剝好的板栗怎麼做好吃?
剝皮後的板栗怎麼做好吃
自制美味糖炒粟子：
首先，材料準備好，很簡單的，栗子，鹽，兩者的比例為重量1：1，另外再一勺糖
做法：
1，首先把栗子洗淨，然後用利器把栗子pp割開，深度大概為5mm，長度要超過pp。注意這點很重要哦，千萬不要偷懶
2，鐵鍋燒乾，將鹽倒入，同時倒入已經瀝乾的栗子，千萬注意要在鹽冷的時候放栗子！
3，徐徐翻炒之，注意要使栗子受熱均勻，否則生熟會不一致，有些栗子還會焦。
4，過了幾分鐘後，你可以看見栗子慢慢漲開來，於是加快翻炒的頻率，使先前粘在栗子殼上的鹽粒慢慢脫離，同時鹽色漸漸轉深
5，這個時候，就加一勺白糖下去，注意要慢慢加入，要撒得均勻些
6，糖加進入以後，鹽粒開始發粘，漸漸變成黑色，同時糖分焦化，焦香四溢，很有路邊糖炒栗子的感覺吧？這個時候，需要不斷快速翻炒，並使鏟子從鍋底插入泛起，以保證焦糖不粘鍋底
7，待炒到鹽粒不再發粘，即關火，蓋上蓋子悶一會，以保證栗子熟透並使焦糖香氣滲入栗子裡，然後用漏勺將栗子瀝出即可。
8，栗子的殼很容易就剝開了（知道為什麼要切那麼長的刀口了吧），栗子肉上沾了一點點鹽，吃起來反而覺得香甜
糖炒粟子時要注意的：
1、首先聲明，栗子是會爆炸的，應該也算是危險品。
2、栗子一定要在尾部皮厚處切開，深度不小於5mm，長度要超過整個厚皮，這樣可以有效防止爆炸，並可以使栗子殼更容易剝開。
3、栗子在炒前請用水浸泡一會，這樣可以有效防止水分流失，避免肉質乾硬。
4、栗子在鹽冷的時候下鍋，逐漸加熱，整個過程請不停翻炒，使栗子受熱均勻。局部受熱會使栗子燒焦，並可能引起爆炸。
5、糖可以不放，當然，放了會更香，更有糖炒栗子的感覺。
6、鹽炒完冷卻後收集保存起來，下次可以再用，若受潮結塊，加些新鹽並加熱即散開。
7、炒制過程中，溫度很高，注意燙傷
高壓鍋巧炒栗子
先將新鮮生栗子洗淨瀝乾，於凸面處橫切一刀(要切透皮)，再放進燒熱的高壓鍋裡，蓋上蓋，不要加減壓閥，每5分鐘搖動一次，使栗子受熱均勻。大約過半小時左右即可出鍋。炒制時火不要太大。這樣炒出的栗子又熱又香，還容易剝開殼.
