烏龜怎麼燉湯?

General 更新 2024-11-25

烏龜怎樣煲湯才好

柴胡白朮燉烏龜的做法詳細介紹 菜系及功效:防癌抗癌食譜

口味:原本味 工藝:原燉柴胡白朮燉烏龜的製作材料: 主料:烏龜300克

輔料:柴胡9克,桃仁10克,白朮15克,白花蛇舌草30克教您柴胡白朮燉烏龜怎麼做,如何做柴胡白朮燉烏龜才好吃1.將龜宰殺,去內臟,清洗乾淨;

2.將柴胡、桃仁、白朮、白花蛇舌草,煎湯去渣;

3.藥汁中加入烏龜肉燉熟。 小帖士-健康提示:

適用於鼻咽癌的輔助治療。

小帖士-食物相剋:

烏龜:龜肉不宜與酒、果、瓜、豬肉、莧菜同食。

柴胡:柴胡與皂莢、女莞、藜蘆相剋。

首烏龜肉湯的做法詳細介紹 菜系及功效:補血食譜 滋陰食譜 高血壓食譜 高脂血症食譜

口味:原本味 工藝:煮首烏龜肉湯的製作材料: 主料:烏龜400克

輔料:何首烏30克,桑椹子15克,旱蓮草15克,女貞子15克教您首烏龜肉湯怎麼做,如何做首烏龜肉湯才好吃 1. 將烏龜活燜,去腸雜,洗淨,用開水拖去血水,去黑皮,斬件;

2. 首烏、桑椹子,旱蓮草,女貞子洗淨;

3. 把龜肉連龜板與上料一齊放入鍋內,加清水適量,武火煮沸後,文火煮三小時,調味即可。小帖士-健康提示:

滋陰養血、平肝熄風;

高血壓病、高脂血症屬陰虧陽亢者,症見頭暈耳鳴,目脹眼花。失眠多夢、腰膝痠軟、健忘遺精或鬚髮早白,大便乾燥,舌紅苔少,脈細弦;外感發熱,食滯腹脹者不宜飲用本湯。

小帖士-食物相剋:

烏龜:龜肉不宜與酒、果、瓜、豬肉、莧菜同食。

何首烏:何首烏忌豬肉、血、無鱗魚、蔥、蒜,惡蘿蔔。

烏龜玉米鬚湯的做法詳細介紹 菜系及功效:補血食譜 利尿食譜 滋陰食譜 清熱去火食譜

口味:原本味 工藝:煮烏龜玉米鬚湯的製作材料: 主料:烏龜700克

輔料:玉米鬚100恭教您烏龜玉米鬚湯怎麼做,如何做烏龜玉米鬚湯才好吃 1. 先用開水燙烏龜使其排尿乾淨;

2. 去腸臟、頭、爪,洗淨;

3. 將龜甲、龜肉與玉米鬚一起放入瓦鍋內;

4. 加清水適量,慢火熬煮至熟即可。 小帖士-健康提示:

1. 玉米鬚是禾本科植物玉蜀黍的花柱;

2. 性味甘、平;

3. 功能利尿,洩熱,平肝,利膽;

4. 現代藥理研究證明它有降低血糖的作用;

5. 常用於治療糖尿病、腎炎水腫、高血壓、膽囊炎、膽結石、黃疸型肝炎等症;

6. 烏龜,味甘鹹,性平;

7. 入肝,腎經;

8. 功能益陰補血,健骨補腎,可用於腎陰不足之癆骨蒸等症;

9. 烏龜玉米鬚湯以烏龜為主料,配以玉米鬚,具有養陰補血,平肝洩熱,降血糖等功效;

10. 適用於糖尿病之陰虛瘦弱、口渴神疲等症。

小帖士-食物相剋:

烏龜:龜肉不宜與酒、果、瓜、豬肉、莧菜同食。

烏龜湯的做法詳細介紹 菜系及功效:腎調養食譜 補血食譜 滋陰食譜 清熱去火食譜

口味:原本味 工藝:煨烏龜湯的製作材料: 主料:烏龜800克

調料:香油5克,豬油(煉製)5克,大蔥5克,姜5克教您烏龜湯怎麼做,如何做烏龜湯才好吃 1. 將活龜砸破龜殼,再用小刀刮淨殼內肉,洗淨五臟;

