螺螄粉怎麼做好吃?
螺螄粉怎麼做如何做好吃
螺螄湯料（菜市場有賣），酸筍，腐竹，辣椒粉，雞精，大料，沙姜，幹棗，枸杞，香菇，豬骨，酸豆角，香菜，小蔥
做法：
1.豬骨，大料，沙姜，幹棗，枸杞，香菇加水熬湯待用；
2.腐竹油炸之後切塊待用；
3.炸完腐竹的油趁熱澆到勝著辣椒的碗裡製成辣椒油待用；
4.幹鍋（不加油）炒幹酸筍後加辣椒油、鹽暴炒，加入骨湯、腐竹、螺螄湯料煮沸；5.清水燒開放入米粉煮好撈出裝碗，加入適量油水，淋上骨湯灑上切碎的酸豆角、香菜、小蔥，香辣可口的螺螄粉就做好了.
螺螄粉主要是怎麼製作的求螺螄粉的做法，什麼螺螄粉比較好吃？
用料
米粉
高湯
酸筍
酸豆角
炸豆皮
酸蘿蔔條
油炸花生米
祕製辣椒油
淘寶版廣西螺螄粉的做法
淘寶買好的螺螄粉冷水泡20分鐘
燒開水將泡好的粉煮軟，撈出放在碗中
加熱湯料
把各種配料放在煮熟的粉上面。最後把燒開的湯料澆在上面
小貼士
1.粉要現買西現吃，因為是新鮮做好，然後抽真空的，保質期比較短，常溫說只有7天。
2，店家送的湯直接燒開，無需稀釋，否則不夠濃了。
3，辣椒油建議不要全部放下去，太辣太辣
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袋裝螺絲粉
螺絲粉的做法
先把乾粉入水沸煮10
分
等粉軟了之後，瀝出，把水倒掉，然後再燒第二鍋水，等水燒開，把粉倒入，依次放入配料包，
在家自己做螺螄粉怎麼做才正宗
1
先準備好所需食材，選用某寶網紅好歡螺螺螄粉400克裝
2
拆開包裝將裡面的幹米粉取出用冷水浸泡半個小時左右，再用開水煮至米粉稍軟（10分鐘即可，事先不浸泡煮的時間可延長）
3
將煮好的幹米粉取出備用，晶瑩剔透，Q彈爽滑
4
熱油鍋，7分熱時放入蒜末紅尖椒，翻炒出香味5
下肉末炒熟後將事先準備好的幹米粉以及包裝內的其他配料（木耳、酸豆角、酸筍、腐竹花生）依次放入，翻炒一會兒加入大半包滷水，均勻攪拌
6
喜歡吃辣得可以放入紅油包，最後撒上些提味的香菜，出鍋咯
7
盛出備用（可隨意搭配些青菜或者肉類，味道更佳）
8
豆皮切長方形，如圖大小即可，放入炒好的螺螄粉
9
將豆皮不斷的卷，旋轉，跳躍，我不停歇
10
最後給它以一個完美的方式結束一整套動作，打一個永遠解不開的結.....
