如何做壽司紫菜卷視頻?

General 更新 2024-11-22

壽司怎麼做視頻

做壽司，壽司飯是關鍵。用質量好的大米，飯要煮得比較硬一些。壽司醋和飯的比例大概是1：6

把煮好的飯打鬆，將壽司醋均勻地淋在飯上，拌勻。不要壓飯粒，儘量保持飯粒的完整，鬆軟。

把一張紫菜放在壽司席上，由左至右將飯鋪好。

將飯由上至下均勻的鋪開，用力要輕。飯要鋪的鬆，不要壓扁飯粒，這樣吃起來口感才會好！

可以在中間放入任何自己喜歡的餡，好吃就行。這次放的是蟹肉，色拉醬，鮮貝和蘋果。三文魚也可以

之後順勢用竹簾將紫菜捲起。

還要用竹簾將其捲起保持形狀1分鐘

切壽司的時候，在刀上沾些水，防粘的。一刀落下，可以使切口平整。根據個人喜好和需求，一條壽司可以切成4～8片

大功告成!

上面那種做法是內卷，這次教大家一種外卷。很簡單的，保證大家看過後都會做！做外卷壽司的飯要比內卷得多一些，差不多是內卷的1又1／3

將飯由左至右放在紫菜的上部

把飯由上至下鋪好。要均勻！

將紫菜翻過來，飯朝下放在怗板上。放之前先用溼布擦一下板子，防粘的。餡料和內卷一樣，自己喜歡就好。放在紫菜中間！然後輕輕捲起來

光卷好還不算完，還要將其包上保鮮紙。然後用竹簾定型1分鐘，但是要輕。不要把飯壓扁了

定型後撕去保鮮紙再撒上一些自己喜歡的調味料，做一些點綴！

然後該切了。和內卷一樣，刀上沾些水，免得粘。出刀要快，這一霎那就當自己是一名刀客。：P 要讓切口平整才好看

大功告成!

壽司的做法

主要原料：

米，醋，魚。

先說米：其實中國好大米就很好了，沒必要用日本米

米的煮法，最好用電飯煲，煮米前要洗米，不要用手搓，而是用個飯勺，或是木棍攪拌，直到水清為止。水放多少呢？你把整個手掌放入米鍋，讓水將將到手腕部位就好了。

煮好的米，要和醋拌勻。如果有條件的最好買到海帶醋，如果沒條件的可以用白米醋代替，但不管什麼醋，事前都要燒一下，加些日本清酒（如果沒有，可用白葡萄酒代替），放些糖。具體量，因個人口味而定，主要原則，沒有過去原醋中的酸衝味道就好了。

醋加米飯拌勻，米飯要熱，拌飯的東東要大，不用太深，一定要大，這樣才會透氣，米不會沾到一起。醋要一點點的加下去，一邊加一邊拌，有條件的最好是大木盆，這樣米不會冷得很快。加多少醋呢？加到米中有酸味為止，味道可以重些，因為等米冷了，味道會淡下來。

魚：最好要新鮮的海魚，最常見的是三文魚，和金槍魚，金槍魚我不建議家裡做壽司的時候用，因為市場上很難買到新鮮的金槍魚。新鮮的金槍魚要象牛肉一樣成鮮紅色，顏色發按或是黑，最好不要生吃，會拉肚子，如果要吃，最好煎熟了，再包到壽司裡。

三文魚，新鮮的三紋魚要看眼睛，眼睛明亮的，還有要用手指觸摸魚肉，然後放到鼻子下邊聞聞，沒有魚腥味的就是新鮮的。

壽司的做法有兩種，一種是飯糰式，一種是卷。當然還有刺身（也就是大家說得生魚片，這個東東很講究刀工，和魚的新鮮度。）

飯糰式：

魚的做法

這個最簡單，把魚片成2.5釐米寬，5-6釐米長的片，片的是時候要斜片。然後做個2*2*4.5大小的長方體飯糰，魚片中間點一點綠芥末，然後把飯糰扣上，翻過來放到盤中，整形。

蔬菜，蟹肉棒，雞蛋的做法，飯糰是一樣的做法，唯一不同的是上邊要綁上一條紫菜，這樣牢固些，好吃好拿。

卷：

一般在商店裡可以買到做壽司的專用紫菜片，個人感覺，要想買到很好的日本紫菜很難，其實很多韓國紫菜很好，價格也便宜些。

一般一代10個，可以做20個卷，每個卷可一切成6塊，也就是說一袋紫菜可以做20種不同的壽司，一共120個小塊。

卷式紫菜，還可以分兩種，一種是外卷 , 一種是......

