烏龜怎麼燉湯?
烏龜怎樣煲湯才好
柴胡白朮燉烏龜的做法詳細介紹 菜系及功效：防癌抗癌食譜
口味：原本味 工藝：原燉柴胡白朮燉烏龜的製作材料： 主料：烏龜300克
輔料：柴胡9克,桃仁10克,白朮15克,白花蛇舌草30克教您柴胡白朮燉烏龜怎麼做，如何做柴胡白朮燉烏龜才好吃1.將龜宰殺，去內臟，清洗乾淨；
2.將柴胡、桃仁、白朮、白花蛇舌草，煎湯去渣；
3.藥汁中加入烏龜肉燉熟。 小帖士-健康提示：
適用於鼻咽癌的輔助治療。
小帖士-食物相剋：
烏龜：龜肉不宜與酒、果、瓜、豬肉、莧菜同食。
柴胡：柴胡與皂莢、女莞、藜蘆相剋。
首烏龜肉湯的做法詳細介紹 菜系及功效：補血食譜 滋陰食譜 高血壓食譜 高脂血症食譜
口味：原本味 工藝：煮首烏龜肉湯的製作材料： 主料：烏龜400克
輔料：何首烏30克,桑椹子15克,旱蓮草15克,女貞子15克教您首烏龜肉湯怎麼做，如何做首烏龜肉湯才好吃 1. 將烏龜活燜，去腸雜，洗淨，用開水拖去血水，去黑皮，斬件；
2. 首烏、桑椹子，旱蓮草，女貞子洗淨；
3. 把龜肉連龜板與上料一齊放入鍋內，加清水適量，武火煮沸後，文火煮三小時，調味即可。小帖士-健康提示：
滋陰養血、平肝熄風；
高血壓病、高脂血症屬陰虧陽亢者，症見頭暈耳鳴，目脹眼花。失眠多夢、腰膝痠軟、健忘遺精或鬚髮早白，大便乾燥，舌紅苔少，脈細弦；外感發熱，食滯腹脹者不宜飲用本湯。
小帖士-食物相剋：
烏龜：龜肉不宜與酒、果、瓜、豬肉、莧菜同食。
何首烏：何首烏忌豬肉、血、無鱗魚、蔥、蒜，惡蘿蔔。
烏龜玉米鬚湯的做法詳細介紹 菜系及功效：補血食譜 利尿食譜 滋陰食譜 清熱去火食譜
口味：原本味 工藝：煮烏龜玉米鬚湯的製作材料： 主料：烏龜700克
輔料：玉米鬚100恭教您烏龜玉米鬚湯怎麼做，如何做烏龜玉米鬚湯才好吃 1. 先用開水燙烏龜使其排尿乾淨；
2. 去腸臟、頭、爪，洗淨；
3. 將龜甲、龜肉與玉米鬚一起放入瓦鍋內；
4. 加清水適量，慢火熬煮至熟即可。 小帖士-健康提示：
1. 玉米鬚是禾本科植物玉蜀黍的花柱；
2. 性味甘、平；
3. 功能利尿，洩熱，平肝，利膽；
4. 現代藥理研究證明它有降低血糖的作用；
5. 常用於治療糖尿病、腎炎水腫、高血壓、膽囊炎、膽結石、黃疸型肝炎等症；
6. 烏龜，味甘鹹，性平；
7. 入肝，腎經；
8. 功能益陰補血，健骨補腎，可用於腎陰不足之癆骨蒸等症；
9. 烏龜玉米鬚湯以烏龜為主料，配以玉米鬚，具有養陰補血，平肝洩熱，降血糖等功效；
10. 適用於糖尿病之陰虛瘦弱、口渴神疲等症。
小帖士-食物相剋：
烏龜：龜肉不宜與酒、果、瓜、豬肉、莧菜同食。
烏龜湯的做法詳細介紹 菜系及功效：腎調養食譜 補血食譜 滋陰食譜 清熱去火食譜
口味：原本味 工藝：煨烏龜湯的製作材料： 主料：烏龜800克
調料：香油5克,豬油（煉製）5克,大蔥5克,姜5克教您烏龜湯怎麼做，如何做烏龜湯才好吃 1. 將活龜砸破龜殼，再用小刀刮淨殼內肉，洗淨五臟；
2. 去掉頭尾、腳尖、膽、龜皮，剁成小塊；
3. 蔥白切成條；
4. 生薑拍破；
5. 將豬油倒鍋內燒熱，下蔥、姜煸炒；
6. 再下龜肉用熱油爆炸，加精鹽，放適量水，裝大沙鍋煨至爛熟；
7. 加味精，裝入盤內即成。小帖士-健康提示：
1. 烏龜自古被人們作為長壽的代表，多用於滋陰補腎，強身益壽；
2. 中醫臨床應用最多的是“龜板”(龜的腹甲)；
3. 認為它有滋陰清熱，益腎健骨，補虛強壯，養血補心等功效；
4. 龜板膠(將龜板煎煮而成的膠)的滋補力比龜板好，能止......
