糖醋茄子的家常做法圖解

　　吃茄子建議不要去皮，茄子和蒜頭是一對完美搭檔。切開的茄子可用清水浸泡，烹製前再撈出來，這樣可以防治茄子變黑，也可以去茄子的澀味。平時生活中你會做糖醋茄子嗎?接下來，小編跟你分享。

　　家常糖醋茄子的食材準備

　　家常糖醋茄子的具體做法步驟

　　1.將主料準備好，茄子刮皮，3口之家做兩個菜的話，其實1個茄子就夠吃的了。將茄子切成長條裝，拍的照片沒有了， 就不傳了，茄子條不要太短。

　　2.將胡蘿蔔、黃瓜切成小丁備用

　　3.將少量麵粉與雞蛋混合，加入少量水調稀，但不要太稀了，在茄子上要能掛住糊

　　4.將一勺番茄醬、兩勺水、兩勺糖、三勺醋、有蠔油的話可以加一勺蠔油，調勻

　　5.炸茄子了，國內倒入稍多些油，將茄子條放進麵糊佔勻之後放入油鍋中炸。炸完之後放盤子中備用。

　　6.國內加少量油，將胡蘿蔔丁、蔥花加進去煸炒。翻炒幾下之後加入調好的汁。都拌勻之後將炸好的茄子倒入。

　　7.茄子能均勻的將汁佔滿就可以了，放入黃瓜丁裝盤。

　　糖醋茄子的營養價值

　　1.茄子的營養豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。

　　2.茄子中維生素P的含量很高，每100克中即含維生素P750毫克。能增強人體細胞間的黏著力，增強毛細血管的彈性，減低脆性及滲透性，防止微血管破裂出血。

　　3.茄子還含磷、鈣、鉀等微量元素和膽鹼、胡蘆巴鹼、水蘇鹼、龍葵鹼等多種生物鹼。尤其是紫色茄子中維生素含量更高。可以抑制消化道腫瘤細胞的增值。

　　4.茄子纖維中所含的維生素C和皁草甙，具有降低膽固醇的功效。國外學者提出“降低膽固醇12法”，食用茄子即是其中方法之一。

　　5.茄子所含的B族維生素對痛經、慢性胃炎及腎炎水腫等也有一定輔助治療作用。

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