酒糟是什麼?

釀酒後的酒糟有什麼用途？

酒糟營養較豐富，並含有多種有機化 合物、B族維生素和纖維素等，是一種良好 的食用菌栽培原料，只要在酒糟中適量加 入輔助料，就能適合多種食用菌的生長。既可以降低食用菌的生產成本，又可解決環 境汙染問題。

一、酒糟預處理:酒糟含有對食用菌生 長不利的醇類、醛類和酸性物質，特別是有 機酸類物質較多，使用前必須進行處理。可 將鮮酒糟按鮮重加入1%～3%的石灰粉，將pH值調整到8～11（視菌種而定）.酒糟栽培食用菌

二、輔料加入：應加入一定比例的木屑。此外，要適當添加氮、磷、鈣等輔助料，料的含水量掌握在60%～65%。配合比例為：鮮酒糟100千克，鋸末50千克,玉米心15千克，棉皮20千克，尿素5千克。

三、裝袋、接種：調好料後，選用合適的聚乙烯袋（視菌種而定），採用分層接 種法均勻擺開。

四、出菇期管理：由於酒糟營養豐富，容易被微生物所汙染，要時時觀察菌種袋是否有異常變化，並定期對室內進行消毒處理。

酒糟中含有豐富的粗蛋白和粗脂肪，熱能較高。粗蛋白含量比玉米高54%，粗脂肪比玉米高38%。另外，由於酒麴發酵過程中微生物大量繁殖和積累，蛋白質中氨墓酸範構成及種類比較平衡，基本上是全價的。酒糟中礦物質含量也很豐富，其中鈣、鐵等主要微量元素含量比小麥、玉米高10倍以上。

農村現在普遍利用酒糟直接作為飼料餵養牲畜，其中大量的蛋白質未能轉化，很難被吸收利用，造成很大浪費。利用酒糟製成配合 飼料，是增加效價、使其更好地消化吸收的經濟有效方法。根據畜禽不同的飼養標準加入微量元素等添加物，即可製成不同的配合飼料。

利用酒糟制精飼料。先將其晒乾或烘乾，然後粉碎，再送入滾筒篩過篩，篩去粗質。篩子篩理過程中，連續噴水淋洗，篩下物送入離蒸鐮麟潺瀚歉譽{{鬢麟粼獄蒸。.2一。.8之間。若將其重新用於發酵釀酒，效果很好。每噸鮮酒糟約需5元的加工費即可。

酒糟還可以製作香醋。將密閉貯藏1一3年的酒糟10。公斤加水20。-400公斤，任其發酵，夏季2一3天，冬季5一6天可達發酵高潮，7一10天發酵結束，壓榨取汁。再按一定比例配方，按酒糟25%、熱酒糟汁(6oC)25%、醋種液5。%混合，保持恆溫30℃發酵30天。撇去菌膜再貯藏，經3一6個月，過濾即得香醋。以年產30噸純醋計算，可節省糧食3.8噸。

酒糟還可以制醋酸鈉。將酒糟用冷水浸泡後過濾濾出浸出液，除去懸浮物，再加鹼(NaOH)調pH至7左右。進一步加熱濃縮，用活性炭脫色，經第二次過濾後放入瓷磚池中結晶24小時。再將結晶脫水烘乾即得醋酸鈉成品。

利用酒糟生產高蛋白飼料

一、利用酒精廢糟生產高蛋白飼料的意義

我國食品工業中酒精、澱粉糖、味精、檸檬酸等行業主要以糧食為原料，1988年用糧約500萬噸，但原料利用率較低，至少有30一40%的原料成為廢水廢渣。1988年我國生產酒精108萬噸，向外排放了150。萬噸高濃度廢液，玉米在制酒精的過程中只消耗澱粉，而蛋白質白白被浪費掉，酒糟廢液中幹物質含量達5一8%，1噸酒精蒸餾廢液中殘留有機物總量為500kg以上，每年的浪費實在可觀。生產酒精排放的廢液生物需氧量(BOD)高達20000一30000p.p.M(國家排放標準為60P.P.M)，化學需氧量(COD)高達40000一s000oP.P.M(國家排放標準為10oP.P.M)因而對環境汙染非常嚴重。

世界上工業發達國家對此非常重視，採用了不同途徑對酒精廢糟液進行處理，治理環境

汙染徹底最成功的是將酒糟廢液用全乾燥法制成高蛋白飼料，國外稱DDGS，蛋白質含量高達27......