烏龜怎麼燉？
烏龜一般都是燉湯的。
1、將活龜砸破龜殼，再用小刀刮淨殼內肉，洗淨五臟；
2、去掉頭尾、腳尖、膽、龜皮，剁成小塊；
3、生薑、洋蔥；
4、將豬油倒鍋內燒熱，下蔥、姜煸炒；
5、再下龜肉用熱油爆炸，加精鹽，放適量水，裝大沙鍋煨至爛熟；
6、加味精，裝入盤內即成。
烏龜如何煲湯
土茯芋煲龜湯的製作方法 1
菜系：閩菜
類別：煲其他
口味：土茯苓清熱去溼、解毒利尿。龜最好用金錢龜，但價錢較昂貴，也可用草龜。龜的功能益陽補血。如是自己剖龜，為使龜排尿乾淨，可先將龜放入盆中，衝入將滾之水，然後洗淨，將龜劊開，取去內贓，切去頭和腳尖。
原料：土茯苓60克至80克、龜一隻、瘦肉300克、姜二片。
（一）瘦肉放入滾水中煮五分鐘，取起洗淨。
（二）土茯苓洗淨。
（三）龜請賣者代劊，去掉內臟，切去頭及腳尖，洗淨。
（四）龜肉及龜殼放入滾水中煮五分鐘，撈起，用刀刮淨外皮洗淨，龜肉斬件。
（五）下油半湯匙，爆香姜一片，放入龜肉爆炒片刻，剷起用清水沖洗，滴乾水。
（六）把水十二杯或適量放入煲內煲滾，放入士茯苓煲一小時，然後放入龜殼、瘦肉、姜一片煲滾，慢火煲二小時半至三小時，下鹽調味。
土茯苓煲龜湯的製作方法 2
[所需材料]
土茯苓15克，草龜1只（約300克），紅棗10克，瘦肉50克，生薑10克，蔥10克。 清湯適量，鹽4克，味精1克，雞精粉少許，紹酒3克，胡椒粉少許。
[烹飪過程]
土茯苓味甘、淡，性涼，可解毒利溼。草龜解溼毒有獨到的功效，可防治瘡毒。春天較溼，易引發瘡病，常飲此湯，可防可治。 1、土茯苓切片，草龜洗淨，砍成大塊，瘦肉切成塊，生薑去皮切片，蔥捆成把。 2、鍋內燒水，待水開時，下入草龜、瘦肉，用中火煮5分鐘至血水盡旱，撈起衝淨。 3、把土茯苓、草龜、紅棗、瘦肉、生薑、蔥放入瓦煲內，加入清湯，紹酒、胡椒粉，加蓋，置於火上，用慢火煲約3小時後，去掉姜、蔥，調入鹽、味精、雞精粉，續煲20分鐘，盛出即可食用。
玉米鬚煲龜湯的製作方法
玉米鬚煲龜有滋陰和祛溼的功效，為此時令的養生湯品。更兼此湯有養陰補血、豐肝洩熱的功用，廣東民間常以治療糖尿病之陰虛瘦弱，口渴神疲等症。
材料：新鮮玉米鬚60－120克（幹品用30－60克），烏龜1~2只，豬瘦肉150克，生薑3片。
烹製：玉米鬚洗淨，稍浸泡；豬瘦肉洗淨，整件不切；另先用開水燙烏龜使排尿乾淨，並去腸臟、頭、爪，洗淨，一起與生薑放進煲內，加入清水2500毫升（約10碗水量）。武火煲沸後改文火煲2個半小時，調入適量鹽、油便可。此量為2~3人量。
百合棗龜湯的製作方法
特點：
功用：滋陰養血，益心腎，補肺臟。適合於心腎陰虛所致的失眠、心煩、心悸等病症者食
原料：
主料：龜肉60克。
配料：百合30克，紅棗10枚。
調料：精鹽適量。
製作過程：
①龜肉、百合各洗淨均切塊。大棗去核，洗淨。
②鍋上火放入清水1500克，下入龜肉、百合、大棗，旺火燒開，撇淨浮沫，改用小火，加入少許鹽，將龜肉煮熟即可。
