涼麵條滷子怎麼做好吃?
打滷麵的滷子怎麼做啊！麵條怎麼做更好吃！
滷有很多種,比如西紅柿雞蛋滷和茄子滷等等!
麵條好吃,在於勁道!涼水和麵,做出來的麵條就很勁道好吃!
吃涼麵的滷子吃什麼好？
涼麵就是麻汁，另外可以配豆芽，黃瓜，雞蛋皮，胡蘿蔔鹹菜，黃豆，香椿芽，喜歡吃的都可以放。
怎麼做冷湯麵條滷子
首先麵條可用掛麵,手工麵條,機器麵條等等,依自己喜歡的風味,在鍋內加水煮熟,沖涼擱在一邊盤內。(怕肚子痛不沖涼也行,就是麵條比較粘)
蛋類滷:1.番茄炒雞蛋(誰都會做)注意炒成小塊澆在煮好的麵條上,加入黃瓜絲拌勻好啦。
2.沒蔬菜的時候,直接打幾個雞蛋加入黃豆醬炒好拌在煮好的麵條上。
肉類滷:切肉丁,和自己喜歡的口味的蔬菜切丁燴在一起,放入黃豆醬燉3分鐘,不用再放鹽,味道更鮮美。加入黃瓜絲拌勻好啦。
醬料滷:超市有各種成品醬料。選擇自己喜歡的口味,微波爐加熱,拌在煮好的麵條上(此法最快,方便)有一種咖喱牛肉醬料包就不錯。
拌麵的滷子怎麼做好吃
滷麵（拌麵）的做法
食材
主料
面
適量
肉
適量
輔料
蔥
適量
蒜
適量
自制辣椒油
適量
海天滷水汁
適量
步驟
1.把蔥切小，蒜切沫，肉切小
2.把燒開的水，倒入少許放在蒜裡，
3.把滷水稀釋好，煮肉就要用到了
4.放油，把肉炒至八分熟
5.放入稀釋的滷水汁，繼續煮熟
6.煮熟倒入碗裡，
7.鍋裡倒水燒開，煮麵，要準備一盆冷水放邊上
8.把煮好的面放進冷水，面口感可以根據自己喜好來，我煮的是八分熟
9.把準備好的蔥，蒜沫汁，辣椒油，滷水汁，放入碗裡
10.拌好了，就可以開吃了
小貼士
這個換成米粉一樣可以的
滷菜的滷水也可以用，不用像這樣麻煩，家裡平時很少滷菜，所以只能把肉炒了，放滷水汁來煮。
海天滷水汁是需要稀釋的，一份滷汁加入2到3份的水，我事先就已經燒了一壺開水，這樣就可以直接煮麵，不用等了。
做面的滷子冬天怎樣放不容易涼?
最好的辦法是撈麵弄的熱一點，不要太涼了，滷子涼了也不怕，因為面是熱的
打滷麵的滷子怎麼做啊！麵條怎麼做更好吃！
打滷麵的做法：肉切成小丁，油燒七分熱，將肉丁翻炒一下，將醬（黃醬，甜麵醬都行）倒入，醬不要太多，馬上添水，咕嘟兩下，放些糖，如果有好醬油就放一點，起鍋的時候放雞精。以上是炸醬。滷的做法是，把一小塊肉放到鍋裡煮到七成熟，晾涼切丁。肉湯留著打滷用。打滷的菜可以是，茄子，土豆，剛白菜，菜花，胡蘿蔔，西紅柿，這樣耐煮的菜，有三種就行，都切丁，再發木耳，最好有黃花菜。做的時候，鍋裡放一點油，熗鍋，把菜統統倒入，翻炒，看土豆透明瞭，就加肉湯，不夠加水，同時肉丁也放進去，煮到菜熟，撒木耳，黃花菜，甩雞蛋，放鹽，醬油，雞精起鍋。煮麵，如果馬上吃就不用過水，如果想吃爽口的，就過水。吃的時候，用炸醬拌，再澆滷。講究點的還要切點雞瓜絲，或者是綠豆芽用開水抄一下。注意，滷不要太鹹了，做到白嘴喝都可以。第一碗吃麵，第二碗光喝滷，這樣可以多吃菜，還不撐的荒。打滷講究的，都是把雞蛋在鍋裡蒸成塊（就像蒸雞蛋羹似的，但是這個不加水），再切丁，這樣的滷看上去漂亮，都是丁。
涼湯麵條雞蛋滷怎麼做阿
按照我說的做可以做最好吃的番茄蛋飯：
一，番茄在開水中燙過去皮
二，番茄去蒂切塊
三，青椒切塊，火腿腸切片，想好吃的還可以加臺腸，黃瓜丁或者木耳或者彩椒
四，雞蛋打散，加少許水，這點很重要，因為水蛋吃出來口感嫩滑
