牛肉會上火嗎?

到底牛肉上不上火？

上火”是中醫學專用名詞。如果出現咽喉幹痛、兩眼紅赤、鼻腔熱烘、口乾舌痛以及爛嘴角、流鼻血、牙痛等症狀，中醫就認為是“上火”。 “火”是如何產生的呢？一是直接受自然界“火熱之邪”的侵襲而引起“上火”症狀；一是機體內存在的能推動生命機能而看不見的“火”， 由於陰陽失調，失去了正常潛藏功能，而引起“上火”症狀。 引發“上火”的具體因素很多。情緒波動過大、中暑、受涼、傷風、嗜菸酒以及過食蔥、姜、蒜、辣椒等辛辣之品，貪食羊肉、狗肉等肥膩之品和中毒、缺少睡眠等都會“上火”。 中醫把頭昏、咽喉腫痛等偏上部位的火熱症狀叫“上焦火”，把煩熱口渴、胃脘痛等中間部位的叫“中焦火”，把便祕、尿赤等偏下部位的叫“下焦火”。又按臟腑開竅，把目赤腫痛稱“肝火”，鼻扇氣喘稱“肺火”，口舌生瘡稱“心火”等等。結合內在情況，這些火還可統分“虛實”兩大類，症狀重，來勢猛的屬實火；症狀輕，時間長並伴手足心熱、潮熱盜汗等的屬虛火。這種分類為有關治療提供了依據。 治療“上火”要注意兩點：一是選用中藥，而不盲目投用西藥。因前者是調理全身以治本，後者卻只能針對症狀治其標。二是遵照中醫理論辨證施治。如治“中焦火”宜投清胃散等，治“心火”用導赤散等，治“實火”用三黃片、牛黃解毒片等藥洩火，最好在醫生指導下進行。若見“火”就用三黃片之類，有時並不奏效，反而誤事。 五種“去火”食療法 人們容易出現眼睛紅腫澀痛，或喉嚨腫痛、牙齦腫痛、口腔潰瘍疼痛及舌尖糜爛等“上火”症狀。“上火”可通過飲食調節，且“食療”有獨特的效果。 一、喝蓮子湯去心火 表現症狀：分虛實兩種，虛火表現為低熱、盜汗、心煩、口乾等；實火表現為反覆口腔潰瘍、口乾、小便短赤、心煩易怒等。 食療法：蓮子30克(不去蓮心)，桅子15克(用紗布包紮)，加冰糖適量，水煎，吃蓮子喝湯。 二、吃豬肝可去肺火 表現症狀：乾咳無痰或痰少而粘、潮熱盜汗、手足心熱、失眠、舌紅。 食療法：豬肝1付，菊花30克(用紗布包好)，共煮至肝熟，吃肝喝湯。 三、喝綠豆粥去胃火 表現症狀：分虛實兩種，虛火表現為輕微咳嗽、飲食量少、便祕、腹脹、舌紅、少苔；實火表現為上腹不適、口乾口苦、大便乾硬。 食療法：石膏粉30克，粳米、綠豆各適量，先用水煎煮石膏，然後過濾去渣，取其清液，再加入粳米、綠豆煮粥食之。 四、喝梨水去肝火 表現症狀：頭痛、頭暈、耳鳴、眼乾、口苦口臭、兩肋脹痛。 食療法：川貝母10克搗碎成末，梨2個，削皮切塊，加冰糖適量，清水適量燉服。 五、吃豬腰去腎火 表現症狀：頭暈目眩、耳鳴耳聾、腰脊痠軟、潮熱盜汗、五心煩躁。 食療法：豬腰2只，枸杞子、山萸肉各15克，共放入砂鍋內煮至豬腰子熟，吃豬腰子喝湯。

吃牛肉為什麼會上火呢?

牛肉屬於溫熱性的. 對某些人來說，吃多了會上火；甚至有些人，吃了還會導致皮膚瘙癢.

說到上火，不僅與個人的體質有關，這還與吃之前的處理方法有關.比如有人對場的東西抵抗能力較差，或吃了反覆加熱的東西也容易上火.

