生豬肉有異味怎樣去除?

General 更新 2024-12-21

豬肉有點那種味道了，怎麼去除？

倒..這麼熱的天..放了2個晚上..還是扔掉吧

如果不放冰箱的話..你可以先把肉清洗乾淨..然後待水滴乾以後摸上一點鹽..這樣放的時間可以久一點..

不過放了2個晚上了最好別吃了

。。。如果吃壞肚子去醫院更浪費！到時候從你身上掉下來的就不是兩三斤肉了- -

生豬肉有異味怎麼辦最有效的去腥味方法介紹

你說的異味能形容一下嗎？正常的豬肉有很淡的腥騷味，但是很容易去除。除非是死豬肉，帶很重的豬尿味和一些針水（豬死前被拼命打針搶救）味

豬肉有點臭味怎麼去除

開水灼一下就好了，要不就加多點醬料來煮。建議：有臭味的還是不要吃了

豬肉有異味怎樣去除

異味輕的話用鹽水泡一會就好，重了就不能吃了。加工的時候生薑可以去部分異味，還有別的調料也可以去味。

豬肉有點那種味道了，怎麼去除

找一口大鍋，裝滿冷水。將生的豬肉略沖洗後放入，置於爐上。開火，要將火開到最小最小，直到再小就熄滅那麼小，然後等半個鐘頭(時間視鍋的大小而定，原則是火要小，水不能冒汽。

半小時後，會發現整鍋水泛紅(血水)，上面浮著一層雜質(淋巴)，聞起來奇臭無比。但是肉還是生的，水僅是溫的。將水倒掉，用溫水沖洗並搓揉一下豬肉，這樣的豬肉才算去味道。

如何把有異味的豬肉除去異味

1，煮之前，先把切好的排骨塊放在沸水裡焯一遍，大概5分鐘，即可去除腥味

2，加適量的醋能去腥，並且能使人更好的吸收排骨中的鈣質

3，放入幾塊新鮮桔皮，不僅去腥使味道鮮美，還可減少油膩感

4，當鍋內溫度達到最高時加入料酒，易使酒蒸發而去除食物中的腥味

豬肉有異味用什麼方法可以去除異味 20分

買回來的豬肉，如帶有異味，在烹飪前可分別採用下面的處理。

1．血腥氣宰殺不當或放血不淨的豬肉，很容易產生血腥氣。可以先將豬肉放俯清水中浸漂，並且要換幾次清水，可除血腥氣。

2．血汙氣豬肉存放不當，會產生血汙氣。可將豬肉放入淡明礬水裡浸漂，經過幾次反覆洗滌，再投入鍋內加適量清水燒煮（不蓋緊鍋蓋），待水燒開後除淨湯麵上的浮沫和血汙，最後，將撈出來的豬肉用清水充分洗淨再用。在烹製菜餚時，應多加姜、蔥、蒜、黃酒、辣味等調味品，以增強肉的香味。

3．肉夾氣豬肉堆放的時間較長，會產生夾氣，也有的豬肉本身帶有肉夾氣。可將豬肉放在淡鹽水裡浸漂1～2小時，取出後再用溫熱水洗滌幾次即可。在烹製菜餚時，也應多加姜、蔥、蒜、黃酒、辣味等調料。

怎樣去除生肉上的臭味

肉類變質或是沾染異味，都可能帶有腐臭味，筆者這裡介紹一些清除肉類腐臭味的方法，供給大家借鑑經驗，變質的肉類還是扔掉或是喂貓狗禽畜為好，最好不要再食用了。

方法/步驟

焯水是減輕腐臭味的好方法。注意，要採用冷水焯肉，不能用熱水或是沸水焯，否則異味會固封在肉裡。焯水時加點鹽，肉熟透後，把肉撈起來，然後用清水沖洗一下，即可去掉大部分異味啦。

鹽處理也是去除肉類腐臭的好方法。未經處理的輕異味肉類，先用大量鹽醃漬三四小時，然後用濃鹽水浸泡一小時，再用清水浸泡一小時，即可去掉大部分臭味。對於焯水過肉類，可以放鹽水裡浸泡半小時左右，最後撈起來清水再浸泡半小時。

酒洗也可以除腐臭味。用度數比較高的白酒反覆搓洗肉類，如果奢侈一點就用白酒泡著，如果省點，也可以用白酒兌水搓洗。用酒搓洗後，再用清水沖泡十五分鐘左右。

白醋也是去除肉類腐臭味的好東西。對於未經處理的異味肉類，可以用白醋兌水來搓洗，最後再用清水泡洗十五分鐘左右。也可以用過醋水熱河的方法來除臭，具體做法就是平時烹飪的焯水，只不過是用白醋兌水來進行焯水而已，注意，是冷焯水。

酸味水果也是除臭的好東西。找來酸味檸檬、楊桃之類的酸味水果，可以打成漿，適當兌點水，然後對肉類進行搓洗，再用清水浸泡十五分鐘；也可以把酸味水果切片，加到鍋裡，再加水，對肉類進行冷焯水。

橘子皮、檸檬皮或是檸檬葉，也可以除臭，檸檬葉效果最佳。把檸檬葉等放鍋裡，加冷水，然後把肉類倒進鍋裡煮熟透，最後把肉撈起來清水浸泡半小時左右。

生肉時間長有異味滷時怎樣去除?