春筍挖出來怎麼處理?
春筍怎麼長期保存
要保存好竹筍，我們要先了解一點竹筍老化方面的知識。竹筍在強光和高溫下新陳代謝很旺盛，竹筍會出現纖維老化。此外，竹筍被採挖出來後，由於沒有根部供水了，加上斷口失水和竹筍本身植物代謝也會消耗水分，因此，鮮筍保存要減弱自身失水才能鮮嫩。
對於未剝殼的竹筍，如果數量不多，十天半月即可食用完，那不用怎麼費心去保存，用密封儲藏法即可。把竹筍放到大桶、壇、罐或是缸等容器裡，灑點水，然後用蓋子等密封口部，放置在避光陰涼處即可。這種方法保存時間不能超過一個月，時間過長會變質，如果口部密封不漏氣可以保存30天左右，如果口部不能嚴密封緊，則可能只能保存半個月左右。
如果竹筍數量比較多，短期無法食用完，又未剝殼，那可以用埋藏法。找來大桶、缸等大容器，先在容器底部鋪一層厚10釐米以上的溼潤沙子（溼潤的秕穀、穀殼、鋸末等也可以），然後把竹筍尖梢朝上豎放在容器裡，疊放完畢後，再在竹筍上覆蓋一層沒過筍尖10釐米厚以上的溼潤沙子，再給容器蓋上蓋子（如果蓋子密封性不好可以加蓋塑料膜或是雨布），把容器放在陰涼通風處。這種方法可以把竹筍儲存2個月左右。
現在冰箱十分普及了，很多人都會想到用冰箱冷藏來保存竹筍，但是，很多人發現竹筍在冰箱裡保存一段時間後，往往還是會老化很嚴重。事實上用冰箱確實是保存鮮筍的好方法,只是很多人在具體實施上方法不當，才導致竹筍老化。冰箱裡保存的是生竹筍，冰箱的冷藏室雖然低溫，雖然竹筍的新陳代謝減弱，但是冷藏室空氣十分乾冷，長期存放會導致竹筍迅速失水纖維老化。因此，在冰箱裡保存未經殺死細胞的竹筍，最好用保鮮袋把竹筍密封起來，防止竹筍過度失水。不建議用冰箱長時間保存生竹筍。
一種保存方法是鹽水泡。把竹筍裝到能密封口部的容器裡（竹筍可切可不切），疊放一層竹筍鋪一層食鹽或是粗鹽，疊放完後灌入涼開水，直至沒過竹筍10釐米以上，然後用石頭等重物壓住竹筍，不讓竹筍露出水面，密封口部。這種方法可以把竹筍保存一年以上，需要食用的時候，就拿竹筍出來用清水漂兩天即可炒食，或是水煮一下再清水洗一下即可炒食。
剛挖的春筍種在地裡還能長出來嗎?
可以生長的。不過長老了就不好吃了
剛剛挖出的冬筍怎麼保存才能保持新鮮
冬筍保鮮宜採用溫度0～1℃和相對溼度90%～95%條件。
方法如下：
（1）灶火煨熟貯藏法：
把挖回來的冬筍，連殼埋放到火堆煨熟（用手捏筍發軟無硬感）。煨熟後取出，放到陰涼潮溼的地方豎排放好，食用時去其外殼，切成薄片，用水漂除苦味即可。用此法保存冬筍，可貯藏保鮮35－45天。
（2）沙藏法：
取一木桶或紙箱，底部鋪上溼河沙7－10釐米厚，將完好無損的冬筍尖頭朝上排列在木桶或紙箱中，再用河沙填滿空隙，然後鋪蓋一層7－10釐米河沙，將冬筍的頂尖完全覆蓋後，搬到陰涼通風處，可貯藏保鮮30－50天不變質。
（3）封藏法：
取乾淨的冬筍裝入壇或缸中，然後用兩層塑料薄膜蓋好並紮緊，使空氣不易進入；或取不漏氣的塑料袋，裝好冬筍後紮緊袋口，放在陰涼通風處。用此法保存冬筍，可貯藏保鮮20－30天。
（4）蒸製法：
將挑選好的冬筍除去外殼並洗淨，然後將大的冬筍切成兩半，放在蒸架或清水鍋中煮至5成熟，取出攤放在竹籃子中通風，可保鮮10－15天。此法適用於破損冬筍或短時間內食用的冬筍。
（5）鹽水浸藏法：
將冬筍整株置於鹹菜缸 （或池）內，用濃鹽水浸漬，可貯2個月左右，筍肉品質和筍殼顏色均不改變。食用時須經清水浸泡脫鹽。
春筍什麼時候可以挖