牛肉和羊肉那個吃了更上火？

羊肉易上火

羊肉具有溫補作用，最宜在冬天食用。但羊肉性溫熱，常吃容易上火。因此，吃羊肉時要搭配涼性和甘平性的蔬菜，能起到清涼、解毒、去火的作用。涼性蔬菜一般有冬瓜、絲瓜、油菜、菠菜、白菜、金針菇、蘑菇、蓮藕、茭白、筍、菜心等；而紅薯、土豆、香菇等是甘平性的蔬菜。

吃羊肉時最好搭配豆腐，它不僅能補充多種微量元素，其中的石膏還能起到清熱瀉火、除煩、止渴的作用。而羊肉和蘿蔔做成一道菜，則能充分發揮蘿蔔性涼，可消積滯、化痰熱的作用。

做羊肉的時候，調料的搭配作用也不可忽視。最好放點不去皮的生薑，因為姜皮辛涼，有散火除熱、止痛祛風溼的作用，與羊肉同食還能去掉羶味。烹調羊肉時應少用辣椒、胡椒、生薑、丁香、小茴香等溫辛燥熱的調味品；可以放點蓮子心，它有清心瀉火的作用。

吃牛雜會上火嗎？

吃牛雜吃多了會上火。

1、因為牛肉也是高熱量的食物，很容易就上火的。不過還是得看個人體質，有的人怎麼吃都不上火，有的人就會上火。

2、要儘量避免在天氣較為炎熱的時候食用，另外，在吃完牛雜後，最好喝一些涼茶，像是菊花茶、金銀花茶之類的涼茶就能比較好地降火，避免你第二罰醒來喉嚨冒火。像冰糖雪梨這類滋潤降火的糖水也是吃完牛雜之後比較好的飯後甜點，可以讓身體不那麼容易上火。

牛肉是上火的還是降火的

即不上火也不降火

其性味甘平，含有豐富的蛋白質，脂肪、維生素B族、煙酸、鈣、磷、鐵、膽甾醇等成分。具有強筋壯骨、補虛養血、化痰熄風的作用。

有黃牛肉、水牛肉之分，以黃牛肉為佳。

牛肉不宜常吃，一週一次為宜。牛肉不易熟爛，烹飪時放一個山楂、一塊橘皮或一點茶葉可以使其易爛。清燉牛肉保存營養成分比較好。牛肉的肌肉纖維較粗糙不易消化，更有很高的膽固醇和脂肪，故老人、幼兒及消化力弱的人不宜多吃，或適當吃些嫩牛肉。西方現代醫學研究認為，牛肉屬於紅肉，含有一種惡臭乙醛，過多攝入不利健康。患皮膚病、肝病、腎病的人應慎食。

吃牛肉上火嗎

牛肉是高蛋白，低脂肪的食物，雖然牛肉味道很好吃，但是卻不能吃的太多

其實牛肉吃多了會上火

牛肉其實是性平，不是溫性的食物，也就是不會上火。但是食物本身含有比較高的熱量，所以有可能因為自己消耗不了，將這部分熱量以熱能的形式散發出去了。一般來講不過量的吃就沒有關係，夏天可以選擇清淡一點的菜來調節。

牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸。其組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長髮育及手術後、病後調養 的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜。

醫食療認為：寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。中醫認為：牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功能。適用於中氣下陷、氣短體虛，筋骨痠軟和貧血久病及面黃目眩之人食用。

關於牛肉的營養和使用量新鮮牛肉每日可80--100g

速凍牛肉配合其他菜可以配用 120g

牛肉乾：不宜過多 每日食用不超過50g

醃製牛肉：經過炒可以80g

新鮮牛肉

(每100克中含)

