糖醋里脊怎麼做好吃

　　大家喜歡吃糖醋菜嗎?大家覺得什麼糖醋菜好吃?下面，小編給大家推薦美味的糖醋里脊，大家跟著小編一起來看看好吃的糖醋里脊怎麼做吧!

　　糖醋里脊的做法

　　材料

　　裡脊肉300g、番茄醬1.5湯匙、姜1塊、鹽1茶匙、黑胡椒1茶匙、白糖1湯匙、芝麻1茶匙

　　做法

　　1、裡脊若是想要好切，就放進冰箱凍硬。

　　2、裡脊切絲，用鹽、胡椒粉、蛋清、薑絲醃漬十分鐘。

　　3、一邊撒澱粉一邊用手抓散，直到所有裡脊都沾上澱粉並且散開不粘連。

　　4、入油鍋炸微黃後，撈出，油不停火，再次放進去炸金黃備用。

　　5、所有油倒出去後，鍋上沾的油就足夠，把番茄醬、糖、芝麻一起放進去，用小火炒至冒小泡。

　　6、放入半碗水，熬到湯汁濃郁，澆在肉上面或者放入肉拌一下即可。

　　裡脊肉的其他做法——椒鹽裡脊

　　材料

　　裡脊肉100克　　雞蛋1個　　澱粉適量　　食用油500克　　***實耗油50克***　　香油1小匙　　椒鹽1小匙　　味精0.5小匙

　　做法

　　1.裡脊肉洗淨切厚片，用刀將肉片拍鬆;

　　2.把雞蛋打入裡脊肉片內，加入澱粉拌勻;

　　3.燒鍋下油，油燒至六成熱時，下里脊肉炸至色澤金黃時撈起，把鍋內餘油倒入盆內;

　　4.鍋內留少許油，下炸好的裡脊翻炒幾次，再調入椒鹽、味精，淋入香油炒勻即可。

　　注意

　　色澤金黃，外焦裡嫩。一定要用刀拍鬆裡脊肉，以使肉不易捲起，容易入味;炸肉時注意要用中火。

　　裡脊肉的其他做法——西芹炒裡脊

　　材料

　　裡脊肉2兩，西芹1根，蒜1瓣，薑末1勺，生抽，澱粉，糖，鹽

　　做法

　　1、裡脊切絲，姜切末，加生抽一勺、澱粉適量，醃製肉絲15分鐘。

　　2、熱鍋下油,五成熟時加入蒜片，香味出來後可以把蒜片撈出，倒入肉絲滑散。

　　3、五成熟時再倒入西芹片，翻炒均勻，可蓋上鍋蓋燜30秒，放鹽和少量糖後出鍋。

　　小訣竅

　　1、醃肉絲時一定要捨得放姜。

　　2、西芹可以切薄片更容易入味。

　　裡脊肉的其他做法——番茄裡脊

　　材料

　　裡脊，番茄醬，糖，鹽，麵包屑，澱粉，雞蛋黃

　　做法

　　1.裡脊洗淨，片成和刀背薄厚差不多的大片。放在碗中加入少許鹽，雞粉抓勻醃製二十分鐘。

　　2.番茄醬加糖，水調勻，再適量加入一些鹽，俗話說要想甜加點鹽，因為是甜口的菜，鹽能更突出甜味

　　3.用三個盤分別放入1：1的麵粉和澱粉調勻：雞蛋黃液;麵包屑。

　　4.把肉片雙面先沾上面粉按實，再放入蛋黃液裡沾勻，再沾上面包屑，當然都是雙面的，用手按實，拎起不掉屑為宜。

　　5.勺內加入豆油，燒到200度左右，有電磁爐更好，上面有溫度的顯示。把肉片放入鍋內，外層微有定型轉到3成熱的小火把內部炸透。雙面金黃取出。等油溫再次升高至九分熱時下里脊復炸，這樣外皮更酥脆。

　　6.炸好後取出控油，切成均勻的小條擺入盤中。

　　7.把油倒出，倒入調好的番茄汁，攪動至起泡，加入適量水澱粉調勻起稠後加些明油關火，把汁淋在裡脊上即可