2. 去掉頭尾、腳尖、膽、龜皮,剁成小塊;

3. 蔥白切成條;

4. 生薑拍破;

5. 將豬油倒鍋內燒熱,下蔥、姜煸炒;

6. 再下龜肉用熱油爆炸,加精鹽,放適量水,裝大沙鍋煨至爛熟;

7. 加味精,裝入盤內即成。小帖士-健康提示:

1. 烏龜自古被人們作為長壽的代表,多用於滋陰補腎,強身益壽;

2. 中醫臨床應用最多的是“龜板”(龜的腹甲);

3. 認為它有滋陰清熱,益腎健骨,補虛強壯,養血補心等功效;

4. 龜板膠(將龜板煎煮而成的膠)的滋補力比龜板好,能止......

烏龜怎麼燉?

烏龜一般都是燉湯的。

1、將活龜砸破龜殼,再用小刀刮淨殼內肉,洗淨五臟;

2、去掉頭尾、腳尖、膽、龜皮,剁成小塊;

3、生薑、洋蔥;

4、將豬油倒鍋內燒熱,下蔥、姜煸炒;

5、再下龜肉用熱油爆炸,加精鹽,放適量水,裝大沙鍋煨至爛熟;

6、加味精,裝入盤內即成。

烏龜如何煲湯

土茯芋煲龜湯的製作方法 1

菜系:閩菜

類別:煲其他

口味:土茯苓清熱去溼、解毒利尿。龜最好用金錢龜,但價錢較昂貴,也可用草龜。龜的功能益陽補血。如是自己剖龜,為使龜排尿乾淨,可先將龜放入盆中,衝入將滾之水,然後洗淨,將龜劊開,取去內贓,切去頭和腳尖。

原料:土茯苓60克至80克、龜一隻、瘦肉300克、姜二片。

(一)瘦肉放入滾水中煮五分鐘,取起洗淨。

(二)土茯苓洗淨。

(三)龜請賣者代劊,去掉內臟,切去頭及腳尖,洗淨。

(四)龜肉及龜殼放入滾水中煮五分鐘,撈起,用刀刮淨外皮洗淨,龜肉斬件。

(五)下油半湯匙,爆香姜一片,放入龜肉爆炒片刻,剷起用清水沖洗,滴乾水。

(六)把水十二杯或適量放入煲內煲滾,放入士茯苓煲一小時,然後放入龜殼、瘦肉、姜一片煲滾,慢火煲二小時半至三小時,下鹽調味。

土茯苓煲龜湯的製作方法 2

[所需材料]

土茯苓15克,草龜1只(約300克),紅棗10克,瘦肉50克,生薑10克,蔥10克。 清湯適量,鹽4克,味精1克,雞精粉少許,紹酒3克,胡椒粉少許。

[烹飪過程]

土茯苓味甘、淡,性涼,可解毒利溼。草龜解溼毒有獨到的功效,可防治瘡毒。春天較溼,易引發瘡病,常飲此湯,可防可治。 1、土茯苓切片,草龜洗淨,砍成大塊,瘦肉切成塊,生薑去皮切片,蔥捆成把。 2、鍋內燒水,待水開時,下入草龜、瘦肉,用中火煮5分鐘至血水盡旱,撈起衝淨。 3、把土茯苓、草龜、紅棗、瘦肉、生薑、蔥放入瓦煲內,加入清湯,紹酒、胡椒粉,加蓋,置於火上,用慢火煲約3小時後,去掉姜、蔥,調入鹽、味精、雞精粉,續煲20分鐘,盛出即可食用。