酒糟是什麼成份？

酒糟是以米、麥、高粱等天然原料，以微生物發酵，釀製以後的，濾去酒液而得。糟滷是從酒糟中加工提取的，其本身含有豐富的蛋白質、氨基酸，以及醇類、酒類的芳香物質，其氨基酸組成齊全，組氨酸、色氨酸等8種人體必需的氨基酸比例較高，且易於被人體吸收。據歷史上有關酒糟的記載：清醫學家王士雄的《隨息居飲食譜》：糟，甘，辛，溫。醒脾消食，調臟腑，除冷氣，殺魚腥毒。醫學家李時珍《本草綱目》中記載：“糟性溫，有營養，能解生冷物毒”。

參考資料：http://www.shfood.net/ShowDetail.aspx?id=35

女人吃酒糟有什麼好處

女性吃酒糟的好處：治痛經

酒糟2湯匙，紅糖1勺，帶核龍眼肉6粒，打碎的雞蛋1個，同煮，煮熟即可暢用。經前1周服用2-3次， 睡前2小時服用，經期可繼續服用。

女性吃醪糟的好處：治月經先期

酒糟2湯匙，紅糖1勺，玄蔘10克，煲10分鐘後，放入打碎的雞蛋1 個，至雞蛋熟即可食用。月經乾淨後開始每週服用2-3次，睡前2小時服用，經期暫停。

女性吃醪糟的好處：治產後身體痛

酒糟2湯匙，紅糖1勺，雞血藤10克，煲10分鐘後，放入打碎的雞蛋1個，至雞蛋熟即可食用。月經乾淨後開始每週服用2-3次，睡前2小時服用，哺乳期慎用。

酒糟又稱米酒糟、糯米酒糟、甜酒釀，是我國的傳統食物。女性吃酒糟的好處有哪些?酒糟具有溫經活血、滋陰補腎的作用，從中醫的角度講，輔以不同的配料，可治療痛經、產後身體痛等症。

酒糟有什麼用

你指的是白酒的酒糟吧？那可以用來養豬。

酒糟可以做什麼

可以餵豬、羊雞這些都可以，但是直接喂的話效果並不好，很多營養物質都不能被吸收，因此最好用飼料發酵劑將其發酵一下。

具體方法如下：

⑴ 以提取酒精後的廢糟為原料 ，回收酒糟後 ，將渣自然冷卻 ，待含水量40％左右，再按酒糟10：秸稈3：麥麩1 的比例混合，按混合料量的2-3％加入農盛樂飼料發酵劑充分混勻後 ，裝入發酵容器，壓實密封4-5天，即成具清香酸甜的褐黃色發酵產品 ，據檢測其粗蛋白含量為25.6％，增加4.4 倍，氨基酸總和為22.8％，增加近4.6 倍。以一定的比例摻和到畜禽日糧中飼餵，畜禽愛吃，生長較快、抗病力增強，毛色亮潔，糞便臭味減輕。

⑵ 以糧食鮮酒糟渣發酵喂母豬 、仔豬、育肥豬效果均好，出欄時間可縮短。方法是農盛樂飼料發酵劑2∶紅糖1∶混合料1000，混合料中鮮酒糟渣佔50％，其餘50％為米糠、麥麩、玉米粉、餅粕等，同時摻適量黃豆粉、骨粉、魚乾和鹽。發酵方法同上。

