牛肉炸醬麵的做法步驟

　　牛肉中含有的鉀對心腦血管系統、泌尿系統有著防病作用。你瞭解牛肉炸醬麵要怎麼做嗎?那麼，現在小編就來分享牛肉炸醬麵的具體做法步驟，希望你能喜歡這個做法。

　　牛肉炸醬麵的製作食材

　　1.牛柳縱切成條，再改刀切成粒。

　　2.牛肉粒加水澱粉抓勻，表面淋食用油醃製20分鐘。

　　3.豆瓣醬100g、辣椒醬20g、清水少許混合待用。

　　4.胡蘿蔔洗淨切片用餅乾模具壓成花。

　　5.黃豆、胡蘿蔔花依次入沸水鍋中焯熟，撈出瀝水。

　　6.麵粉中加少許鹽，緩緩倒入適量清水揉成光滑略硬的麵糰，放入冰箱冷藏室靜置20分鐘待用。

　　7.麵糰取出後擀成長條薄片，切成菱形小面片。

　　8.小面片短角邊在竹簾上一捏成螺旋狀。

　　9.做成若干細條螺旋麵。

　　10.鍋中油燒到七成熱，入醃好的牛肉粒滑至六七分熟，盛出。

　　11.鍋置火上油燒熱，下入薑末爆香。

　　12.倒入混合的醬料攪勻。

　　13.倒入焯熟的黃豆、滑油的牛肉粒翻炒。

　　14.翻炒至醬汁出紅油，加白砂糖調成酸甜適中，繼續翻炒。

　　15.直至濃稠即可。

　　16.鍋中水燒沸，放入螺旋麵攪散後煮至斷生，撈出過冷水盛在碗內。

　　17.碼上胡蘿蔔、豌豆，加牛肉肉醬即可食用。

　　牛肉的營養價值及功效

　　1、補血增強免疫力抗衰老防病防癌

　　2、增長肌肉。

　　它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鐘裡，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補充三磷酸腺苷，從而使訓練能堅持得更久。其中肉毒鹼主要用於支援脂肪的新陳代謝，產生支鏈氨基酸，是對健美運動員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。

　　3、增加免疫力

　　可幫你增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成，從而有助於緊張訓練後身體的恢復。

　　4、促進康復

　　能提高機體抗病能力，對生長髮育及手術後、病後調養的人在補充失血、修復組織等方面物別適宜。

　　5、補鐵補血

　　鐵是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的鐵，多食用牛肉有助於缺鐵性貧血的治療。

　　6、抗衰老

　　牛肉中含有的鋅是一種有助於合成蛋白質、能促進肌肉生長的抗氧化劑，對防衰防癌具有積極意義;牛肉中含有的鉀對心腦血管系統、泌尿系統有著防病作用;含有的鎂則可提高胰島素合成代謝的效率，有助於糖尿病的治療。