壽司模具怎麼用視頻

一、材料

餡料：胡蘿蔔、黃瓜、香菇、蟹足棒、雞蛋、綠芥末……其實用什麼餡料都是可以根據自己的喜好來決定的。比如還可以用三文魚、蘿蔔乾、梅子等。而且可以放一種或者多種。創造出不同口味的壽司。

外層材料：米飯、片狀的海苔或者烤紫菜。

調料：白醋、白糖、醬油、綠芥末。

工具：壽司捲簾。

二．材料的處理

1.壽司飯：

把米飯煮熟，比平時在家吃的米飯稍微軟一些，就是煮的時候多放一點點水。煮好的先不要開鍋，讓飯再燜10~15分鐘，使米粒的口感更能發揮出來。趁熱盛出，因為熱的米飯在拌醋的時候才能入味。把米飯盛到一個稍大的容器中，放進適量白醋，之後就用飯勺翻攪、碾壓等，把米飯擠壓成一體，最終達到分不出米飯的顆粒是最好的效果。晾涼後就可以使用了。

2. 雞蛋：

雞蛋打散後放入適量鹽攪拌均勻。用平底鍋煎成雞蛋餅，切成條即可。我曾經試過把蛋清和蛋黃分開，做成白色和黃色兩種餅，這樣做成的壽司顏色會更豐富的。雞蛋餅也可以不切條，用整塊。但是我覺得這樣比較浪費，還是切條比較好，每天吃一個雞蛋就能滿足營養需求，過量反而不好。要是用整塊的雞蛋餅那豈不是一個壽司就得用一個雞蛋，所以肯定會過量了。

3.蟹足棒：

買直接可以生吃的就可以，超市冷凍食品中就有賣的，去掉包裝，也是切成條，備用。

4.香菇：

洗淨去菇柄，切成條，用少量水煮，水沒過香菇就行。放入適量醬油和白糖。煮開後用小火燜煮至收汁即可。

5. 胡蘿蔔、黃瓜：

去皮、切成條，待用。生的就可以。

三．壽司卷的做法

1. 展開壽司捲簾

2. 在壽司捲簾上放一片片狀的海苔或者烤紫菜。

3. 在片狀的海苔或者烤紫菜上平鋪一層米飯。米飯經過碾壓後都粘到了一起，所以這個步驟可能會比較麻煩，不過有訣竅的，如果太粘的話就用勺沾點水吧，那樣米飯就會乖乖聽話了。

4. 米飯鋪好後可以在上面擠一些綠芥末，如果喜歡吃芥末的話也可以把它當成餡料的一種。然後就可以把之前準備好的餡料放到上面了，集中放在中間，可以佔滿整個米飯的寬度，材料一定要放均勻，這樣切壽司的時候才能保證每塊壽司內的材料都一樣。根據自己喜歡的口味，可以有選擇的用餡料，一種到多種的搭配就形成不同的口味。

5. 利用壽司捲簾把這些材料都卷在一起，一個壽司卷就做好了。

四．切壽司

不要小看這一步，這也是有訣竅的。如果直接用刀切，那很有可能切成的壽司不是圓形。因為米飯很粘，會讓刀變鈍。要有耐心，切一塊，然後把刀上的米飯洗乾淨，讓刀保持一定的溼度，再切下一塊。這樣，一盤精緻的壽司就做好了。還可以挑選一些具有日式風格的精緻的小盤子，放上這些壽司，那就再合適不過了。還可以用一個小碟子放上一些醬油和芥末，沾壽司吃。

素食壽司的家常做法大全怎麼做好吃視頻

主料

珍珠米

2杯

輔料

壽司醋

1湯匙

魚子醬

依個人口味

青瓜

半根

紫菜

4片

番茄醬，沙拉醬，芥末

適量

步驟

1.珍珠米洗淨，用電飯鍋煮熟，放涼

2..放涼的米粉攪鬆散，放壽司醋，魚子醬攪勻

3.青瓜切成條備用

4.取壽司簾平攤，鋪上專用的紫菜，再把攪散的米飯鋪在紫菜上，邊邊可以適當留空，卷的時候好卷些

5.鋪均的米飯中間，放青瓜條，再擠上沙拉醬，番茄醬。

6.簾子順勢捲成長圓條。刀子過熱水，切成塊。

7..在盤子上擠上芥末，吃的時候隨意沾一些，可美味了

簡易紫菜卷飯（壽司）怎麼做

材料：熱白飯三杯，紫菜三張，雞蛋兩個，醃瓢瓜一大塊，紅甜菜絲110克，小黃瓜一根，精鹽一茶勺，色

紫菜飯卷

拉油一湯勺； (A)白醋三湯勺，白糖四湯勺，紹酒一湯勺。

做法;

①將熱白飯趁熱與調料(A)混勻晾涼。

②紫菜放盤中，以高火烤1分鐘備用。

③蛋打散，烤盤以高火預熱3分鐘，加色拉油，倒入蛋液，以中高火1分30秒使之呈蛋皮狀，即可取出，切成1釐米寬的長條；小黃瓜抹鹽，醃10分鐘，直切成六長條；醃瓢瓜切成1釐米寬的長條。