玉米鬚煲龜湯的製作方法

玉米鬚煲龜有滋陰和祛溼的功效,為此時令的養生湯品。更兼此湯有養陰補血、豐肝洩熱的功用,廣東民間常以治療糖尿病之陰虛瘦弱,口渴神疲等症。

材料:新鮮玉米鬚60-120克(幹品用30-60克),烏龜1~2只,豬瘦肉150克,生薑3片。

烹製:玉米鬚洗淨,稍浸泡;豬瘦肉洗淨,整件不切;另先用開水燙烏龜使排尿乾淨,並去腸臟、頭、爪,洗淨,一起與生薑放進煲內,加入清水2500毫升(約10碗水量)。武火煲沸後改文火煲2個半小時,調入適量鹽、油便可。此量為2~3人量。

百合棗龜湯的製作方法

特點:

功用:滋陰養血,益心腎,補肺臟。適合於心腎陰虛所致的失眠、心煩、心悸等病症者食

原料:

主料:龜肉60克。

配料:百合30克,紅棗10枚。

調料:精鹽適量。

製作過程:

①龜肉、百合各洗淨均切塊。大棗去核,洗淨。

②鍋上火放入清水1500克,下入龜肉、百合、大棗,旺火燒開,撇淨浮沫,改用小火,加入少許鹽,將龜肉煮熟即可。

烏龜肉怎麼燉湯

1、將甲魚翻過身來,背朝地,肚朝天,當它使勁翻身將脖子伸到最長時,用快刀在脖根一剁,然後控血。

2、當甲魚伸長脖子翻身時,用兩指抓住其頸部,用快刀在頭部割斷其頭骨,然後控血。

3、用筷子引出甲魚頭,待其咬住拉長,用刀斬斷頸根,然後控血。 將宰殺後的甲魚放在熱水中,燙2—5分鐘,溫度約70—80度(具體時間和溫度根據甲魚的老嫩和季節掌握)撈出。放涼後,(也可以用涼水浸泡降溫),用一小刀將甲魚全身的烏黑汙皮輕輕刮淨。注意,別把裙邊(也叫飛邊,位於甲魚周圍,是甲魚身上滋味最香美的部分)刮破或刮掉。刮淨黑皮後,再將甲魚清洗乾淨。

從甲魚的裙邊底下沿周邊割開,將蓋掀起,去除內臟;還有一種方法,是用剪刀或尖刀在甲魚的腹部切開十字刀口,挖出內臟,用清水洗淨。內臟掏淨後,洗淨,斬掉四爪尖和尾鞘,去掉四腳附著的黃油。好了,甲魚初步加工就算完成 1. 將活龜砸破龜殼,再用小刀刮淨殼內肉,洗淨五臟;

2. 去掉頭尾、腳尖、膽、龜皮,剁成小塊;

3. 蔥白切成條;

4. 生薑拍破;

5. 將豬油倒鍋內燒熱,下蔥、姜煸炒;

6. 再下龜肉用熱油爆炸,加精鹽,放適量水,裝大沙鍋煨至爛熟;

7. 加味精,裝入盤內即成。

烏龜怎麼煲湯才好喝?最好介紹幾種做法,求詳細做法~

土茯芋煲龜湯的製作方法 1

菜系:閩菜

類別:煲其他

口味:土茯苓清熱去溼、解毒利尿。龜最好用金錢龜,但價錢較昂貴,也可用草龜。龜的功能益陽補血。如是自己剖龜,為使龜排尿乾淨,可先將龜放入盆中,衝入將滾之水,然後洗淨,將龜劊開,取去內贓,切去頭和腳尖。

原料:土茯苓60克至80克、龜一隻、瘦肉300克、姜二片。

(一)瘦肉放入滾水中煮五分鐘,取起洗淨。

(二)土茯苓洗淨。

(三)龜請賣者代劊,去掉內臟,切去頭及腳尖,洗淨。

(四)龜肉及龜殼放入滾水中煮五分鐘,撈起,用刀刮淨外皮洗淨,龜肉斬件。

(五)下油半湯匙,爆香姜一片,放入龜肉爆炒片刻,剷起用清水沖洗,滴乾水。

(六)把水十二杯或適量放入煲內煲滾,放入士茯苓煲一小時,然後放入龜殼、瘦肉、姜一片煲滾,慢火煲二小時半至三小時,下鹽調味。

土茯苓煲龜湯的製作方法 2

[所需材料]

