五香牛肉好吃的做法大全

　　五香牛肉是一道美味可口的漢族傳統名菜，你知道五香牛肉要怎麼做嗎?下面是小編給你整理的。

　　五香牛肉的好吃做法一、

　　材料

　　牛肉1斤，五香桂皮少許，姜3片，蔥1顆，醬油、酒糖各適量

　　做法

　　1、牛肉洗淨過水瀝乾。

　　2、燒紅鍋，下油，爆香牛肉，加酒、五香桂皮及水，旺火燒滾再轉文火燒至熟透。取出。

　　3、洗淨鍋，燒熱，放油，爆香放入牛肉，加醬油、糖、料酒。

　　4、煮滾後轉中火，其間不斷翻動牛肉以免粘鍋，直至滷汁收幹。

　　5、取出牛肉待涼後，切成薄片便可供食用。

　　五香牛肉的好吃做法二、

　　材料

　　主料：牛肉500克，

　　調料：醬油150克，大蔥7克，姜7克，花椒5克，八角5克，桂皮10克，白砂糖20克，植物油50克

　　做法

　　1.將牛肉切成塊;

　　2.花椒和大料裝入紗布袋中紮好口;

　　3.將鍋置於旺火上，放入植物油燒熱;

　　4.蔥切段、薑切片;

　　5.把牛肉塊炸成杏黃色，撈出控油;

　　6.另取一鍋置於旺火上，放入清水1000亳升、有花椒和大料的紗布袋、醬油、白糖、桂皮、蔥段和薑片;

　　7.燒沸後放入炸好的牛肉塊，用菜盤將牛肉塊壓在鍋底，改用小火燉至牛肉塊酥爛，湯汁接近收幹為止。

　　五香牛肉的好吃做法三、

　　菜譜簡介 用蒜蓉、辣椒、醋、香油調一蘸料，吃上一片，齒頰留香。

　　材料

　　主料：牛腱子肉

　　輔料：桂皮、八角、香葉、姜、蔥白、生抽、冰糖

　　做法

　　1、將牛腱子肉豎著割開成兩邊，泡出血水。

　　2、然後冷水下鍋，放入生薑及蔥白，將牛肉焯一下，再次去血水。

　　3、撈出，洗淨備用。

　　4、將牛肉及香料放入鍋中，加水至沒過牛肉。

　　5、加入醬油及冰糖。

　　6、大火燒開然後關小火慢燉，燉至牛肉可以用筷子輕鬆戳穿。

　　7、晾涼切薄片即可。

　　小訣竅

　　1、必須涼透才可以切哦!這樣切了牛肉才不會散。

　　2、放冰箱泡滷汁過夜，第二天再切更入味。

　　3、滷湯過濾後放冰箱儲存，下一次還可以用。

　　五香牛肉的好吃做法四、

　　材料

　　牛腱1塊，青蔥2根，生薑6片，料酒，鹽，五香粉，老抽，香油，八角少許，茴香少許，花椒粒少許

　　做法

　　1、牛腱先飛水斷血，然後重新燒水，放入牛腱，放入蔥段、薑片、料酒、鹽、五香粉、八角、茴香、花椒粒、香油和少許老抽;

　　2、蓋上鍋蓋，大火待水開後，將火力調至7成，半小時後把牛腱翻個身 繼續保持同樣的火力再滷半小時;

　　3、拿出牛腱，放到冰箱冷藏室。待牛腱冷卻收硬後，再將它切成薄片。

　　4、吃法：可直接食用，也可跟蔥絲一起捲餅，夾餅，抹上醬吃。