④白飯鋪在紫菜上，將蛋條、黃瓜條、瓢瓜條和紅甜菜絲放中間，捲成圓筒，切成1釐米寬的厚片，裝盤即可。

如何自制做壽司的紫菜啊

【材料準備】

1、熟米飯（1碗為例）

若干，蒸米飯的時候注意控制時間，太久了米飯就很硬，不適合作紫菜包飯了。有條件的還可以準備些煮熟的糯米和小米，三種米摻在一起做會比較正宗的說。

2、紫菜（1片）

那種薄的，一片一片的，不是平時做湯的那種啊。當然是韓國運來的味道最正宗了~ 3、雞蛋（2個）

攤成蛋皮，切長條。

4、胡蘿蔔、黃瓜各1長條。

5、輔料

肉鬆、蟹肉柳、火腿、香腸任選一樣或幾樣，你也可以放自己稀飯的其它好吃滴。除了肉鬆，其它能切的要切成條啊。

6、佐料

白糖、白醋、鹽少許，喜歡豐富的可加沙拉醬番茄醬什麼的。

【開工】

1、在熱米飯放進中放進白糖、白醋、鹽、沙拉醬番茄醬之類適量，然後攪拌均勻，放在一邊晾著。

懶人可跳過此步

2、蛋打散後，入平底鍋中煎成蛋皮後，切成長方型，再切作長條。

懶人和不愛好雞蛋者也可跳過這一步。

3、把紫菜用微波爐烘半分鐘。

懶人和無設備者還是可跳過這一步。

ps：烘過的紫菜包晾涼的米飯，直接就包的米飯只要晾一會兒，不太燙就行。

4、鋪開紫菜，把米飯倒在上面，用勺子弄扁，貼在紫菜上面，然後鋪上一條一條的喜歡吃的蔬菜和肉類，再把紫菜捲起來。一定要卷緊（最好有壽司竹簾）。

5、打開時用刀切成1.5cm的小片。

有條件就放上魚子醬，推薦配合綠芥末和日本醬油吃。

材料：(綠色)芹菜\(肉類)牛肉沫、(橘黃色)胡蘿蔔、米飯、(黃色)雞蛋竹編子

輔料切成條

先將大米用水泡半小時,然後入電飯鍋

材料準備:

：(綠色)芹菜\(肉類)牛肉沫、(橘黃色)胡蘿蔔、米飯、(黃色)雞蛋竹編子

具體做法:

(綠色)芹菜根據喜好切成條用水超一下

(肉類)牛肉沫,用油炒熟

(橘黃色)胡蘿蔔喜好切成條用水超一下,加少量鹽

(黃色)雞蛋,打勻後煎一大餅,出鍋後切條

竹編子上鋪上保鮮膜和海苔，如果買不到整片的大海苔可以用波力海苔拼起來

均勻地鋪上米飯

用勺子壓平，放上輔料

捲起

完成

如何用紫菜自制做壽司的紫菜片?

將平底鍋小火加熱，保持低溫。紫菜（剪成方或長方形）放在平底鍋上，炕激微幹，刷上香油（單面），油不可多，能入味就行，待香油潤入紫菜時即可。

海苔怎麼是一片一片的,怎麼做壽司

用料

米飯200克海苔蝦魷魚雞蛋薑絲適量

鹽適量黑胡椒適量料酒適量

步驟

1.蝦去殼，去沙線，魷魚去皮，洗淨剁泥。

2.剁好的肉泥，加入鹽，黑胡椒粉，味林，蛋清拌勻後，再和米飯一起拌勻。

3.壽司卷廉鋪下，拿一張壽司用海苔，把2均勻平鋪上。

4.放上厚蛋條和紅薑絲

5.捲起來，壓實，刀粘一點點水，切段。

6.平底不粘鍋放少許油，小火兩面煎熟。

壽司詳細作法，紫菜怎麼處理？ 20分

先用簾子捲起來再卷一邊，紫菜超市有賣

自己在家如何做壽司？都需要哪些工具？

壽司捲簾必有，別的都可以用現成的。至於如何做壽司要參照廚藝的視頻了。

壽司的紫菜怎麼用

建議你去超市買一個做壽司專用的“小竹簾”。

1. 將竹簾打開，放在案板上。

2. 將四方的紫菜片放在竹簾上。

3. 將米飯攤在紫菜上。米飯的量大約佔紫菜的1/2

4. 將“攤雞蛋薄餅切成的絲”或“金槍魚刺身”或“鮭魚子”或“黃瓜條”放在米飯上。

5. 將竹簾輕輕捲起，捲成筒型，稍稍攥一下。