壽司有營養嗎?

壽司的營養成分是什麼，對身體好嗎

壽司必須的材料是米飯。正宗日式壽司用的是肥小而稍帶甜味的日本珍珠米。米飯煮熟後，加入適量的壽司醋、糖、鹽等調味，待降溫後加上魚肉，海鮮，蔬菜或雞蛋等作配料，其味道鮮美，很受日本民眾的喜愛

壽司就像米飯一樣，是一種食物，含有蛋白質，糖類，脂肪等，對於人體可以補充能量，提供營養物質，他更多的是充當提供能量的食品，希望我的回答對你有幫助.

吃壽司健康嗎?有營養嗎？

你好，日本人天天吃壽司，你這個想法是錯誤的。

日本人不會天天吃壽司，呵呵，雖然他們吃得很清淡，可是日本的食物可是出了名的有利於健康，日本人的壽命也是很長的，這跟他們的飲食密不可分。

首先，樓主所說的放在微波爐裡面轉的壽司，我想應該是軍艦吧，上面應該是鋪的一層刺身的那種壽司，其實這個方法我覺得是有道理的，因為生魚片畢竟還是有細菌的，這一點承認，不過加熱了的壽司就會變味，因為壽司本來就是冷的時候吃的。

如果是裡面裹了菜的那種壽司，你可以放心大膽的吃，不用微波爐“消毒”，因為裡面的東西都是熟的或者是可以生吃的，例如黃瓜生菜等等。

吃壽司只要米飯新鮮，它口味清淡，樣式可愛特別，很受人們喜愛。我覺得它還是有自己的營養價值的，因為米飯裡面裹了多種蔬菜或者是肉類，口味清淡，不能說對身體健康，但是肯定不會有什麼問題。

另外，壽司還是自己做的最好，外面賣的壽司口味太重，已經在中國進行了改良，米飯裡醋和鹽的比例太重，適應中國人的口味了，我覺得這不太好。

壽司飯的營養價值

1、有新鮮的生魚固然好，沒有怎麼辦呢？在餐館的時候，有的時候魚不能生吃了，也可以做熟了吃，我自己比較喜歡吃熟魚，味道濃些。比如三紋魚，可以用點鹽，和蒜煎熟，然後切成小條放到壽司卷裡，或是直接煮熟，加上沙拉醬，放到壽司裡。還有蟹肉棒，這個東東是用魚肉做的，並不是真正的蟹肉，味道也很好，而且是熟的，包起來就可以吃了。還有蝦煮熟，加上沙拉醬，包起來也很好吃2、黃瓜，牛油果，還有雞蛋，蘑菇，香菇，香菇，我們那裡做聽好吃的，我喜歡，做法：香菇用水泡軟，然後用泡香菇的水煮香菇，加醬油，糖，和酒調味到，煮熟就可以了，味道有點甜最好，因為吃的時候要沾醬油。3、吃的時候的配料：日本泡姜，綠芥末，日本醬油（中國醬油味道有些重，要少放）飯，千萬不要壓，要慢慢的推，放上自己喜歡的東東，這個時候要壓緊，上邊的竹簾放開，再卷一下，就可以了。

壽司怎麼既好吃又有營養?

、壽司的選料

壽司的種類很多，而且在原料的選擇上範圍也很廣。壽司常用的主要原料為壽司米?日本粳米?，其特點是色澤白淨，顆粒圓潤，用它煮出的飯不僅彈性好，有嚼頭，且具有較大的黏性。

包卷壽司的外皮所用的原料，以優質的海苔?紫菜?、海帶、蛋皮、豆腐皮、春捲皮、大白菜等為常見。

壽司的餡料豐富多彩，且最能體現壽司的特色。餡料所用的原料有海魚、蟹肉、貝類、淡水魚、煎蛋和時令鮮蔬?如香菇、黃瓜、生菜?等等。

二、壽司的配比

壽司的配比指的是煮壽司飯時米和水的比例，調製壽司醋時鹽、糖、醋的比例，以及調製壽司飯時醋和飯的比例。

1?米和水的比例

壽司米淘洗淨，瀝乾水，盛入電飯鍋中，按米和水1∶1的比例摻入清水，煮熟成壽司飯。注意，如果一次煮的壽司飯較多?5份以上?，就應適當減少水的用量，例如6碗米只需加5碗水即可。另外，若想增加飯的黏性，亦可在米中加入少量的糯米。