土茯苓15克,草龜1只(約300克),紅棗10克,瘦肉50克,生薑10克,蔥10克。 清湯適量,鹽4克,味精1克,雞精粉少許,紹酒3克,胡椒粉少許。

[烹飪過程]

土茯苓味甘、淡,性涼,可解毒利溼。草龜解溼毒有獨到的功效,可防治瘡毒。春天較溼,易引發瘡病,常飲此湯,可防可治。 1、土茯苓切片,草龜洗淨,砍成大塊,瘦肉切成塊,生薑去皮切片,蔥捆成把。 2、鍋內燒水,待水開時,下入草龜、瘦肉,用中火煮5分鐘至血水盡旱,撈起衝淨。 3、把土茯苓、草龜、紅棗、瘦肉、生薑、蔥放入瓦煲內,加入清湯,紹酒、胡椒粉,加蓋,置於火上,用慢火煲約3小時後,去掉姜、蔥,調入鹽、味精、雞精粉,續煲20分鐘,盛出即可食用。

玉米鬚煲龜湯的製作方法

玉米鬚煲龜有滋陰和祛溼的功效,為此時令的養生湯品。更兼此湯有養陰補血、豐肝洩熱的功用,廣東民間常以治療糖尿病之陰虛瘦弱,口渴神疲等症。

材料:新鮮玉米鬚60-120克(幹品用30-60克),烏龜1~2只,豬瘦肉150克,生薑3片。

烹製:玉米鬚洗淨,稍浸泡;豬瘦肉洗淨,整件不切;另先用開水燙烏龜使排尿乾淨,並去腸臟、頭、爪,洗淨,一起與生薑放進煲內,加入清水2500毫升(約10碗水量)。武火煲沸後改文火煲2個半小時,調入適量鹽、油便可。此量為2~3人量。

百合棗龜湯的製作方法

??特點:

??功用:滋陰養血,益心腎,補肺臟。適合於心腎陰虛所致的失眠、心煩、心悸等病症者食

??原料:

??主料:龜肉60克。

配料:百合30克,紅棗10枚。

調料:精鹽適量。

??製作過程:

??①龜肉、百合各洗淨均切塊。大棗去核,洗淨。

②鍋上火放入清水1500克,下入龜肉、百合、大棗,旺火燒開,撇淨浮沫,改用小火,加入少許鹽,將龜肉煮熟即可。

烏龜怎麼煲湯

主料:烏龜700克

輔料:玉米鬚100克教您烏龜玉米鬚湯怎麼做,如何做烏龜玉米鬚湯才好吃 1. 先用開水燙烏龜使其排尿乾淨;

2. 去腸臟、頭、爪,洗淨;

3. 將龜甲、龜肉與玉米鬚一起放入瓦鍋內;

4. 加清水適量,慢火熬煮至熟即可

烏龜怎樣燉湯

柴胡白朮燉烏龜的做法詳細介紹 菜系及功效:防癌抗癌食譜

口味:原本味 工藝:原燉柴胡白朮燉烏龜的製作材料: 主料:烏龜300克

輔料:柴胡9克,桃仁10克,白朮15克,白花蛇舌草30克教您柴胡白朮燉烏龜怎麼做,如何做柴胡白朮燉烏龜才好吃1.將龜宰殺,去內臟,清洗乾淨;

2.將柴胡、桃仁、白朮、白花蛇舌草,煎湯去渣;

3.藥汁中加入烏龜肉燉熟。 小帖士-健康提示:

適用於鼻咽癌的輔助治療。

小帖士-食物相剋:

烏龜:龜肉不宜與酒、果、瓜、豬肉、莧菜同食。

柴胡:柴胡與皂莢、女莞、藜蘆相剋。

首烏龜肉湯的做法詳細介紹 菜系及功效:補血食譜 滋陰食譜 高血壓食譜 高脂血症食譜

口味:原本味 工藝:煮首烏龜肉湯的製作材料: 主料:烏龜400克

輔料:何首烏30克,桑椹子15克,旱蓮草15克,女貞子15克教您首烏龜肉湯怎麼做,如何做首烏龜肉湯才好吃 1. 將烏龜活燜,去腸雜,洗淨,用開水拖去血水,去黑皮,斬件;