11
放入蒸鍋中完成它的使命（蒸10分鐘即可
12
一道您吃了就會旋轉的南方創意小吃豆皮包炒螺螄粉就醬完成了，好吃到根本停不下來，豆皮與米粉相結合的口感有種說不出的感覺
13
做上一小碟辣椒醬，沾著吃，畫面美不勝收
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螺獅粉的家常做法
主料
田螺
250g
豬骨頭
250g
螺螄粉
150g
酸筍
50g
腐竹
50g
蘿蔔乾
50g
花生
50g
油果
4個
木耳
50g
黃花菜
20g
酸豆角
50g
輔料
油
適量
鹽
適量
香料
適量
紫蘇
適量
辣椒油
適量
腐乳
1個
蠔油
適量
生抽
適量
料酒
適量
步驟
1.首先先來做螺絲湯，準備的材料有：田螺250g，豬骨頭250g，腐乳一塊，紫蘇適量，香料適量（八角，香葉，丁香，桂皮，花椒，幹辣椒，草果，橘皮）
2.首先先把田螺放入鍋中焯水，過濾掉雜質
3.再把豬骨頭同樣的放入鍋中焯水，過濾掉雜質
4.然後把豬骨頭放入砂鍋中，添加大量的清水，中火燒開
5.準備螺螄粉150g，放入冷水中泡軟。柳州螺螄粉和桂林米粉的泡法有所不同，桂林米粉是用熱水泡軟，而螺螄粉卻是用冷水，因為用冷水來泡螺螄粉，煮的時候不容易斷，而且吃起來有彈性）
6.鍋中放入適量油，燒熱後放入腐乳，紫蘇和香料炒香
7.倒入田螺翻炒出香
8.然後依次加入生抽蠔油和鹽料酒繼續翻炒，燜三分鐘即可關火
9.把炒好的田螺放入步驟4已經燒開了的豬骨湯中，小火燉2小時
10.待步驟9燉至快好前的20分鐘，倒入辣椒油和油果，繼續燉20分鐘。這樣美味的螺絲湯就做好了，接下來做配菜
11.螺螄粉的配菜有：酸筍丁，腐竹段，蘿蔔乾丁，花生，油果（剛才已經放入螺絲湯燉了），木耳絲，酸豆角丁，黃花菜（已經提前用水泡軟了）
12.鍋中放入適量食用油，燒熱後分別倒入酸筍/蘿蔔乾丁翻炒，倒入適量螺絲湯炒至水分幹，再倒入適量鹽即可出鍋
13.按照步驟12的做法，分別把酸豆角和黃花菜炒好
14.同樣的把木耳絲炒好。花生和腐竹炸金黃撈出
15.鍋中倒入適量水，燒熱後放入螺螄粉和空心菜煮2分鐘
16.把煮好的螺螄粉和青菜撈出裝碗
17.最後把剛才炒好的木耳，蘿蔔乾，酸筍，黃花菜，酸豆角，花生，腐竹放入粉中，倒入事先煮好的螺絲湯即可
螺絲粉怎麼做好吃
配料：
螺螄湯料（菜市場有賣），酸筍，腐竹，辣椒粉，雞精，大料，沙姜，幹棗，枸杞，香菇，豬骨，酸豆角，香菜，小蔥
做法：
1.豬骨，大料，沙姜，幹棗，枸杞，香菇加水熬湯待用； 稜 2.腐竹油炸之後切塊待用；
3.炸完腐竹的油趁熱澆到勝著辣椒的碗裡製成辣椒油待用；
4.幹鍋（不加油）炒幹酸筍後加辣椒油、鹽暴炒，加入骨湯、腐竹、螺螄湯料煮沸；
5.清水燒開放入米粉煮好撈出裝碗，加入適量油水，淋上骨湯灑上切碎的酸豆角、香菜、小蔥，香辣可口的螺螄粉就做好了
卷味螺螄粉怎麼做好吃
卷味螺螄粉做法
主料
卷味螺螄粉一盒300g
卷味®螺螄粉的做法步驟
1. 把盒內各種料包取出。
2. 溫水浸泡粉十五分鐘以上……
3. 中火煮粉，至白色即熟。
4. 把煮好的粉兒盛放到稍大些的碗裡。
5. 取出螺螄湯料包，並配上400ml左右的水，也可根據個人口味適量增減。
6. 將稀釋好的湯小火煮沸。
7. 把其餘料包均勻放入碗中，根據個人口味，可以添加一些青菜、火腿、雞蛋等作為配料。
8. 把煮沸的螺螄湯倒入碗內。
9. 一碗美味又健康可口的螺螄粉就OK啦……這裡提醒一下大家，辣椒油會比較辣，一定要試著往裡加，喜歡吃醋的朋友，可以加一些家裡的陳醋，味道也棒棒噠……