蛋白質(克) 20.2 ； 脂肪(克) 2.3 ； 碳水化合物(克) 1.2

膳食纖維(克) 0 ；膽固醇(毫克) 58 ； 灰分(克) 1.1

維生素A(微克) 6 ；胡蘿蔔素(毫克) 0 ； 視黃醇(毫克) 6

硫胺素(毫克) 0.07；核黃素(毫克) 0.13 ；尼克酸(毫克) 6.3

維生素C(毫克) 0；維 生素E(T)(毫克) 0.35。

a-E 0.35 (β-γ)-E 0 δ-E 0

鈣(毫克) 9； 磷( 毫克) 172； 鉀(毫克) 284

鈉(毫克) 53.6； 鎂(毫克) 21； 鐵(毫克) 2.8

鋅(毫克) 3.71； 硒(微克) 10.55； 銅(毫克) 0.16 錳(毫克) 0.04； 碘(毫克) 10.4

牛肉乾

熱量 （千卡） 550

硫胺素（毫克） 0.06

鈣（毫克） 43

蛋白質（克） 45.6

核磺素（毫克） 00.26

鎂（毫克） 107

脂肪（克） 40

煙酸（毫克） 15.2

最貴的牛肉

鐵 （毫克） 15.6

碳水化合物（克） 1.9

膽固醇 （毫克） 1.2

錳 （毫克） 0.19

維生素 （克） 1.2

鉀（毫克） 510

鋅 （毫克） 7.26

胡蘿蔔素 （克） 3.2

鈉 （毫克） 412.4

銅 （毫克） 0.29

視黃醇當量（微克） 9.3

硒 （毫克） 9.8

關於牛肉的禁忌

牛肉+栗子引起嘔吐

牛肉+紅糖脹死人

牛肉+鹽菜會中毒

牛肉+鯰魚會中毒

牛肉+田螺會中毒

牛肉+白酒會牙齒髮炎

牛肉+橄欖同食會引起身體不適

此外，牛肉的禁忌還有

（1）不宜食用反覆剩熱或冷藏加溫的牛肉食品

（2）內熱盛者禁忌食用

（3）不宜食用薰、烤、醃製之品

（4）不宜用不適當烹製方法烹製食用

（5）不宜食用未摘除甲狀腺的牛肉

（6）不宜使用炒其它肉食後未清洗的炒菜鍋炒食牛肉

（7）與豬肉、白酒、韭菜、薤（小蒜）、生薑同食易致牙齦炎症

（8）不宜與牛膝、仙茅同用

（9）服氨茶鹼時禁忌食用

PS：牛肝的禁忌

（1）忌鮑魚、鯰魚

（2）不宜與富含維生素C的食物同食

（3）心臟病者不能多吃。

1. 有人認為 當牛肉開始腐爛時的味道最為鮮美。其實這是極為荒唐的說法。雖然在屠宰後的內熟成時期比其他肉類久，但卻因為到店鋪陳設之前，已經完全熟成，而可放在家中的日期只有三四天，整塊肉則以一週為限。同時為了防止氧化而變質，應置於冰箱保存。

2. 一週吃一次 牛肉即可，不可食之太多，另外，牛脂肪更應少食為妙，否則會增加體內膽固醇和脂肪的積累量。新鮮牛肉每日可80-100g，速凍牛......

吃牛肉上火了怎麼辦？

喝點菊花茶 或是牛黃解毒丸 清火片什麼的下火藥 吃東西要適可而止 我曾經是雞愛吃芒果 那個更上火

牛肉吃了會上火嗎？

每個人體質不一樣，吃了效果不一樣，但是都能補充蛋白質的，吃多了有助於肌肉增長，因為肌肉組成成分大多數蛋白質

多吃牛肉會上火嗎？

牛肉熱量高

食肉偏見大糾錯

(2006-9-13)

我們都對魚肉的營養一致公認，但對紅肉（包括牛羊肉及豬肉）的認識卻可能不那麼客觀。

□ 肉食&炎夏

飲食偏見：牛羊肉是冬天的專利，炎熱的夏天，吃牛羊肉一定會上火。

吃了牛肉為什麼會上火？

如果大量吃牛肉食物胃難以消化，小腸難以吸收食物，這樣就會過度的蠕動導致能量蓄積體內（人體25%的做功就會有75%的能量產生）。體內熱量蓄積釋放不出去就會出現“上火”的現象。