帶魚和鮁魚哪個更營養?

General 更新 2024-11-17

帶魚和魚的營養區別是什麼？？

你好！魚肉的營養價值和魚的大小無關，和魚的種類有關！其中，魚類有分為淡水魚和海魚。一：淡水魚和海魚的區別：（營養價值）河魚和海魚最大的區別在於它們的生長環境。淡水魚常見的有鯉魚、鯽魚、草魚、鰱魚、武昌魚、羅非魚、鱔魚等。海魚則包括帶魚、金槍魚、大黃花魚、小黃花魚、鮁魚以及三文魚和多寶魚等。不管是淡水魚還是海魚，其營養成分大體相同！！！！魚肉的總的營養價值很高。首先，魚肉中蛋白質含量豐富，其中所含必需氨基酸的量和比值最適合人體需要，因此，是人類攝入蛋白質的良好來源。其次，魚肉中脂肪含量較少，而且多由不飽和脂肪酸組成，人體吸收率可達95%，具有降低膽固醇、預防心腦血管疾病的作用。第三，魚肉中含有豐富的礦物質，如鐵、磷、鈣等；魚的肝臟中則含有大量維生素A和維生素D。下面來看看幾種主流魚種的營養素含量對比：（淡水魚和海魚各舉二個例子來進行對比）。一：淡水魚： 1. 鱸魚：熱量(105.00千卡) 蛋白質 (18.60克) 脂肪(3.40克) 維生素A (19.00微克) 硫胺素 (0.03毫克) 核黃素 (0.17毫克) 尼克酸 (3.10毫克) 維生素E (0.75毫克) 鈣(138.00毫克) 磷(242.00毫克) 鈉(144.10毫克) 鎂(37.00毫克) 鐵(2.00毫克) 鋅(2.83毫克) 硒(33.06微克) 銅(0.05毫克) 錳(0.04毫克) 鉀(205.00毫克) 膽固醇 (86.00毫克) 2. 鯉魚：熱量(109.00千卡) 蛋白質 (17.60克) 脂肪(4.10克) 碳水化合物 (0.50克) 膽固醇 (84.00毫克) 維生素A (25.00微克) 硫胺素 (0.03毫克) 核黃素 (0.09毫克) 尼克酸 (2.70毫克) 維生素E (1.27毫克) 鈣(50.00毫克) 磷(204.00毫克) 鉀(334.00毫克) 鈉(53.70毫克) 鎂(33.00毫克) 鐵(1.00毫克) 鋅(2.08毫克) 硒(15.38微克) 銅(0.06毫克) 錳(0.05毫克) 二：海魚： 1. 帶魚：熱量(127.00千卡) 蛋白質 (17.70克) 脂肪(4.90克) 碳水化合物 (3.10克) 維生素A (29.00微克) 硫胺素 (0.02毫克) 核黃素 (0.06毫克) 尼克酸 (2.80毫克) 維生素C (1.00毫克) 維生素E (0.82毫克) 鈣(28.00毫克) 磷(191.00毫克) 鈉(150.10毫克) 鎂(43.00毫克) 鐵(1.20毫克) 鋅(0.70毫克) 硒(36.60微克) 銅(0.08毫克) 錳(0.17毫克) 鉀(280.00毫克) 膽固醇 (76.00毫克) 2. 金槍魚：熱量(189.00千卡) 維生素B6 (0.51毫克) 蛋白質 (27.10克) 維生素B12 (5.00微克) 脂肪(9.00克) 葉酸(5.00微克) 膽固醇 (50.00毫克) 硫胺素 (0.02毫克) 核黃素 (0.12毫克) 尼克酸 (16.10毫克) 維生素E (1.94毫克) 鈣(12.00毫克) 磷(200.00毫克) 鉀(260.00毫克) 鈉(290.00毫克) 碘(14.00微克) 鎂(33.00毫克) 鐵(1.60毫克) 鋅(1.10毫克) 硒(......