2?鹽、糖、醋的比例

壽司醋是壽司的基本調味料，它是用鹽、糖、醋按1∶5∶10的比例調製而成的。調製時將鹽、糖、醋和勻，放入鍋中加熱，晾涼後即可使用。注意，加熱時不可令其沸騰，以免降低醋的酸味。

3?醋和飯的比例

調製壽司飯時，通常是將1碗壽司醋加入到5碗壽司飯中，攪拌均勻即成。注意，壽司飯需保持40℃左右的溫度，攪拌時最好使用木勺和木製的盛具，且要用木勺對加了醋的壽司飯進行“排剁”，以將其攪勻。

三、壽司的佐味料

正宗的壽司可以有酸、甜、苦、辣、鹹等多種風味。因此，吃壽司時，應根據壽司的種類來搭配佐味料。例如，吃卷壽司時，因餡料中有生魚片、鮮蝦等，就需要蘸濃口醬油並塗抹適量的綠芥末；而吃手握壽司時則最好不要蘸醬油，這樣才能吃出它的原味。

除了濃口醬油和綠芥末以外，壽司還有更重要的佐味料——醋姜。吃壽司時佐一片醋姜，不僅有助於佐味，而且能使壽司變得更加清新味美。

四、壽司的製作

壽司的種類很多，下面以卷壽司為例，談談壽司的製作。

原料：海苔?紫菜?1張?長約20釐米、寬約15釐米? 粳米飯200克 蟹柳1根 細火腿腸半根 中等大小的黃瓜半根 雞蛋皮1張 辣根醬15克 生菜葉1張 精鹽1?5克 白糖5克 白醋10克 濃口醬油、醋姜各1碟

製法：

1?將粳米飯晾至溫度為40℃左右；蟹柳入沸水鍋中稍燙，撈出與火腿腸、黃瓜分別切成細粒；雞蛋皮切成15釐米長、1釐米寬的條；另取精鹽、白糖、白醋調成壽司醋，再與粳米飯拌勻。

2?將海苔豎著鋪在熟砧板上，在其上方邊緣留出3釐米作接口，在海苔的其餘部分鋪上粳米飯，再用手掌立著在粳米飯上橫壓出間隔均勻的4條“溝”，隨後分別在4條“溝”裡放上蟹柳粒、火腿腸粒、黃瓜粒和雞蛋條作餡料，最後將抹有辣根醬的生菜葉放在米飯上。

3?將鋪好米飯、放好餡料和生菜的海苔從下到上地輕輕裹起成卷，並在上邊接口處抹上少許米飯封口，然後將飯卷橫切成7個小卷，隨濃口醬油碟和醋姜碟上桌即可。

壽司的營養價值200字

壽司是一種包含大米並用米酒醋調味的食品。有些壽司包含生魚片，其它一些類型可能使用的是烹飪過的魚或蔬菜。壽司有很多種類，包括生魚片壽司或手指卷壽司等。這種壽司是用一團大米用手加工而成，並會添加一片貝類，魚或其它成分，此外還有芥末醬。壽司卷套餐是一種用紫菜包裹的壽司。混合壽司則包含香菇，海帶或生魚片。素食壽司的製作方法也與其它類型一樣，但會用胡蘿蔔和黃瓜等蔬菜代替生魚。

作為一種蛋白質來源，壽司的歷史可以追溯到公元前四世紀。壽司最早是用發酵大米和鹹魚製成的。魚開膛清除內臟和清潔後放在大米中，因此魚可以通過自然發酵過程加以保存。在發酵兩個月以後，大米被丟棄，這時的魚就可以食用了。