五，開火，油溫熱了下雞蛋液，雞蛋一定不要煎老，這點同樣影響口感，雞蛋變色就放入青椒等配頭，加少許鹽，加一平匙糖，加糖是中和番茄的酸味，因為加糖了，就點少許醬油，抑制糖份過於突出，並且使口味複合，用勺頭把番茄壓扁出汁，切忌加水，如加水就用水澱粉勾芡增加粘稠度，最後點少許雞精味精出鍋
六，吃的時候一定把蛋滷和飯均勻拌開，這樣吃起來才更有味道
炸醬
有雞蛋醬或者肉醬。
配料：
蔥花，蔥絲，雞蛋或瘦肉（多少，種類全憑個人喜好），尖辣椒，做法：
雞蛋攪勻（肉就切成小粒），尖辣椒也切成小塊，蔥切蔥花和蔥絲備用，幹醬用水稀釋一下（比例自己掌握口重就濃些）。
起鍋到入適量的植物油，不要太少要不就不是炸醬了，醬做出來以後上邊應該有一層油地，用肉做醬油就再多放些。油熱以後放入蔥花爆鍋，下蛋或肉，如果做肉醬可以少放點點料酒，蛋醬則不必，少炒一下。然後放入切好的尖辣椒，在炒幾下。基本熟了以後放豆瓣醬，繼續炒，炒到冒泡時，醬已經粘粘的了，放點味精，再翻幾下出鍋。在醬上灑上蔥絲，一份美味的炸醬就做成了。
豆角滷涼麵條怎麼做好吃，豆角滷涼麵條的家常做法
用料
麵條
豆角
番茄
雞蛋
黃瓜
蔥姜、大蒜
荊芥
豆角涼麵條的做法
蔥姜切碎，豆角切段，番茄切片備用
黃瓜切絲，大蒜搗碎，和芝麻醬混合，加入涼開水香醋調成汁，淋入芝麻油備用
鍋中放適量油，把雞蛋炒好盛出
鍋中放少許油，下蔥姜爆香，放入豆角煸炒2分鐘，放入番茄和炒好的雞蛋，加老抽和鹽調味，加適量水大火燒開，放入適量荊芥，關火
取一湯鍋放適量水大火燒開，下入麵條煮開兩三分鐘撈出，過兩遍冷水
把麵條裝碗（盤），澆上一大勺菜滷，撒上黃瓜絲、生荊芥，一小勺蒜汁，開動了！
小貼士
1 菜滷可以早上做好，中午自然晾涼了，更爽口
2 豆角可以換成各種時令菜，茄子、蒜薹、絲瓜等都行
3 不喜歡荊芥的可以不放
素面條滷子怎麼做好吃
素面條滷子做法
主料
西紅柿 麵筋
木耳 香乾
黃花菜
素滷的做法步驟
1. 把菜切好了
2. 先倒油，把花椒，大料炸胡了，弄出去，在倒入姜蔥，然後小火倒入西紅柿
3. 在倒入準備的菜，然後在倒入水，開鍋之後加鹹，，加澱粉，加點生抽（少加）在倒入雞蛋，等雞蛋熟了在用鏟子動，最後加點雞精！
麵條滷子的做法要詳細過程
一、京味打滷麵
主料：五花肉、香菇、黃花、木耳、口蘑
輔料：雞蛋、手擀麵
調料：蔥、姜、蒜、花椒、水澱粉、雞精、鹽、老抽、香油
做法：
1、香菇、黃花、木耳、口蘑，用熱水浸泡發開，洗淨後，不要倒掉髮蘑菇的水，濾出後打滷用；
2、取湯鍋加蔥姜五花肉煮熟切薄片，香菇切片與黃花、木耳、口蘑一起放入鍋中加入煮肉的湯和發蘑菇的水頓20分鐘，加入鹽、雞精、老抽、調味後勾芡，再加入打散的雞蛋，取出倒入湯盆，滷就做好了；
3、取炒鍋加一些香油和色拉油和幾粒花椒，加入蒜末，炸香澆在做好的滷上。
4、煮麵澆滷即可。
二、西紅柿打滷麵
做法：
！）雞蛋3個，放在容器內攪勻。西紅柿切塊。
2）鍋內放入少許油。油熱後，放入雞蛋煸炒。
3）放入西紅柿，翻炒數下後，兌水
4）十分鐘後加入鹽和味精。
5）勾欠後出鍋。
6）掛麵，煮熟後用涼水沖涼。
7）面盛於碗中，上面澆上西紅柿雞蛋滷即可。
三、雞絲打滷麵
1）將香菇，黃花，木耳，榛蘑，用開水發好後，空幹水，切成大小適合的長短。
2）兩隻雞腿煮熟，用手撕成絲備用。
3）油熱後，放蔥，放雞絲煸炒一分鐘後，放入香菇，黃花，木耳，榛蘑，再煸炒2分鐘。4）放老抽，鹽，少許糖，鹽。
5）成滷後，將打好的2個雞蛋甩進去。半分鐘後關火。6）用小的容器，倒入一些食用油，將花椒放入，放到火上加熱，待油熱，花椒味出來後，就關火，立即均勻的潑到已經打好的滷上就可以。