紅燒大明蝦好吃的做法有哪些

　　大明蝦體內很重要的一種物質就是蝦青素，就是表面紅顏色的成分，蝦青素是目前發現的最強的一種抗氧化劑，顏色越深說明蝦青素含量越高。你想知道好吃的紅燒大明蝦是怎麼做出來的嗎?下面就讓小編給你介紹講一講怎麼做出好吃的紅燒大明蝦?

　　紅燒大明蝦好吃做法1

　　紅燒大明蝦材料

　　大蝦500克，番茄沙司6茶匙，糖10茶匙，鹽1茶匙，花雕酒1湯匙，蔥薑絲適量

　　紅燒大明蝦做法

　　1.大蝦洗淨，剪去須腳，挑出蝦線

　　2.沖洗乾淨後用廚房紙巾抹乾水分

　　3.放在盤子裡備用

　　4.鍋內放少許油燒熱，下入蔥薑絲稍煎

　　5.放入大蝦煎至變色定型

　　6.放入番茄沙司、糖、鹽、花雕酒小火煨至汁幹色濃

　　紅燒大明蝦好吃做法2

　　紅燒大明蝦材料

　　大蝦500克，水髮香菇、冬筍各25克，番茄醬25克，白糖25克，蔥、姜各10克，醬油8克，精鹽2克，溼澱粉10克，湯75克、豬油50克，紹酒20克。

　　紅燒大明蝦做法

　　1、大蝦剪去蝦鬚、蝦足，挑去沙線、沙包、洗淨後並切段。冬筍、香菇均切片。蔥切段。薑切片。

　　2、炒鍋內加豬油40克燒熱，下入蔥、姜熗香，下入蝦段煸炒，烹入紹酒稍燜。

　　3、下入冬筍、香菇、湯、白糖、精鹽、醬油燒熟。

　　紅燒大明蝦好吃做法3

　　紅燒大明蝦材料

　　大明蝦，醬料

　　紅燒大明蝦做法

　　1.煮開水灼熟就好。

　　2.然後準備些醬料就行。

　　紅燒大明蝦好吃做法4

　　紅燒大明蝦的材料

　　【原料】：

　　野生大明蝦12只***大約1200克***

　　薑片***切絲***

　　朝天椒3顆***切丁***

　　蒜一頭***制蓉***

　　羅勒一小把

　　【調料】：

　　香茅醬20克

　　水20毫升

　　紅燒大明蝦做法

　　1、大明蝦洗淨後用牙籤去除蝦線。***從牙籤在倒數第二或第三關節處插入肉中，然後向外挑出蝦線***

　　2、平底鍋放少量油，將大明蝦去蝦線、去頭後，放入鍋中煎至一面變色。

　　3、翻面煎至另一面也變色，每面煎大約各需要1-2分鐘。

　　4、將大明蝦盛出，利用鍋裡的餘油，爆香除羅勒外其他的其他原料。

　　5、然後加入香茅醬與水，調和均勻。

　　6、最後倒入大明蝦與羅勒倒入。

　　7、翻炒均勻，燉煮大約2-3分鐘即可。

　　【製作蝦頭油】：

　　1、蝦頭洗淨瀝乾水分。鍋中放入足量的食用油，中火加熱至溫度大約4成熱後，倒入蝦頭。

　　2、中火熬15分鐘，再轉小火繼續熬15分鐘，此時油色已經變紅。

　　3、撈出蝦頭，再瀝去殘渣。放涼後盛入密封容器中，擺進冰箱冷藏儲存。做好的蝦頭油要冷藏儲存。炒菜或者炒飯都可以用，增加風味。

　　小訣竅

　　1、蝦的做法頗多，這樣的野生蝦就算拿來煮湯也同樣好喝，燒烤也是個好選擇。

　　2、不必擔心肉質過老，要徹底煎熟。

　　3、蝦殼較硬，吃時剝殼，但並不影響味道。