板栗怎麼煮才好剝殼？
栗子去殼法如下：
熱水浸泡法：生栗子洗淨後放入器皿中，加精鹽少許，用滾沸的開水浸沒，蓋鍋蓋。5分鐘後，取出栗子切開，慄皮即隨栗子殼一起脫落，此法去除栗子皮省時、省力。
筷子攪拌法：將栗子一切兩瓣，去殼後放入盆內，加開水浸泡一會兒後，用筷子攪拌，栗子的皮就會與慄肉脫離。浸泡時間不能過長，否則將會影響栗子營養成分。
冰箱冷凍法：栗子煮熟後，將其冷卻，放入冰箱內冷凍兩小時，可使殼肉分離。這樣慄衣剝起來既快，栗子肉又完整。
微波爐加熱法：將買來的生栗子，用剪刀把外殼剪開，放在微波爐中高溫加熱30秒，裡面一層衣和肉即會自動脫離。用此方法去慄衣前，一定要將其外殼剪開，否則可能會引起微波爐故障。
熱脹冷縮法：用刀把栗子的外殼剝除，放入沸水中煮3-5分鐘，撈出後立即放入冷水中浸泡3-5分鐘，很容易剝去慄衣，且味道不變。
日光暴晒法：把要吃的生栗子放置在陽光下暴晒一天，栗子殼即會開裂
大家吃栗子是不是覺得皮特別難去？嘿嘿，給你點訣竅。
剝糖炒栗子皮的竅門：把涼了的栗子放到微波爐裡，用中火加熱30秒，取出後如果還不好剝，則再加熱30秒即可。
要訣：需注意微波爐加熱的時間
剝生栗子皮的竅門：把生栗子放到通風、乾燥的地方先晾幾天，這樣栗子皮就非常好剝了。這個方法還能把栗子做成乾果，吃的時候用水先泡一下就行了。
剝水煮栗子皮的竅門：在煮栗子的時候加些鹽，煮熟後會很好剝皮。
1.將生栗子洗淨後放入器皿中，加入精鹽少許，倒入開水埋沒，蓋上蓋捂5分鐘後，取出栗子切為兩瓣，慄衣即隨栗子皮兒一起脫落，這樣，既省時又省力。
2.在栗子平的那面垂直於尖部和跟部的連線方向一掐,有裂口了,然後在垂直於裂口一捏,就搞定!一掐一捏哎~因為我是看電視說的,有演示,這裡我不知道大家看明白我說的沒有
栗子去殼法如下：
熱水浸泡法：生栗子洗淨後放入器皿中，加精鹽少許，用滾沸的開水浸沒，蓋鍋蓋。5分鐘後，取出栗子切開，慄皮即隨栗子殼一起脫落，此法去除栗子皮省時、省力。
筷子攪拌法：將栗子一切兩瓣，去殼後放入盆內，加開水浸泡一會兒後，用筷子攪拌，栗子的皮就會與慄肉脫離。浸泡時間不能過長，否則將會影響栗子營養成分。
冰箱冷凍法：栗子煮熟後，將其冷卻，放入冰箱內冷凍兩小時，可使殼肉分離。這樣慄衣剝起來既快，栗子肉又完整。
微波爐加熱法：將買來的生栗子，用剪刀把外殼剪開，放在微波爐中高溫加熱30秒，裡面一層衣和肉即會自動脫離。用此方法去慄衣前，一定要將其外殼剪開，否則可能會引起微波爐故障。
熱脹冷縮法：用刀把栗子的外殼剝除，放入沸水中煮3-5分鐘，撈出後立即放入冷水中浸泡3-5分鐘，很容易剝去慄衣，且味道不變。
日光暴晒法：把要吃的生栗子放置在陽光下暴晒一天，栗子殼即會開裂。
怎樣煮栗子才能既好吃又好剝皮
用文火煮
板栗怎麼做好吃？
用刀在背面切一個口，再蒸。這樣即好撥皮，又不失原味。
最簡單的方法，把水燒開了，放到鍋裡就可以，看大小，一般煮40分鐘左右就好了，鍋就是普通鍋就可以啦。
板栗去皮妙法不同的法子，哪個最靈，我也不知道，有待實踐。
1、先用刀把板栗的外殼剖開剝除，再將板栗放入沸水中煮3～5分鐘，然後撈出，再放入冷水中浸泡3～5分鐘，這時如用手指甲或小刀就很容易將皮剝去了。
2、用滾燙的開水把栗子泡一下，將板栗一切兩瓣，去殼後放入盆內，加開水浸泡後用筷子攪拌一下，慄膜就會脫去。