烏龜肉怎麼燉湯
1、將甲魚翻過身來，背朝地，肚朝天，當它使勁翻身將脖子伸到最長時，用快刀在脖根一剁，然後控血。
2、當甲魚伸長脖子翻身時，用兩指抓住其頸部，用快刀在頭部割斷其頭骨，然後控血。
3、用筷子引出甲魚頭，待其咬住拉長，用刀斬斷頸根，然後控血。 將宰殺後的甲魚放在熱水中，燙2—5分鐘，溫度約70—80度（具體時間和溫度根據甲魚的老嫩和季節掌握）撈出。放涼後，（也可以用涼水浸泡降溫），用一小刀將甲魚全身的烏黑汙皮輕輕刮淨。注意，別把裙邊（也叫飛邊，位於甲魚周圍，是甲魚身上滋味最香美的部分）刮破或刮掉。刮淨黑皮後，再將甲魚清洗乾淨。
從甲魚的裙邊底下沿周邊割開，將蓋掀起，去除內臟；還有一種方法，是用剪刀或尖刀在甲魚的腹部切開十字刀口，挖出內臟，用清水洗淨。內臟掏淨後，洗淨，斬掉四爪尖和尾鞘，去掉四腳附著的黃油。好了，甲魚初步加工就算完成 1. 將活龜砸破龜殼，再用小刀刮淨殼內肉，洗淨五臟；
2. 去掉頭尾、腳尖、膽、龜皮，剁成小塊；
3. 蔥白切成條；
4. 生薑拍破；
5. 將豬油倒鍋內燒熱，下蔥、姜煸炒；
6. 再下龜肉用熱油爆炸，加精鹽，放適量水，裝大沙鍋煨至爛熟；
7. 加味精，裝入盤內即成。
烏龜怎麼煲湯才好喝？最好介紹幾種做法，求詳細做法～
土茯芋煲龜湯的製作方法 1
菜系：閩菜
類別：煲其他
口味：土茯苓清熱去溼、解毒利尿。龜最好用金錢龜，但價錢較昂貴，也可用草龜。龜的功能益陽補血。如是自己剖龜，為使龜排尿乾淨，可先將龜放入盆中，衝入將滾之水，然後洗淨，將龜劊開，取去內贓，切去頭和腳尖。
原料：土茯苓60克至80克、龜一隻、瘦肉300克、姜二片。
（一）瘦肉放入滾水中煮五分鐘，取起洗淨。
（二）土茯苓洗淨。
（三）龜請賣者代劊，去掉內臟，切去頭及腳尖，洗淨。
（四）龜肉及龜殼放入滾水中煮五分鐘，撈起，用刀刮淨外皮洗淨，龜肉斬件。
（五）下油半湯匙，爆香姜一片，放入龜肉爆炒片刻，剷起用清水沖洗，滴乾水。
（六）把水十二杯或適量放入煲內煲滾，放入士茯苓煲一小時，然後放入龜殼、瘦肉、姜一片煲滾，慢火煲二小時半至三小時，下鹽調味。
土茯苓煲龜湯的製作方法 2
[所需材料]
土茯苓15克，草龜1只（約300克），紅棗10克，瘦肉50克，生薑10克，蔥10克。 清湯適量，鹽4克，味精1克，雞精粉少許，紹酒3克，胡椒粉少許。
[烹飪過程]
土茯苓味甘、淡，性涼，可解毒利溼。草龜解溼毒有獨到的功效，可防治瘡毒。春天較溼，易引發瘡病，常飲此湯，可防可治。 1、土茯苓切片，草龜洗淨，砍成大塊，瘦肉切成塊，生薑去皮切片，蔥捆成把。 2、鍋內燒水，待水開時，下入草龜、瘦肉，用中火煮5分鐘至血水盡旱，撈起衝淨。 3、把土茯苓、草龜、紅棗、瘦肉、生薑、蔥放入瓦煲內，加入清湯，紹酒、胡椒粉，加蓋，置於火上，用慢火煲約3小時後，去掉姜、蔥，調入鹽、味精、雞精粉，續煲20分鐘，盛出即可食用。
