朝鮮冷麵的美味做法

　　朝鮮冷麵富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。你瞭解朝鮮冷麵的做法嗎?你想知道怎麼才能做出好吃的朝鮮冷麵嗎?下面是小編給你精心整理，僅供參考。

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　　材料

　　熟面150公克，牛腱1個，洋蔥1/2個，水3000㏄，蘋果1/2個，小黃瓜1/2條，韓國泡菜50公克，水煮蛋1/2個，姜10公克，蒜仁1瓣，熟白芝麻1茶匙，湯頭：300㏄，水果醋1大匙，醬油1大匙，糖1茶匙

　　做法

　　1.取一湯鍋，倒入適量的水煮至滾沸，將牛腱放入鍋中以大火汆燙約2分鐘後撈出，直切成4等份備用。

　　2.洋蔥切小塊放入作法1的鍋中，加水3000㏄以小火煮約1個半小時後，撈出牛腱、洋蔥備用。

　　3.待作法2的牛肉湯冷卻後，放入冰箱備用。

　　4.將姜及蒜仁磨呈泥狀;作法2的牛腱切絲;蘋果、小黃瓜去皮切絲並泡水約?分鐘使其變脆，瀝乾水分備用。

　　5.取一碗，倒入300㏄作法3的牛肉湯後，加入所有湯頭材料及作法4的姜泥、蒜泥一起調勻。

　　6.再依序放入熟面、韓國泡菜、作法3的小黃瓜絲、蘋果絲、牛腱絲、白煮蛋，再撒上熟白芝麻即可。

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　　材料

　　半袋朝鮮冷麵，2大勺醬油，1勺醋，2勺糖，蒜末，黃瓜絲，芝麻，香菜，醬牛肉，牛肉湯，鹽，辣椒油。

　　做法

　　1， 備麵條： 把半袋冷麵煮熟，過涼水直至麵條很清涼。

　　2， 備湯料： 把2大勺醬油，1勺醋，2勺糖，蒜末，一杯牛肉湯和鹽放入碗中，加涼開水挑勻。

　　3， 把冷麵從水盆裡抓一把，卷一堆放人碗內，加入黃瓜絲，擺上醬牛肉，加上香菜，芝麻，在添湯，點些辣椒油。上盤吧。

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　　材料

　　材料：滷牛肉，黃瓜絲，辣白菜，玉米麵冷麵，香菜，香蔥，大蒜，生抽，蘋

　　果醋，白糖，芝麻，芝麻油

　　滷牛肉料：姜，料酒，八角5顆，桂皮1顆，丁香2顆，鹽，五香粉，黃豆醬2勺，甜麵醬1勺，花椒15粒，生抽2勺

　　做法

　　1、冷麵用冷水泡軟，粘在一起的地方用手撕開，清洗乾淨，瀝乾水分。***我買的乾冷面所以泡的時間會久一點***

　　2、牛肉湯原汁倒入碗中冷卻，如果有浮油需撇除乾淨。

　　3、牛肉湯原汁冷卻後，加入冰水2碗白糖、鹽、白醋、生抽、香蔥、香菜 、蒜末、芝麻油攪勻。

　　4、把切好的黃瓜絲放入碗中浸泡，辣白菜切細把碗放進冰箱冷藏室1小時以上。

　　5、煮半鍋開水，將冷麵下入沸水中煮2分鐘左右至熟後撈出。

　　6、用冷水沖涼，放入漏勺瀝去水，可以多換幾遍冷水清洗，口感好一些。

　　7、把冷麵放入做好的牛肉湯碗中，雞蛋對半切開擺上，再擺上黃瓜絲和辣白菜、滷牛肉撒上香蔥香菜末，撒上芝麻即可。喜歡的可以在加入蒜蓉辣醬或者辣椒油又是別樣的味道，我加了適量辣椒油的味道很好哦!

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　　材料

　　主料：蕎麥麵150克。

　　輔料：滷牛肉1小塊、迷你黃瓜1根、梨半個、蘋果半個、熟雞蛋1個、香菜3根、白芝麻若干。

　　朝鮮泡菜：大白菜***我用的娃娃菜***6片、蔥1小段、姜3克、蒜1大勺。

　　冷麵汁：大蔥1小段、姜1/4小塊、小八角2個、桂皮1小片、花椒少量。

　　【調味料】

　　冷麵汁：大紅浙醋2大勺、白醋2大勺、味精、鹽、糖20克。

　　朝鮮泡菜：味精1/4小勺、雞精1/4小勺、辣椒粉1大勺。

　　做法

　　冷麵汁

　　1：薑切片，蔥切絲。

　　2：將少量花椒、薑片、蔥絲、大料入鍋內，倒入2-3杯水***依冷麵量而定***燒開，再小火煮5分鐘左右，當湯汁變成微紅色時關火。

　　3：將調料濾出，汁水倒入碗內。待汁水稍涼，依次加入冷麵汁調味料，這樣酸甜的面汁就做好了，然後入冰箱冷藏1小時左右。

　　朝鮮泡菜

　　1：將白菜放入容器內，在它表面均勻塗抹鹽，然後蓋上蓋子醃2小時。

　　2：醃好後將鹽水倒掉，將白菜切絲，蒜壓茸、蔥切花、姜切沫。

　　3：將蔥、姜、蒜、味精、雞精、辣椒粉與白菜絲拌勻，再靜置10分鐘左右即可。

　　朝鮮冷麵

　　4：面和冷水同時下鍋***重點喲!***這與通常麵條煮法不同。中火加溫至水開，煮2～3分鐘，之後熄火燜幾分鐘，用筷子嘗一下無硬心就煮好了。

　　5：煮麵的期間把黃瓜切絲，梨和蘋果切片，熟雞蛋對半切。

　　6：滷牛肉切片，香菜切末待用。

　　7：馬上將冷麵用冷開水過涼。

　　8：將冰鎮後的面汁倒入碗內，放入冷麵。

　　9：依次在涼麵上擺入醬牛肉、黃瓜絲、梨片、泡菜、香菜沫、蘋果片，中間擺上熟雞蛋，最後灑上白芝麻就大功告成了。

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　　材料

　　韓國辣醬、蕎麥冷麵、黃瓜、香菜、薰腸、梨、蒜

　　做法

　　1、冷麵泡15分鐘左右，煮熟後用冷水反覆衝至涼透為止，備用。

　　2、黃瓜切絲，香菜、蒜切末，薰腸切片或絲。

　　3、取少半個梨，切絲備用。剩下的用手把果汁擠壓出備用，果肉不要。