帶魚和魚的營養區別是什麼？？

你好！

魚肉的營養價值和魚的大小無關，和魚的種類有關！

其中，魚類有分為淡水魚和海魚。

一：淡水魚和海魚的區別：（營養價值）

河魚和海魚最大的區別在於它們的生長環境。

淡水魚常見的有鯉魚、鯽魚、草魚、鰱魚、武昌魚、羅非魚、鱔魚等。

海魚則包括帶魚、金槍魚、大黃花魚、小黃花魚、鮁魚以及三文魚和多寶魚等。

不管是淡水魚還是海魚，其營養成分大體相同！！！！

魚肉的總的營養價值很高。

首先，魚肉中蛋白質含量豐富，其中所含必需氨基酸的量和比值最適合人體需要，因此，是人類攝入蛋白質的良好來源。

其次，魚肉中脂肪含量較少，而且多由不飽和脂肪酸組成，人體吸收率可達95%，具有降低膽固醇、預防心腦血管疾病的作用。第三，魚肉中含有豐富的礦物質，如鐵、磷、鈣等；魚的肝臟中則含有大量維生素A和維生素D。

下面來看看幾種主流魚種的營養素含量對比：

（淡水魚和海魚各舉二個例子來進行對比）。

一：淡水魚：

1. 鱸魚：

熱量 (105.00千卡)

蛋白質 (18.60克)

脂肪 (3.40克)

維生素A (19.00微克)

硫胺素 (0.03毫克)

核黃素 (0.17毫克)

尼克酸 (3.10毫克)

維生素E (0.75毫克)

鈣 (138.00毫克)

磷 (242.00毫克)

鈉 (144.10毫克)

鎂 (37.00毫克)

鐵 (2.00毫克)

鋅 (2.83毫克)

硒 (33.06微克)

銅 (0.05毫克)

錳 (0.04毫克)

鉀 (205.00毫克)

膽固醇 (86.00毫克)

2. 鯉魚：

熱量 (109.00千卡)

蛋白質 (17.60克)

脂肪 (4.10克)

碳水化合物 (0.50克)

膽固醇 (84.00毫克)

維生素A (25.00微克)

硫胺素 (0.03毫克)

核黃素 (0.09毫克)

尼克酸 (2.70毫克)

維生素E (1.27毫克)

鈣 (50.00毫克)

磷 (204.00毫克)

鉀 (334.00毫克)

鈉 (53.70毫克)

鎂 (33.00毫克)

鐵 (1.00毫克)

鋅 (2.08毫克)

硒 (15.38微克)

銅 (0.06毫克)

錳 (0.05毫克)

二：海魚：

1. 帶魚：

熱量 (127.00千卡)

蛋白質 (17.70克)

脂肪 (4.90克)

碳水化合物 (3.10克)

維生素A (29.00微克)

硫胺素 (0.02毫克)

核黃素 (0.06毫克)

尼克酸 (2.80毫克)

維生素C (1.00毫克)

維生素E (0.82毫克)

鈣 (28.00毫克)

磷 (191.00毫克)

鈉 (150.10毫克)

鎂 (43.00毫克)

鐵 (1.20毫克)

鋅 (0.70毫克)

硒 (36.60微克)

銅 (0.08毫克)

錳 (0.17毫克)

鉀 (280.00毫克)

膽固醇 (76.00毫克)

2. 金槍魚：

熱量 (189.00千卡)

維生素B6 (0.51毫克)

蛋白質 (27.10克)

維生素B12 (5.00微克)

脂肪 (9.00克)

葉酸 (5.00微克)

膽固醇 (50.00毫克)

硫胺素 (0.02毫克)

核黃素 (0.12毫克)

尼克酸 (16.10毫克)

維生素E (1.94毫克)

鈣 (12.00毫克)

磷 (200.00毫克)

鉀 (260.00毫克)

鈉......