烏龜煲湯有什麼作用

分析結果表明,烏龜的水分、總糖、灰分含量分別為80.24%,0.66%和0.95%.烏龜肌肉的蛋白質含量達16.64%,必需氨基酸和鮮味氨基酸分別佔氨基酸總量的49.16%和43.39%,氨基酸組成中以Glu含量最為豐富,Ie是第一限制性氨基酸,氨基酸分為82.63;烏龜肌肉脂肪含量為1.51%,脂肪酸組成以C18:1為主,達39.32%,其次為C16:0及C22:6不飽和脂肪酸佔脂肪酸總量的76.83%.

主治症瘕,痃瘧,風痺,腳弱,虛弱小兒,婦女產後體虛不復,脫肛或子宮下垂。煮食烏龜肉,有促使收復之效。

從古至今,人們都將龜作為高級滋補品和延年益壽的食療佳品。特別是以龜肉為主要原料烹飪的食品,已成為現代宴席上的高級名餚之一,諸如清蒸龜肉、沙苑烏龜、龜肉粥等。而用龜肉與多種中藥配伍而烹製的杞龜湯、參龜湯、當歸龜湯等藥膳更是被人視為滋補珍品,其肉和湯味美可口、鮮香至極,且老少皆宜。

烏龜煲湯有何作用?一般放些什麼一起煲比較好?

烏龜煲湯的功效:滋陰清熱、祛溼解毒、健脾益腎。用於骨蒸潮熱、溼疹瘡毒者。

一般放枸杞子、龍眼肉和土茯苓一起煲比較好。 枸杞子、龍眼肉和土茯芋煲龜湯的製作方法 :

枸杞子、龍眼肉頂土茯苓清熱去溼、解毒利尿。龜最好用金錢龜,但價錢較昂貴,也可用草龜。龜的功能益陽補血。如是自己剖龜,為使龜排尿乾淨,可先將龜放入盆中,衝入將滾之水,然後洗淨,將龜劊開,取去內贓,切去頭和腳尖。 原料:枸杞子、龍眼肉和土茯苓各30克至40克、龜一隻、瘦肉300克、姜二片。(一)瘦肉放入滾水中煮五分鐘,取起洗淨。 (二)枸杞子、龍眼肉和土茯苓洗淨。 (三)龜請賣者代劊,去掉內臟,切去頭及腳尖,洗淨。 (四)龜肉及龜殼放入滾水中煮五分鐘,撈起,用刀刮淨外皮洗淨,龜肉斬件。 (五)下油半湯匙,爆香姜一片,放入龜肉爆炒片刻,剷起用清水沖洗,滴乾水。 (六)把水十二杯或適量放入煲內煲滾,放入枸杞子、龍眼肉和士茯苓煲一小時,然後放入龜殼、瘦肉、姜一片煲滾,慢火煲二小時半至三小時,下鹽調味。

烏龜燉湯的做法

烏龜湯的做法

菜系及功效:腎調養食譜 補血食譜 滋陰食譜 清熱去火食譜

口味:原本味 工藝:煨烏龜湯的製作材料:主料:烏龜800克

調料:香油5克,豬油(煉製)5克,大蔥5克,姜5克

教您烏龜湯怎麼做,如何做烏龜湯

1. 將活龜砸破龜殼,再用小刀刮淨殼內肉,洗淨五臟;

2. 去掉頭尾、腳尖、膽、龜皮,剁成小塊;

3. 蔥白切成條;

4. 生薑拍破;

5. 將豬油倒鍋內燒熱,下蔥、姜煸炒;

6. 再下龜肉用熱油爆炸,加精鹽,放適量水,裝大沙鍋煨至爛熟;

7. 加味精,裝入盤內即成。

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