酒糟是什麼東西

酒糟：自穀物中蒸出酒精或酒精飲料後的殘渣，用作家畜飼料

distillers’ solubles∶釀酒的餘渣經過粗濾除去固體穀物後剩下的被溶解的殘留物和細顆粒

造酒剩下的渣滓。 北魏 賈思勰 《齊民要術·作酢法》：“酒糟酢法：春酒糟則釅，頤酒糟亦中用。” 宋 孟元老 《東京夢華錄·十二月》：“以酒糟塗抹灶門，謂之‘醉司命’。” 明 宋應星 《天工開物·曲糵》：“其曲一味，蓼身為氣脈，而米麥為質料，但必用已成曲，酒糟為媒合。”

經常吃酒糟有什麼好處

米酒，又稱糯米酒、甜酒、酒釀、醪糟，是我國民間的一種傳統發酵食品，已有二千多年的食用歷史，是老百姓喜愛的一種營養保健食品。 米酒的主要原料是大米或玉米，以天然微生物純酒麴發酵而成，含有40%以上葡萄糖、豐富的維生素、氨基酸等營養成分，有活氣養血、活絡通經、補血生血以及潤肺之功效。釀製後口味香甜醇美，營養成分更易於人體吸收，能刺激消化腺的分泌，增進食慾，有助消化。是中老年人，孕產婦和身體虛弱者補氣養血之佳品。我國許多地方都有給坐月子的產婦、大病剛愈者食用米酒的風俗。米酒還有提神解乏、解渴消暑、促進血液循環、潤膚的功效。米酒適宜範圍很廣，一年四季均可飲用。 那麼，產婦坐月子食用米酒有哪些好處呢？ 古代傳統醫學認為，產婦在生孩子時氣血大耗，陽液勞損，喝一些這樣的滋養品可以補血行氣，促進血脈流通，調養周身氣血，避免產後身體氣血兩虛，出現頭暈、乏力、眼花、出虛汗及惡露不下或下之甚少等不適;同時，現代醫學也證實，產後喝米酒可以幫助產婦避風寒，既可預防產後關節疼痛等諸多疾患，又能夠通經活血，溫補脾胃，可促進乳汁分泌。 另外，《本草綱目》稱米酒具有止痛去積，暖胃健脾，多唾溫心，常飲皮膚潤滑有光澤等功能。最近，日本科學家還發現米酒中的一組酶抑制劑有增強記憶的作用。 產後喝米酒的方法很多，可以將米酒、桂園與蛋花同煮，也可以與紅糖水同燉，都能起到良好效果。紅糖不僅可收到活血化淤的功用，促使惡露行暢，而且還富含鐵和鈣，可防止產婦產乳期失血過多，引起貧血。此外，用米酒燉制肉類能使肉質更加細嫩，易於消化。

夢裡是酒，生活是酒糟 是什麼意思

夢是酒，生活是酒糟，在救贖的路上我們都不能自已，是《大唐玄奘》中的一句經典臺詞！

世界繁雜，這樣的聚集與紛繁，就像溪水聚成湖泊，充盈而豐滿。每個人都有來處和去處，來來去去的路上，我們需要停下來捫心自問：我的初心是什麼？

酒糟是什麼？

酒釀是用酒麴做的糯米酒，是連米帶酒（汁）全有；

而酒糟只是釀白酒後的渣子，汁（白酒）已經取出去了。

這是最大的區別。具體見下面：

酒糟到底有些什麼成分啊？？？

酒糟是以米、麥、高粱等天然原料，以微生物發酵，釀製以後的，濾去酒液而得。糟滷是從酒糟中加工提取的，其本身含有豐揣的蛋白質、氨基酸，以及醇類、酒類的芳香物質，其氨基酸組成齊全，組氨酸、色氨酸等8種人體必需的氨基酸比例較高，且易於被人體吸收。據歷史上有關酒糟的記載：清醫學家王士雄的《隨息居飲食譜》：糟，甘，辛，溫。醒脾消食，調臟腑，除冷氣，殺魚腥毒。醫學家李時珍《本草綱目》中記載：“糟性溫，有營養，能解生冷物毒”。