吃鮁魚對身體有什麼好處？

鮁魚也叫藍點馬鮫（學名），硬骨魚綱，鱸形目，鮁科。吃鮁魚的好處如下：

鮁魚肉多刺少，味道鮮美，營養豐富，而且肉質堅實緊密，食用方便，口感不錯！

鮁魚其肉質細錠、味道鮮美、營養豐富，含豐富蛋白質、維生素A、礦物質（主要是鈣）等營養元素

鮁魚有補氣、平咳作用，對體弱咳喘有一定療效

鮁魚還具有提神和防衰老等食療功能，常食對治療貧血、早衰、營養不良、產後虛弱和神經衰弱等症會有一定輔助療效。

帶魚和鮁魚膽固醇含量高嗎

帶魚不高。帶魚每100克膽定醇含量是76毫克，胖頭魚是112毫克，大黃魚是86毫克。而每100克雞蛋黃的膽固醇含量是2027毫克。

鮁魚也不高。鮁魚我們這裡有鮁魚和臺鮁之分，都屬於鮁魚的種類，鮁魚居上層，遊速快、喜活食，其肉質細膩、味道鮮美、營養豐富，每百克魚肉含蛋白質19克、脂肪2.5克。除鮮食外，還可加工製做罐頭或鹹幹品。民間有“山有鷓鴣獐，海里馬鮫鯧”的讚譽。大連人對鮁魚食用頗有創意，有久負盛名的系列知名小吃，如鮁魚水餃、鮁魚丸子、鮁魚燴餅子、薰鮁魚、紅燒鮁魚等，已成大連的名吃，外地遊客慕名來連，以爭相品嚐為快。尤其是鮁魚氽丸湯，那真是丸香、湯鮮、味美的海鮮一絕，更是四季皆宜、老少皆宜、中外皆宜、食客同讚的人間美食。鮁魚還具有提神和防衰老等食療功能，常食對治療貧血、早衰、營養不良、產後虛弱和神經衰弱等症會有一定輔助療效。

鮁魚跟鯧魚哪個有營養

鮁魚好吃點

有人知道凍帶魚和鮮帶魚的營養有什麼區別嗎？哪個比較好。謝謝！

我是舟山的，因為帶魚的品種和產地不一樣，它的味道和營養也不一樣。全國的帶魚數舟山浮好。肉嫩刺少味鮮美。凍帶魚是銷往內陸的，如果你買不到新鮮的，凍的就只能紅燒的好吃點了。新鮮的清蒸。凍帶魚是剛捕上來在船是就冷凍的，凍帶魚的營養不會流失。只是沒新鮮的口感好點而已。

深海魚和近海魚在營養方面有什麼區別?

鮁魚主要產於渤海、黃海和東海，其中以山東沿海產量最多。鮁魚在渤海產期為4月，黃海為5月，東海為7月。

鮁魚體長呈紡錘形，頭長大於體高，口大而斜襲，背部藍黑色，腹部銀灰色，體側有大小不等的黑色斑點，側線呈不規則斑紋狀，有兩個背鰭相距甚小，背、臀鰭後各有8-9個小鰭，尾鰭分叉深。鮁魚肉厚堅實，呈蒜瓣狀，肉色發紅，味美，刺少。