玉米鬚煲龜湯的製作方法
玉米鬚煲龜有滋陰和祛溼的功效，為此時令的養生湯品。更兼此湯有養陰補血、豐肝洩熱的功用，廣東民間常以治療糖尿病之陰虛瘦弱，口渴神疲等症。
材料：新鮮玉米鬚60－120克（幹品用30－60克），烏龜1~2只，豬瘦肉150克，生薑3片。
烹製：玉米鬚洗淨，稍浸泡；豬瘦肉洗淨，整件不切；另先用開水燙烏龜使排尿乾淨，並去腸臟、頭、爪，洗淨，一起與生薑放進煲內，加入清水2500毫升（約10碗水量）。武火煲沸後改文火煲2個半小時，調入適量鹽、油便可。此量為2~3人量。
百合棗龜湯的製作方法
??特點：
??功用：滋陰養血，益心腎，補肺臟。適合於心腎陰虛所致的失眠、心煩、心悸等病症者食
??原料：
??主料：龜肉60克。
配料：百合30克，紅棗10枚。
調料：精鹽適量。
??製作過程：
??①龜肉、百合各洗淨均切塊。大棗去核，洗淨。
②鍋上火放入清水1500克，下入龜肉、百合、大棗，旺火燒開，撇淨浮沫，改用小火，加入少許鹽，將龜肉煮熟即可。
烏龜怎麼煲湯
主料：烏龜700克
輔料：玉米鬚100克教您烏龜玉米鬚湯怎麼做，如何做烏龜玉米鬚湯才好吃 1. 先用開水燙烏龜使其排尿乾淨；
2. 去腸臟、頭、爪，洗淨；
3. 將龜甲、龜肉與玉米鬚一起放入瓦鍋內；
4. 加清水適量，慢火熬煮至熟即可
烏龜怎樣燉湯
柴胡白朮燉烏龜的做法詳細介紹 菜系及功效：防癌抗癌食譜
口味：原本味 工藝：原燉柴胡白朮燉烏龜的製作材料： 主料：烏龜300克
輔料：柴胡9克,桃仁10克,白朮15克,白花蛇舌草30克教您柴胡白朮燉烏龜怎麼做，如何做柴胡白朮燉烏龜才好吃1.將龜宰殺，去內臟，清洗乾淨；
2.將柴胡、桃仁、白朮、白花蛇舌草，煎湯去渣；
3.藥汁中加入烏龜肉燉熟。 小帖士-健康提示：
適用於鼻咽癌的輔助治療。
小帖士-食物相剋：
烏龜：龜肉不宜與酒、果、瓜、豬肉、莧菜同食。
柴胡：柴胡與皂莢、女莞、藜蘆相剋。
首烏龜肉湯的做法詳細介紹 菜系及功效：補血食譜 滋陰食譜 高血壓食譜 高脂血症食譜
口味：原本味 工藝：煮首烏龜肉湯的製作材料： 主料：烏龜400克
輔料：何首烏30克,桑椹子15克,旱蓮草15克,女貞子15克教您首烏龜肉湯怎麼做，如何做首烏龜肉湯才好吃 1. 將烏龜活燜，去腸雜，洗淨，用開水拖去血水，去黑皮，斬件；
烏龜煲湯有什麼作用
分析結果表明,烏龜的水分、總糖、灰分含量分別為80.24％,0.66％和0.95％.烏龜肌肉的蛋白質含量達16.64％,必需氨基酸和鮮味氨基酸分別佔氨基酸總量的49.16％和43.39％,氨基酸組成中以Glu含量最為豐富,Ie是第一限制性氨基酸,氨基酸分為82.63;烏龜肌肉脂肪含量為1.51％,脂肪酸組成以C18:1為主,達39.32％,其次為C16:0及C22:6不飽和脂肪酸佔脂肪酸總量的76.83％.
