荷葉糯米雞好吃的做法有哪些

　　荷葉糯米雞是廣東省早茶裡的漢族傳統名點之一，拆開荷葉時清香撲鼻，鮮味四溢，糯米潤滑可口，雞肉的味道完全滲透到糯米之中，荷葉的清香回味悠長，菜品開胃爽口，風味獨特。你想了解好吃美味的荷葉糯米雞要怎麼做嗎?下面是小編給你精心整理荷葉糯米雞的做法，望你採納。

　　荷葉糯米雞的好吃做法一

　　荷葉糯米雞的材料

　　荷葉，雞肉，糯米，幹香菇，蝦，郫縣豆瓣醬

　　荷葉糯米雞的做法

　　1、糯米蒸熟，香菇泡發切片。

　　2、雞肉洗淨控幹，切成小塊***帶骨頭雞肉***

　　3、蝦煮熟，去皮切丁。

　　4、鍋放油熱後，放入雞肉翻炒。

　　5、熟時放入適量郫縣豆瓣、香菇片翻炒均勻。

　　6、關火，放入糯米飯、蝦丁拌勻。

　　7、鮮荷葉兩張煮好，瀝乾水，放在桌子上鋪開，放入拌好糯米雞包上，用繩子繫好，上鍋再煮半小時即可。

　　荷葉糯米雞的好吃做法二

　　荷葉糯米雞的材料

　　糯米，雞脯肉，香菇，蝦，鹽，雞精，胡椒粉，豬油2勺，荷葉

　　荷葉糯米雞的做法

　　1.糯米提前半小時泡好，雞脯肉切片，香菇泡發切片，蝦切粒;

　　2.所有材料倒在一起，加鹽，雞精，胡椒粉，兩勺豬油;

　　3.將材料充分拌勻，依自己的愛好多少擺到荷葉上包起來;

　　4.擺入蒸鍋大火蒸40分鐘就OK了。

　　荷葉糯米雞的好吃做法三

　　荷葉糯米雞的材料

　　鮮荷葉1張 糯米250克 雞肉 幹香菇 竹筍 豌豆

　　【調料】蠔油 料酒 老抽

　　荷葉糯米雞的做法

　　1.糯米提前浸泡2小時以上，然後上蒸鍋蒸熟，水量約為平時蒸米飯的1/3吧，看個人喜歡的口感了。當然如果跟蒸米飯一樣多的水的話蒸出來就有點粥的感覺了!

　　2.雞肉洗淨切小塊，用料酒、蠔油、生抽、幹澱粉醃15分鐘***最好用雞腿肉，比較嫩滑，我懶得拆骨頭就用了雞胸肉***;

　　3.幹香菇溫水泡發，洗淨，切丁;竹筍切丁，入鹽水中焯燙下後撈出;豌豆也入沸水中快速焯燙一下;

　　4.鍋入油，熱後倒入雞丁，再調入少許老抽和蠔油快速翻炒;

　　5.倒入竹筍、香菇和豌豆，調入適量鹽，快速炒勻後關火;

　　6.將蒸熟的糯米飯倒進去拌勻;

　　7.鮮荷葉入沸水中焯燙一下，然後撈出衝淨，上面鋪上“6”中的材料;

　　8.9.用荷葉把糯米飯包上，用繩子繫緊***懶得分塊了，一個就ok***。上蒸鍋蒸15分鐘***火不用很大，因為食材已經經過初次加工，慢火可以讓荷葉的清香慢慢滲入***。

　　荷葉糯米雞的好吃做法四

　　荷葉糯米雞的材料

　　糯米3杯

　　雞腿2個***去骨，把肉切丁***

　　廣味香腸3-4根***切丁***

　　胡蘿蔔***切丁***

　　熟鹹蛋黃2-3個***可省略***

　　凍碗豆和玉米粒

　　香菇4-5朵***切丁***

　　薑末、蔥末、鹽、白胡椒面、醬油、油各少許

　　荷葉2張***呵呵，我最初泡了4張荷葉，煮兩杯米，米完全不夠。於是又煮了3杯米，還是扔了大半張荷葉***

　　荷葉糯米雞的做法

　　1、糯米用電飯煲煮熟。

　　2、荷葉用開水泡兩小時，洗乾淨，擦乾，分成2-3份。

　　3、雞丁裡放白胡椒面、醬油、鹽、薑末、蔥末，拌勻。

　　5、鍋裡放很少的油，放入雞丁、香菇丁、胡蘿蔔丁、香腸丁、凍碗豆和玉米粒，一起炒熟。香腸有很多油，所以不用放很多油來炒其他的材料。

　　6、放一層米在荷葉中間，放一層炒好的菜，再放一層米，包起來。

　　7、上蒸籠大中火蒸20-30分鐘。發現第二次吃前，把它又蒸了10來分鐘，味道更好，因為荷葉的香味更濃一些。