壽司提供不同類型的魚選擇。此外，它是一種紅肉和脂肪食物的低熱量替代品。壽司曾經只在特定餐館才能吃到，但如今在許多國家和地區已變得非常流行。

不同的壽司具有不同的營養價值。例如，藍鰭金槍魚的熱量大約是每份125卡路里，包含26.4克蛋白質，1.4克脂質，0.1克碳水化合物，50毫克膽固醇，以及鉀，鈉，鎂，鋅，鐵，維生素A和錳等礦物質及維生素。每份黃獅魚的熱量是168卡路里，包含17.2克蛋白質，72毫克膽固醇，17.6克脂質和5克鈣。

蔬菜壽司有3克脂肪，不包含飽和脂肪或膽固醇，870毫克鈉，60克碳水化合物，2克膳食纖維，6克蛋白質和15克糖。當然，蔬菜壽司的營養價值還取決於所用蔬菜類型。

幾乎所有生魚，貝類和海鮮都包含相同的維生素和礦物質。然而，具體數量多少還取決於魚的種類。其中一些營養包括，蛋白質，水，脂質，碳水化合物，灰質，鈉，鉀，鈣，鎂，磷，鐵，鋅，錳，維生素A（視黃醇），維生素A（胡蘿蔔素），膽固醇和脂肪酸。蔬菜壽司也包含維生素A和C，以及鈣和鐵。

儘管吃壽司是獲得所有維生素和礦物質的健康方式，但它並非適合所有人。由於使用生魚片，因此許多人難以接受。此外，也並非所有人都能接受壽司的特殊口味。

壽司飯有什麼好處 壽司飯的營養價值

壽司飯只是加入了壽司醋、糖、鹽這些配料,與米飯差別不大。

手卷壽司的營養價值

海苔生長在海邊岩石上，充分汲取了海水中的精華，蛋白質、礦物質和維生素的含量極其豐富，被人們稱為“維生素的寶庫”。章魚壽司章魚壽司的原料：章魚、米飯、茶葉、清酒、壽司醋。章魚壽司的做法：1.將米飯蒸好放入壽司醋，拌勻置涼。2.將章魚用鹽水洗淨。3.用鍋將水燒開，放入茶葉、清酒、鹽，把章魚放入鍋中燙熟，切片備用。4.再將辦好的壽司飯捏成梯形，將章魚覆蓋在飯糰上即可食用。營養點評：章魚這類的軟體腕足類海產品富含蛋白質及硒、碘、錳、銅等微量元素。金槍魚壽司金槍魚壽司的原料：生金槍魚、米飯、壽司醋。金槍魚壽司的做法：1.先將米飯蒸好放入壽司醋，拌勻置涼。2.金槍魚切片備用。3.把拌好的壽司飯捏成到梯形，將金槍魚覆蓋在飯糰上即可食用。營養點評：金槍魚不但味感鮮脆爽口，蛋白質含量高，具有較高的營養價值，而且富有藥用價值。

壽司營養價值幾顆星

壽司是日本傳統美食之一。主要材料是用壽司醋調味過的維持在人體體溫的飯塊，再加上魚肉，海鮮，蔬菜或雞蛋等作配料，其味道鮮美，很受日本民眾的喜愛。壽司在公元九二七年完成的平安時代法典「延喜式」中，就已有記載。當時的壽司指的是一種保存魚的方式。在魚身上抹上鹽，用重物壓緊，使之自然發酵。當產生酸味後，用水晶米包裹即可食用（水晶米煮熟冷卻之後要通過反覆碾壓）。據《東夷列傳-倭國傳》記載倭人生食海物，即生魚片（刺身），後與米粒包裹，形成一種速食。

誰可以告訴我壽司吃了有沒有營養

家長您好壽司食物很健康的食品，熱量極低，又富含各種礦物質及纖維，紫菜最大的特徵是礦物質、鈣含量豐富，並且丙氨酸和甘氨酸等具有甘味的氨基酸含量多。 魚生含大量的DNA和EPA對腦部起到很重要的作用！