酸奶算飲料嗎?

酸奶是飲料嗎？

酸奶是發酵型乳飲料，發酵劑為嗜熱鏈球菌和保加利亞乳桿菌（標籤上有寫）耽酸奶含有活菌，對腸胃調理有很大作用，如達能酸奶。 有凝固型和攪拌型兩種。

酸奶算不算飲料？

純牛奶製成的酸奶屬於乳製品,而酸酸乳之類的含乳製品是飲料.區別在於乳含量

酸奶和酸奶飲料如何區分？

其實，酸奶不等同於酸奶飲料，其營養價值、成份等都是有差別的。酸奶飲料營養低於酸奶酸奶是由優質的牛奶經過乳酸菌發酵而成的，本質上屬於牛奶的範疇。而酸奶飲料（或乳酸飲料），它只是飲料的一種，而不再是屬於牛奶的範疇。二者的營養成分含量差別很大，一般來說，酸奶飲料的營養只有酸奶的1／3。酸奶保存了鮮奶中所有的營養素。在牛奶發酵的過程中，乳酸菌分解了牛奶中的蛋白質和乳糖，這樣不但特別易於牛奶的消化吸收，而且還能有效地抑制腸道內的細菌繁殖，有助於大腦和神經系統的發育。此外，酸奶中的膽鹼含量高，還能起到降低膽固醇的作用。與酸奶相比，酸奶飲料的營養成分則遠遠不及。按照乳品行業的規定，100克的酸奶要求蛋白質的含量≥2．9克，而酸奶飲料的蛋白質含量卻只有1克左右。另外，由於酸奶飲料里加了水和果汁，所以口味上也沒有酸奶純，尤其是奶味不夠。乳酸菌含量差距大除了對人體有益的營養成分，酸奶飲料和酸奶在主要成分的含量上也有明顯差距。活性乳酸菌不僅是酸奶不同於普通牛奶的主要成分，也是酸奶區別於酸奶飲料的主要成分，它“負責”分解出對人體有益的物質，具有促進營養的吸收、調節胃腸道功能等多種保健的功效，而且它的含量還直接決定了酸奶品質的優劣。而一般的酸奶飲料卻只含有乳酸，卻不含有這種能發酵的活性乳酸菌。雖然少數酸奶飲料中也含有活性乳酸菌，但含量卻非常少。此外，酸奶和酸奶飲料要求的保存條件也不一樣。由於需要保持這種乳酸菌的活性，酸奶要保存在低溫環境裡，一般在2－8攝氏度左右，而且保存時間通常在1個月以內。但酸奶飲料中的乳酸菌很少，甚至沒有，所以保質期會比較長，保存條件也沒那麼嚴格，在室溫下就能保存。三招區別酸奶和酸奶飲料第一招：看標識。避免誤把飲料當奶的方法很簡單，就是要找標識。首先是看蛋白質含量，這是分辨酸奶和酸奶飲料最主要的分界線，如果包裝上的營養成分表中，標著蛋白質含量≥1克，就是飲料；蛋白質含量≥2．9克才是酸奶；如果連成分表都沒有，那麼就是劣質品，最好別買。其次，要看是否含水。配料表上註明含“水”的就是酸奶飲料，酸奶中是不含水的。其三就是看標籤，看看包裝上是否標有“飲料”字樣，很多酸奶飲料玩文字遊戲，“飲料”二字幾乎看不見，或標得異常隱蔽，恐怕需要您仔細找找。第二招：辨口味。酸奶的奶味兒重，稠滑而醇厚，但酸奶飲料的奶味兒就淡多了，而且還有多種水果味兒。第三招：選品牌。現在市場上的酸奶和酸奶飲料太多，即使再理性消費，也很難一一辨別，所以最好的方法就是選購正規品牌產品。乳製品的衛生要求很高，氣溫高的環境，乳品很容易變質，因此品牌的產品質量也更有保證，讓人較放心。鏈接：飲用酸奶小常識1．喝酸奶最好的時間是飯後2小時，因為飯後胃液的ＰＨ值上升，這種環境很適合乳酸菌生長，能讓酸奶的營養充分發揮。2．別空腹喝酸奶，酸奶中活性乳酸菌只有ＰＨ值在4以上才能生長，而空腹時ＰＨ都在2以下，所以乳酸菌就會被胃酸殺死，營養價值就會大打折扣。3．酸奶不要加熱喝，如果溫度過高，酸奶中的有益菌就會失去活性。若一次購買幾天的酸奶，應放在冰箱的冷藏室中保存，酸奶的保質期一般只有7－14天。

酸奶和酸奶飲料有什麼本質上的區別嗎

如今，不僅酸奶的品種琳琅滿目，而且酸奶飲料也層出不窮，稍不留意你很有可能把不是酸奶的“酸奶”買回家。酸奶是由優質的牛奶經過乳酸菌發酵而成的，本質上屬於牛奶的範疇。而目前市場上有很多配製型乳酸飲料品種，多以“乳酸奶”字樣出售，其實是由牛奶或奶粉、糖、乳酸或檸檬酸、蘋果酸、香料、穩定劑等加工配製成的，並不具有酸牛奶的保健作用。所以在購買時要細加識別，以免錯當酸牛奶飲用。按照乳品行業的規定，100克的酸奶要求蛋白質的含量≥2.9克，而酸奶飲料的蛋白質含量卻只有1克左右。酸奶飲料可以作為消暑、解渴的飲品，它在解渴的同時還有一定的營養價值，但是絕不能代替牛奶和酸奶。 酸奶有利改善睡眠 日本研究人員近日發現，乳酸菌分泌的發酵乳有調整睡眠節奏的功效，對改善睡眠質量大有幫助。 據《日經產業新聞》報道，日本岡山大學森山芳則教授和就實大學坪井誠二教授領導的研究小組發現，發酵乳對機體有調節功能。實驗動物持續喝發酵乳，會使對睡眠和覺醒起重要調節作用的腦內激素分泌量增加。 研究人員認為，有入睡困難和睡眠質量較差的人，可以考慮飲用發酵乳類飲品，改善調節睡眠質量。 此外，研究人員在麥皮培養細胞實驗中發現，發酵乳有增加保溼成分的作用，可以提高保溼效果。他們還給造成色素沉澱的黑色素細胞施以發酵乳，結果發現發酵乳可以抑制黑色素的形成。