主治症瘕，痃瘧，風痺，腳弱，虛弱小兒，婦女產後體虛不復，脫肛或子宮下垂。煮食烏龜肉，有促使收復之效。
從古至今，人們都將龜作為高級滋補品和延年益壽的食療佳品。特別是以龜肉為主要原料烹飪的食品，已成為現代宴席上的高級名餚之一，諸如清蒸龜肉、沙苑烏龜、龜肉粥等。而用龜肉與多種中藥配伍而烹製的杞龜湯、參龜湯、當歸龜湯等藥膳更是被人視為滋補珍品，其肉和湯味美可口、鮮香至極，且老少皆宜。
烏龜煲湯有何作用？一般放些什麼一起煲比較好？
烏龜煲湯的功效：滋陰清熱、祛溼解毒、健脾益腎。用於骨蒸潮熱、溼疹瘡毒者。
一般放枸杞子、龍眼肉和土茯苓一起煲比較好。 枸杞子、龍眼肉和土茯芋煲龜湯的製作方法 ：
枸杞子、龍眼肉頂土茯苓清熱去溼、解毒利尿。龜最好用金錢龜，但價錢較昂貴，也可用草龜。龜的功能益陽補血。如是自己剖龜，為使龜排尿乾淨，可先將龜放入盆中，衝入將滾之水，然後洗淨，將龜劊開，取去內贓，切去頭和腳尖。 原料：枸杞子、龍眼肉和土茯苓各30克至40克、龜一隻、瘦肉300克、姜二片。（一）瘦肉放入滾水中煮五分鐘，取起洗淨。 （二）枸杞子、龍眼肉和土茯苓洗淨。 （三）龜請賣者代劊，去掉內臟，切去頭及腳尖，洗淨。 （四）龜肉及龜殼放入滾水中煮五分鐘，撈起，用刀刮淨外皮洗淨，龜肉斬件。 （五）下油半湯匙，爆香姜一片，放入龜肉爆炒片刻，剷起用清水沖洗，滴乾水。 （六）把水十二杯或適量放入煲內煲滾，放入枸杞子、龍眼肉和士茯苓煲一小時，然後放入龜殼、瘦肉、姜一片煲滾，慢火煲二小時半至三小時，下鹽調味。
烏龜燉湯的做法
烏龜湯的做法
菜系及功效：腎調養食譜 補血食譜 滋陰食譜 清熱去火食譜
口味：原本味 工藝：煨烏龜湯的製作材料：主料：烏龜800克
調料：香油5克,豬油（煉製）5克,大蔥5克,姜5克
教您烏龜湯怎麼做，如何做烏龜湯
1. 將活龜砸破龜殼，再用小刀刮淨殼內肉，洗淨五臟；
2. 去掉頭尾、腳尖、膽、龜皮，剁成小塊；
3. 蔥白切成條；
4. 生薑拍破；
5. 將豬油倒鍋內燒熱，下蔥、姜煸炒；
6. 再下龜肉用熱油爆炸，加精鹽，放適量水，裝大沙鍋煨至爛熟；
7. 加味精，裝入盤內即成。