營養分析

1. 鮁魚其肉質細膩、味道鮮美、營養豐富，含豐富蛋白質、維生素A、礦物質等營養元素；

2. 鮁魚有補氣、平咳作用，對體弱咳喘有一定療效；

3. 鮁魚還具有提神和防衰老等食療功能，常食對治療貧血、早衰、營養不良、產後虛弱和神經衰弱等症會有一定輔助療效。

相關人群

一般人都可食用，尤適宜體弱咳喘、貧血、早衰、營養不良、產後虛弱和神經衰弱等症人群。

製作指導

1. 鮁魚富含脂肪，鮮肥適口，多用於家常食用，洗淨後即可烹製，最宜紅燒；

2. 鮁魚還適合烹製紅燜、清燉等菜餚；其肉還可制餡。

食療作用

中醫認為，鮁魚有補氣、平咳作用，對體弱咳喘有一定療效；

鮁魚還具有提神和防衰老等食療功能，常食對治療貧血、早衰、營養不良、產後虛弱和神經衰弱等症會有一定輔助療效。

備註

1. 吃魚前後忌喝茶；

2. 鮁魚含脂肪較多，易生油燒現象，陳變後還會產生魚油毒，如不經處理，食後易中毒，須加註意。

帶魚又叫刀魚、牙帶魚，是魚綱鱸形目帶魚科動物，帶魚的體型正如其名，側扁如帶，呈銀灰色，背鰭及胸鰭淺灰色，帶有很細小的斑點，尾巴為黑色，帶魚頭尖口大，到尾部逐漸變細，好像一根細鞭，頭長為身高的2倍，全長1米左右，1996年3月中旬浙江有一漁民曾捕到一條長2.1米、重7.8公斤的特大個體，這條“帶魚王”後來被溫嶺市石塘鎮小學的生物博物館收藏。帶魚分佈比較廣，以西太平洋和印度洋最多，我國沿海各省均可見到，其中又以東海產量最高。

帶魚是一種比較凶猛的肉食性魚類，牙齒髮達且尖利，背鰭很長、胸鰭小，鱗片退化，它遊動時不用鰭划水，而是通過擺動身軀來向前運動，行動十分自如。既可前進，也可以上下竄動，動作十分敏捷，經常捕食毛蝦、烏賊及其他魚類。帶魚食性很雜而且非常貪吃，有時會同類相殘，漁民用鉤釣帶魚時，經常見到這樣的情景，鉤上釣一條帶魚，這條帶魚的尾巴被另一條帶魚咬住，有時一條咬一條，一提一大串。用網捕時，網內的帶魚常常被網外的帶魚咬住尾巴，這些沒有入網的傢伙因貪嘴最終也被漁民抓了上來。據說由於帶魚互相殘殺和人類的捕撈，所以在帶魚中能見到壽命超過4歲的老帶魚，就算是見到壽星了。帶魚最多隻能活到8歲左右，功過帶魚的貪吃也有一個優點，那就是生長的速度快，1齡魚的平均身長18釐米～19釐米，重90克～110克，當年即可繁殖後代，2齡魚可長到300克左右。

帶魚屬於洄游性魚類，有晝夜垂直移動的習慣，白天群棲息於中、下水層，晚間上升到表層活動，我國沿海的帶魚可以分為南、北兩大類，北方帶魚個體較南方帶魚大，它們在黃海南部越冬，春天遊向渤海，形成春季魚汛，秋天結群返回越冬地形成秋季魚汛，南方帶魚每年沿東海西部邊緣隨季節不同作南北向移動，春季向北作生殖洄游，冬季向南作越冬洄游，故東海帶魚有春汛和冬汛之分。帶魚的產卵期很長，一般以4月～6月為主，其次是9月～11月，一次產卵量在2.5萬粒～3.5萬粒之間，產卵最適宜的水溫為17℃～23℃。

帶魚是我國沿海產量最高的一種經濟魚類，70年代年產量一般在50萬噸左右，90年代上升到110多萬噸，後來產量不斷下降，不過比大、小黃魚要好一些，尚能形成魚汛，近幾年經過禁漁和開展保護漁業資源方面的宣傳教育，比較好地控......

鮁魚和秋刀魚有什麼區別啊

秋刀魚本魚體延長而纖細，側扁。頭較長，背面平坦，中央有1微弱稜線。口前位，前部平直，後部微斜裂。兩顎向前延伸短喙狀，下顎較上顎突出。齒細小，兩頜各1行，前部較集中，後部少或無。背鰭與臀鰭位於身體之後方。均無硬棘，其後方均具小鰭；背鰭具10~12枚軟條及6~7枚小鰭，臀鰭具12~14枚軟條及7枚小鰭；腹鰭位於鰓蓋後緣與臀鰭起點之間中央偏後下方；尾鰭深開叉；脊椎骨約63個；體被細圓鱗，易脫落；側線下位，近腹緣。體背部及側上方為暗灰青色，腹側面銀白色；體側中央具一銀藍色縱帶。體長可達35釐米。屬於經濟魚類。適合煎食或碳烤。另可供作大型鮪釣漁業之餌料魚。