乳酸菌飲料是酸奶嗎？

酸奶是鮮牛奶經滅菌消毒後加入酸(如檸檬酸或乳酸)調製而成的，或經中乳酸桿菌發酵製成的乳製品。牛奶經酸化後，不僅原先牛奶中的營養成分沒有被破壞，而且由於牛奶中的酪蛋白凝塊更小，同時酸奶還提高了內的酸度，因此對水化吸收更有利。此外，由乳酸桿菌發酵製成的乳酸菌酸奶，其中的乳糖量少，而且乳酸桿菌在人體水化道內還具有的抑制大腸桿菌生長繁殖的保健作用，因此乳酸桿菌酸奶相比用檸檬酸等調製的酸奶更適宜於胃腸道水化功能差、容易腹瀉的。

乳酸菌飲料，雖然也在其成分中標明含有乳酸菌、牛奶等，並且也都冠以“某某奶”，但實際上其中只含有少量的牛奶，其中蛋白質、脂肪、鐵及維生素的含量均遠低於牛奶。

另外酸奶不能燒煮加熱，也不能用微波爐加熱，否則酸 結塊，其中的乳酸桿菌也會被殺滅，失去原有的保健作用。因此酸奶只能冷飲，或放在溫水中溫熱後飲用。

參考資料：www.chinacharity.cn/...k&lx=1

酸牛奶 和 酸牛奶飲品又什麼區別?

酸牛奶”和“含乳飲料”是兩個不同的概念。在配料上“酸牛奶”是用純牛奶發酵製成的，屬純牛奶範疇，其蛋白質含量≥2·9％，其中調味酸牛奶蛋白質含量≥2·3％。而含乳飲料除了鮮牛奶以外，還有水、甜味劑、果味劑。並且國家標準明確規定，在“含乳飲料”中允許使用山梨酸，但酸牛奶中禁止使用。 含乳飲料可分為配製型和發酵型，配製型成品中蛋白質含量不低於1· 0％稱為乳飲料，另一種發酵型成品中其蛋白質含量不低於0·7％稱為乳酸菌飲料，都有別於“酸牛奶”。二者的差別主要在於營養多寡上，酸牛奶中含有豐富的蛋白質、脂肪、礦物質及活性物質，而含乳飲料中的營養成分含量僅有酸牛奶的1／3左右，並且很少含有活體乳酸菌。由此可見，“含乳飲料”的營養價值不能和酸牛奶相提並論。

蒙牛，伊利等這樣的飲品算酸奶呢，還是乳酸菌飲料呢？

伊利優酸乳和蒙牛酸酸乳不屬於酸奶，是乳飲料

酸奶是用鮮牛奶經過乳酸菌發酵製成的。鮮牛奶中的酪蛋白遇到乳酸菌產生的酸，結成微細顆粒的凝乳，顏色白，氣味清香，酸甜可口，而且人體對它的消化率和吸收率都高，奶中鈣的吸收率也有所提高。同時，乳酸菌在酸奶中還產生抗菌物質，在腸道中有抑制腐敗菌繁殖的作用。因此對消化功能不好或是正在患腹瀉的病兒，適當食用酸奶是有益的。正因為酸奶營養價值與牛奶相當甚至更好，所以嬰幼兒都可用酸奶代替部分主食。

乳酸菌飲料的味道雖然也十分酸甜可口，受到兒童的喜愛，但因為是飲料，其蛋白質的含量遠遠低於酸奶。有的家長不瞭解這點，以乳酸菌飲料餵養嬰兒，使小兒獲得的蛋白質、脂肪、碳水化合物等重要營養素都不夠需要，影響了他的生長髮育。

因此，乳酸菌飲料只能用來為3歲以上兒童運動後，補充水分以及品嚐各種美味食品，增加生活情趣之用。當然，現在也有強化了各種礦物質及維生素的乳酸菌飲料，但無論如何，它們仍不能代替牛奶或酸奶，因此，每日食用要有定量，不能多多益善。

酸奶是不是碳酸飲料

不是，酸奶主要是奶發酵而來，另外會加些添加劑，以改善營養和口味，當然，也會有防腐劑，為了可以保質長些時候。

那些飲品屬於酸奶

您可以上伊利集團和蒙牛集團以及其他大品牌的乳業集團官網，那裡可以一目瞭然地看到各種酸奶及酸奶飲品的官方詳解及圖片。 伊利：www.yili.com/....shtml 蒙牛：www.mengniu.com.cn/product/cpfl/dwxn/snl/

這些都是牛奶還是酸奶還是一般的飲料啊

上面一排瓶裝的是飲料，下面一排袋裝的是酸奶。