香辣牛肉的不同做法分享

　　牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。香辣牛肉有哪些好吃的做法呢?接下來，小編跟你分享香辣牛肉的不同做法。

　　香辣牛肉的做法【1】

　　材料

　　用料：牛肉乾，黃醬，鮮姜，芝麻，花生碎，辣椒碎，麻椒碎

　　調料：鹽，味精，糖，料酒，香油，米醋

　　做法

　　1、鍋燒乾，小火將麻椒/花椒炒出香味，用料理機/擀麵杖弄碎，待用。

　　2、牛肉切成1cm見方的牛肉粒，鍋中稍微多放一點油，炒熟。

　　3、鮮姜去皮，切碎成薑末，待牛肉炒熟後，放入鍋中與牛肉一起煸炒片刻，盛出待用。

　　4、花生米用溫水浸泡，去花生米皮。

　　5、起鍋倒油待2成熱時，放入花生米炸制微黃，撈出晾涼，用料理機/擀麵杖弄成花生碎，待用。

　　6、炸制辣椒碎，小火且不停攪動，辣椒油紅紅的，且沒有生辣椒味道時，放入幹黃醬，充分攪拌。

　　7、依次加入麻椒/花椒、料酒***沒過幹黃醬，我用了快1瓶王致和料酒***鹽、味精、白糖、牛肉，不停攪拌。

　　8、待煮沸後，放入1少米醋及少許香油。煮吧，煮到你覺得粘稠度合適。

　　9、快起鍋前，放入熟芝麻即可。

　　香辣牛肉的做法【2】

　　材料

　　牛肋條肉、蔥2根、洋蔥1個、幹辣椒8個、蒜、姜、山楂幹、花椒、香葉、草果、八角、白糖、老抽、生抽、郫縣豆瓣、鹽。

　　做法

　　1、將牛肋條肉準備好放在盤子裡。

　　2、將配料***蔥、蒜、洋蔥、姜、幹辣椒、山楂幹、花椒、香葉、草果、八角***放在盤子裡備用。

　　3、將所有的調料***白糖、老抽、生抽、郫縣豆瓣、鹽***放在一起。

　　4、牛肉切大塊。

　　5、洋蔥切粒，蔥切段，將香葉、草果、花椒和山楂幹裝進料包袋。

　　6、牛肉塊涼水下鍋。

　　7、大火燒開後再煮3-5分鐘，從鍋中沸騰處將牛肉塊撈出。

　　8、控淨水待用。

　　9、鍋內放油，放入洋蔥丁、蔥段、蒜、薑片、幹辣椒和八角。

　　10、炒至洋蔥丁變軟。

　　11、放入郫縣豆瓣。

　　12、小火煸炒出紅油。

　　13、放入控淨水的牛肉塊，翻炒均勻。

　　14、倒入適量的生抽。

　　15、倒入適量的老抽。

　　16、放入一小勺白糖。

　　17、加入適量清水。

　　18、再將料包放入。

　　19、將牛肉塊連湯放入免火鍋的內鍋。

　　20、大火燒開後再煮15分鐘。

　　21、放入免火鍋的外鍋，蓋上蓋子燜制一個小時左右，出鍋前加鹽調味。

　　香辣牛肉的做法【3】

　　材料

　　主料：牛肉500克

　　調料：食鹽1茶匙，雞精1/2茶匙，蔥1棵，姜1大塊，花椒15克，幹辣椒15克，料酒2湯匙，生抽1湯匙，老抽2湯匙，白芝麻3克，白糖4湯匙，烤肉醬2湯匙，植物油2湯匙

　　做法

　　1、牛肉切粗條或粒，用清水浸泡1小時。

　　2、幹辣椒剪成段，蔥切段，薑切片。

　　3、將牛肉的水分擠幹，血水倒掉，加入料酒，再加入1/2茶匙鹽。

　　4、放入蔥段和薑片，抓勻醃製30分鐘。

　　5、將生抽、老抽、白糖和剩餘的鹽混合，加入烤肉醬，再調入雞精，攪拌均勻待用。

　　6、鍋中倒入植物油，待油5成熱時，放入辣椒和花椒，炒出香味後熄火。

　　7、將炒香的辣椒和花椒放入電飯煲，放入醃製好的牛肉，加入調好的料汁，充分攪拌均勻，使食材均勻裹滿料汁。

　　8、選擇“燉煮”功能，時間設定為40分鐘，按下煮飯鍵，程式結束後出鍋，撒適量熟白芝麻即可。

　　香辣牛肉的做法【4】

　　材料

　　牛肉500克，洋蔥1個，黑芝麻30克，白芝麻30克，花生米100克，

　　調料

　　植物油200克，蒜蓉香辣醬50克，生抽50克，老抽15克，白糖10克，料酒10克

　　做法

　　1.鍋中放油，油熱後，倒入洋蔥末

　　2，再倒入牛肉丁，這時候就要小火慢炒著

　　3，一直炒到牛肉變色，洋蔥發出香味，而且都沒有水份了

　　4，倒入蒜蓉香辣醬，和其他調料***這裡說道說道我的蒜蓉香辣醬，是秋天做的哈，每次一做到和辣有關的東西，這個調料必然登場，相當受歡迎，可惜的是，快沒了***

　　5，在炒醬的空當兒，咱們也別閒著。這花生米，洗淨後，少放一點油，用微波爐轉香灑白酒冷卻。***大概也就兩三分鐘的事吧***

　　6，醬炒好了，把黑芝麻，白芝麻，花生米全扔進去，關火