鮁魚　　鮁[bà]魚體長而側扁，體色銀亮，背具暗色條紋或黑藍斑點，口大，吻尖突，牙齒鋒利，游泳迅速，性情凶猛。大連自然博物館的“鮁魚王”標本重260斤多，2.64米，20多歲。　　體長而側扁，呈紡錘形，一般體長為25～50釐米、體重300～1000克，最大個體長可達1米、重4.5千克以上。尾柄細，每側有3個隆起脊，以中央脊長而且最高。頭長大於體高。口大，稍傾斜，牙尖利而大，丁列稀疏。體被細小圓鱗，側線呈不規則的波浪狀。體側中央有黑色圓形斑點。背鰭2個，第一背鰭長，有19～20個鰭棘，第二背鰭較短，背鰭和臀鰭之後各有8～9個小鰭；胸鰭、腹鰭短小無硬棘；尾鰭大、深叉形。

哪種魚營養價值高？

顧名思義，河魚和海魚最大的區別在於它們的生長環境。其實，嚴格說來，河魚應該叫淡水魚，常見的有鯉魚、鯽魚、草魚、鰱魚、武昌魚、羅非魚、鱔魚等；海魚則包括帶魚、金槍魚、大黃花魚、小黃花魚、鮁魚以及三文魚和多寶魚等。

不管是淡水魚還是海魚，其營養成分大體相同，總的營養價值很高。首先，魚肉中蛋白質含量豐富，其中所含必需氨基酸的量和比值最適合人體需要，因此，是人類攝入蛋白質的良好來源。其次，魚肉中脂肪含量較少，而且多由不飽和脂肪酸組成，人體吸收率可達95%，具有降低膽固醇、預防心腦血管疾病的作用。第三，魚肉中含有豐富的礦物質，如鐵、磷、鈣等；魚的肝臟中則含有大量維生素A和維生素D。

另外，魚肉肌纖維很短，水分含量較高，因此肉訂細嫩，比畜禽的肉更易吸收。與營養價值很高但不易吸收的食物比起來，魚肉對人們的健康更為有利。

海魚營養、味道略勝一籌

營養成分差不多，並不等於二者的營養價值完全一樣。海魚在營養成分的含量上比河魚多，營養價值略勝一籌。

海里的營養極其豐富，尤其含有大量營養鹽，使海魚中礦物質和維生素含量更高。此外，海魚的肝油和體油中含有一種陸地上的動植物所不具備的高度不飽和脂肪酸，其中含有被稱為DHA(俗稱腦黃金)的成分，是大腦所必需的營養物質，對提高記憶力和思考能力十分重要。另外，海魚中的歐咪伽3脂肪酸、牛磺酸含量都比淡水魚高得多，對心臟和大腦具有保護作用。

從味道上來說，海魚的味道也比河魚鮮。這是因為海魚的遊動範圍和遊動時的力度比河魚大，使它的肌肉彈性更好，味道鮮美。而河魚吃起來有股土腥味，因為它們生長在腐植質較多的水裡。這樣的環境適合放線菌繁殖生長，細菌通過魚鰓侵入魚體血液中，並分泌一種帶有土腥味的褐色物質，這種土腥味在烹調過程中很難去掉。

河魚清蒸有土腥味

說起吃魚，海魚老少皆宜，而且清蒸、紅燒等做法均宜。河魚中的鯽魚由於生長期長，肉質鬆軟，營養價值高，適合老年人、兒童和孕婦食用。但鯉魚、鰱魚等一些淡水魚，清蒸時很難掩蓋其土腥味，味道就比海魚差遠了。