10. 色、香、味俱全！想吃到正宗的螺螄粉，大家可以加微信：36145760來購買，全部都是新鮮日期，保證味道和質量哦！
袋裝螺螄粉要怎麼煮才好吃
鄧瑤MCEodzbz7p49o
正宗柳州螺螄粉是怎麼做出來的啊？
柳州螺螄粉的製作方法
首先要準備米粉，不是北方市場上的那種河粉，得用幹切粉，柳州特有的圓米粉——米粉可以有兩種，一為切粉，一為現榨的圓條“線粉”，而特點在於其配菜螺螄肉。和吃的米粉(米線)不同，幹切粉斷面直徑在3毫米左右，用水泡一個小時以上後待用（通常是用幹切粉在清水中浸泡軟化之後再煮）。
螺螄粉用的是陳年米，“越陳越好”，放久的米失去了油性，沒有了膠質，加工成米粉後，吃起來彈性卻很好。煮的時候與桂林米粉相反，桂林米粉煮之前要用熱水先泡，而螺螄粉用的卻是冷水泡，否則，粉煮熟後會斷，沒有彈性，所以掌握這一點很重要。有些食客吃螺螄粉的時候會抱怨：“怎麼沒有螺螄肉？”事實上正宗的螺螄粉是不放螺螄肉的。
螺螄粉之所以叫做螺螄粉，是因為它的湯是用螺螄熬成的緣故。外地人不習慣螺螄粉湯辣和腥的味道，恰恰是螺螄粉最大的特色。老闆說，在柳州，一碗湯淡而無味的螺螄粉是不會有人吃的。
其次準備湯料，也就是螺螄湯，真正的螺螄粉是沒有螺螄的，米粉的味道基礎來源於螺螄湯。用田螺肉或江河中的小螺螄肉均可，味道都差不多。先把買來的螺螄，要活的，用清水泡2天，炮螺螄的水中投入一塊鐵，用來促進螺螄吐泥，同時可以抑制北方人害怕的寄生在螺螄體內的血吸蟲，這樣螺螄肉才清甜。田螺吸乾淨，取出，用鐵嵌剪掉掉螺螄尾部，一般在那容易聚集淤泥，同時也方便螺螄熟的時候吸食。
瀝乾螺螄水，開鍋燒熱油，拍蒜，姜，大蒜，紅辣椒幹，紫蘇，爆炒出味後（儘量多加這些配料）倒入螺螄翻炒，加鹽，雞精，蠔油，料酒，至4分熟，加水小火燉2小時以上。湯的關鍵在於加水的時候加的配料，各家都有祕方，好的湯料配方是要花錢買的，湯做好以後就放在爐子上慢慢燉。
湯的特點是，油要足，辣椒要夠辣，要在湯上面看見紅紅的辣椒油。螺螄粉的味美是因為它有著獨特的湯料，這湯料是由螺螄肉、三奈、八角、丁香等13種天然香料和味素、蔗糖配製而成的，至於13種香料放多少又有著嚴格的比例。有了這麼多精細的湯料，它能不鮮嗎？
一碗好的螺螄粉，好的配料也是不可缺少的。酸筍不能太酸，蘿蔔乾不能太甜，腐竹和花生要炸得恰到好處。下面說說配菜，1、油炸腐竹2、酸豆角3、炒木耳和大名鼎鼎的酸筍4、油炸花生米5、切得小小的蘿蔔乾丁4、酸菜，北方叫雪菜。準備好了這些東西以後就可以開始做螺螄粉了。
先在鍋裡燒開水，下蔬菜，要綠顏色的，空心菜，生菜，油菜花（長江以北沒有種植）都可以，菜8分熟後撈出，淋少許油。再下泡好的米粉煮熟撈出壓在菜上，然後加上配菜，最後淋入螺螄湯即可。
爽口肉螺螄粉，是把五花肉酥炸至金黃色，整齊地平鋪在螺螄粉上，配以極嫩的時蔬，淋上香麻油和辣椒油，趕快拿起筷子，開動吧！嘗一口，爽口肉甘香鬆脆，螺螄粉米氣濃重，軟滑爽口，酸、辣、鮮、燙頓時在口裡交融。記住,螺螄粉的精華在於湯中，你一定要細品其中的滋味。
配料：
螺螄湯料（菜市場有賣），酸筍，腐竹，辣椒粉，雞精，大料，沙姜，幹棗，枸杞，香菇，豬骨，酸豆角，香菜，小蔥
做法：
1.豬骨，大料，沙姜，幹棗，枸杞，香菇加水熬湯待用；
2.腐竹油炸之後切塊待用；
3.炸完腐竹的油趁熱澆到勝著辣椒的碗裡製成辣椒油待用；
4.幹鍋（不加油）炒幹酸筍後加辣椒油、鹽暴炒，加入骨湯、腐竹、螺螄湯料煮沸；
5.清水燒開放入米粉煮好撈出裝碗，加入適量油水，淋上骨湯灑上切碎的酸豆角、香菜、小蔥，香辣可口的螺螄粉就做好了。...