油，放入蒜末和紅椒圈，小火慢慢煸香。

　　5 將蝦倒入鍋中，撒入椒鹽翻炒幾下即可。

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　　菜譜簡介 令人十指大動的美味，一隻瀨尿蝦，一口冰啤酒，再一隻瀨尿蝦，一口冰啤酒，這是隻有在夏天才能享受到的舒爽。

　　材料

　　瀨尿蝦***也稱皮皮蝦***500g，紅尖椒2個，大蒜2瓣，椒鹽粉2茶匙***10g***，紹酒1湯匙***15ml***，油20ml

　　做法

　　1.將瀨尿蝦蝦頭尖角及蝦足剪去，剔除雜物，用流動的水沖洗乾淨。紅尖椒和大蒜洗淨後分別剁碎。

　　2.大火燒開煮鍋中的水，放入瀨尿蝦煮約3分鐘，至五成熟，撈起，瀝乾水分待用。

　　3.大火燒熱炒鍋中的油***5ml***至七成熱，放入紅尖椒碎和大蒜碎爆出香味，盛出待用。

　　4.炒鍋重新入油***15ml***，燒至七成熱，放入焯煮過的瀨尿蝦，翻炒4分鐘，調入紹酒，繼續翻炒，炒到蝦身乾透，再加入炒好的辣椒碎和大蒜碎及椒鹽粉，繼續翻炒2分鐘盛出即可。

　　小訣竅

　　瀨尿蝦一定要炒幹後再加入調味料，這樣吃起來才酥脆。另外，椒鹽也可以自己製作，將花椒用平底鍋小火焙香後研磨成花椒粉，與鹽混合就行了。

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　　材料

　　蝦蛄排3只7兩多，大蒜2瓣，生薑一塊，芹菜幾根，生抽適量，糖適量，橄欖油適量

　　做法

　　1、將蝦蛄用刀破兩半，露出透明誘人的蝦肉，頭部還有不少膏。

　　2、將蒜、姜和芹菜都剁碎，散在破開的蝦肉上。

　　3、不用加任何佐料，直接上鍋蒸12分鐘。

　　4、蒸蝦蛄排的同時燒水煮麵，在麵條塊好的時候，將春菜一起下鍋撈煮，將面和菜一起濾水盛起，加入橄欖油。

　　5、再加入生抽、糖，放上一隻蝦蛄排，一碗蝦蛄排面就大功告成。

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　　材料

　　瀨尿蝦，香芹，蒜蓉，料酒，鹽，黑胡椒粉

　　做法

　　1.鍋內放油，油熱後，爆香蒜蓉和香芹，

　　2.然後倒入瀨尿蝦翻炒，沙茶醬調水入鍋，繼續翻炒至瀨尿蝦蝦殼微變白色，

　　3.最後，烹料酒，下黑胡椒粉翻炒兩次收幹水起鍋裝盤。