“立春”後出土的毛竹筍稱春筍，它的出筍期分三個階段：初期，在2月上旬至4月上旬；中期，在4月中、下旬；後期，在5月及其後。凡出筍初期和後期的春筍，因成竹的可能性很小，可以全部採挖。而中期出土的春筍，因個體大、健壯、生命力強，應選留其大部分養育成竹。應挖去的是小徑筍、弱筍、淺鞭筍、歪頭筍、小筍、退筍等。退筍的特徵是：晴天的上午筍尖無露水、筍殼脫毛、色暗、質軟。挖筍時不要傷害竹鞭、鞭根和鞭芽。挖筍後要立即覆土填平筍穴
跪求：怎麼挖竹筍，有什麼竅門？
挖竹筍的正確方法
挖筍時要照顧到竹鞭和母竹，不要破壞了竹子資源，以免影響竹子明年的產量。正確的挖筍方法：首先要根據母竹的生長情況，判定結筍的方向。年長的母竹，筍結在竹鞭的母枝上和母竹的前方；年幼的母竹，筍結在竹鞭的分鞭上，一般在母竹的後方。對判定無筍的竹鞭，不要開挖，以免損壞竹鞭又浪費力氣，更不要盲目地把母竹四周都挖空，遇上颳風下雪，母竹就會連根拔起，使母竹全都被毀。
挖筍時應選擇枝繁葉茂、竹葉濃綠但帶有少量黃葉的竹株作為找筍的對象。竹株最下一盤竹枝伸展的方向與竹鞭的走向大致平行，沿此方向觀察地面，凡見地表有土塊微微隆起、鬆動、開裂的地方，用腳輕踩有鬆軟感則是有筍的徵兆。
閔筍是如何加工的？就是春筍挖出來之後要如何加工才能做成現在市面上賣的閔筍？
我小時候記得奶奶是這樣做的，把筍挖回來，然後去了外層的皮，再切成片用水泡幾天，中間要換水的，
請問怎麼樣來挖筍。怎樣辨別筍的位置呢？冬筍與春筍的挖筍技巧在哪裡呢？望高人指點！
正確的挖筍方法：首先要根據母竹的生長情況，判定結筍的方向。年長的母竹，筍結在竹鞭的母枝上和母竹的前方；年幼的母竹，筍結在竹鞭的分鞭上，一般在母竹的後方。對判定無筍的竹鞭，不要開挖，以免損壞竹鞭又浪費力氣，更不要盲目地把母竹四周都挖空，遇上颳風下雪，母竹就會連根拔起，使母竹全都被毀。挖筍時應選擇枝繁葉茂、竹葉濃綠但帶有少量黃葉的竹株作為找筍的對象。竹株最下一盤竹枝伸展的方向與竹鞭的走向大致平行，沿此方向觀察地面，凡見地表有土塊微微隆起、鬆動、開裂的地方，用腳輕踩有鬆軟感則是有筍的徵兆。此外，凡晴天的上午在已全墾或全鏟過的竹林地上，發現在小圓圈內有暗黑色溼潤狀況的地方，一般能找到筍。
毛竹筍直接挖出來移栽是否能存活?
竹子是不能用竹筍種植的啊...竹筍無法自己吸收營養，要靠竹根的，所以不行的喲
我家山上的竹筍被人偷挖了了怎麼辦
如果沒有警示的話
人家是不知道那片竹林是有主的
如果是有警示了
卻被偷的話
估計也不是附近的人
挖了就挖了吧
以後自己留意些如查需要筍的話
就及時把筍給自己挖回來先用啦
剛挖來的方竹筍如何保存
以下是方竹筍晒乾的方法;
1、把剝好的竹筍削去老皮，放在清水裡沖洗乾淨；
2、然後切筍片先對半刨開，再切成薄薄的筍片；
3、把筍片放入大鍋裡；
4、加點洗乾淨的黴乾菜，再加入清水沒過筍片；
5、然後開始煮，水開後再煮5～6分鐘；
6、把筍片煮熟後，撒上一匙味精，攪拌一下，然後蓋上鍋蓋燜30分鐘左右。
7、撈出筍片，瀝淨水分後拿到外面晒5~7天即可。
小貼士：
1、製作筍乾的天氣一定要夠好，起碼未來4天是晴朗的天空，能幫你省卻不少麻煩。
2、實在是天氣不好，但又做了筍乾的，可以用烤箱先低溫烘烤一個小時，再太陽下徹底收幹水分，但千萬別用烤箱能把筍乾徹底烤乾，因為筍乾有粗細的，用烤箱烤出的筍乾容易烤的。
3、用烤箱烤過的筍乾比在直接太陽下晒出的筍乾清香。