3、將板栗用塑料袋裝好，放入冰箱冷凍室。冷凍3天后取出解凍，1小時後用菜刀切開（只1刀），那附著在板栗上的毛皮輕輕一撕就脫落了。
時下，菜市場賣板栗的攤檔已一天比一天興旺。帶殼的、殼已破口的、剝去硬殼的，應有盡有。
板栗不僅甘美適口，還有養胃健脾，補腎強筋，活血止血的功效，所以宋代詩人蘇轍的《服慄》就有“老去日添腰腳病，山翁服慄日傳方。”的吟誦。板栗除了供休閒小吃的糖炒栗子、桂花栗子羹、栗子蛋糕和供餚饌配料的栗子童子雞、板栗紅燒肉和大蔥炒栗子等傳統家常美食外，還可烹製以下佳餚：
蒸肉墊板慄
這是一道著名的杭州傳統菜，將經醬油、糖、酒醃漬兩小時的食指寬、半張撲克牌大小的豬五花肉，裹上拌有花椒粉的炒米粉，然後整齊地排列在已剝去殼，撕盡皮、焯水煮軟的慄肉上，隔水猛火蒸得米粉膨脹、肉質酥軟，板栗稍碰能成泥，就可出鍋入席。此菜色澤金黃璀璨，入口肥而不膩，慄泥甜美馥郁。
蔥油板栗
這是一道製作簡單，滋味鮮美的家常菜。將板栗去殼、皮後煮得酥軟而不碎，倒入旺油鍋中快速翻炒，再倒入事先勾兌好用澱粉、鹽、味精調勻的滷汁，繼續翻炒至滷汁見稠，撒下蔥花，即可起鍋入席。此菜慄褐蔥綠，甜鹹軟糯，鮮美適口。
栗子泥
這是一道甜菜。將光板栗煮酥，撳壓成泥後，放入清油鍋中翻炒，邊炒邊淋入點滴清油和拇指般大小調羹的白砂糖，到慄泥油光滋潤、甜度適口，即可起鍋食用。栗子泥黃褐油亮，甜而不膩，大有栗子蛋糕的神韻。
板栗紅燒肉
配料：生薑、蒜、辣椒、八角五花肉和板栗
做法：
1、炒鍋下油，放入圖中幾種配料煸香。
2、放肉肉下鍋翻炒幾下，再加料酒繼續翻炒。加老抽、鹽炒勻再加水小火燜。
3、等肉肉差不多燜爛了，放板栗下鍋接著燜。都燜熟了再用大火收汁，加雞精和糖出鍋！
請採納。
為什麼說栗子好食殼難剝?
因為它確實好吃，但是殼確實難剝
在家怎麼炒栗子好剝皮
1.栗子放在冰箱冷凍室內，用時取出。（這樣 剝皮很容易）將栗子用刀切個口子。準備炒鍋，放入栗子，小火煸炒，栗子開始炸殼時加入小半碗蜂蜜水，水乾後繼續煸炒。冒出香味後就可以了。
2.把栗子洗乾淨，放到漏勺裡，把多餘水分漏乾淨；選一個有耳扣的微波爐小煲，因為最後栗子會爆炸的，所以一定要扣緊；將栗子倒入小煲內，不加蓋子，高火兩分鐘除掉栗子表面的水分；取出加上蓋子(一定要扣緊)，高火三分鐘；然後取出，上下搖晃，目的是使受熱均勻，再放入爐內，高火三分鐘；取出打開蓋子（注意不要被爆開的栗子燙傷），加入白糖，用筷子拌勻，加蓋子，高火兩分鐘即可。
3.一個簡單的方法,你把栗子放在高壓鍋里加熱一段時間後，拿起鍋來回搖晃，然後香噴噴的栗子就出鍋了.別忘了之前在鍋裡放糖,著個方法又快又好吃還簡單
板栗怎麼做好吃？
板栗簡單好吃的做法
介紹一個簡單好吃的做法：
將生板栗洗乾淨，溧水，每個板栗切一小口。用微波爐器皿裝好（最好不要超過1/2），蓋子（塑料的）虛掩，2分鐘2分鐘的加熱，到第2個板栗炸開的時候就好了。很香的！板栗炸的時候有點嚇人，不過別害怕，是有驚無險的囉。
板栗的做法恁多，最簡單莫過直接扔在水裡咕咚上半個小時。
要是哪時不小心吃到還帶點焦香的板栗，一定是把鍋給燒糊了。
這時候的板栗，殼上帶點黑色的小裂縫，一咬下去，露出來的嫩黃慄肉，卻是味道最好的一種了。
其實板栗的做法是很簡單的,做法有兩種:
做法一 清淡口味的:先把板栗洗乾淨,然後直接把它放到水裡煮熟(大約要煮半個小時).這種做法的板栗吃起來甜甜的.
做法到二 五香口味的:先把板栗洗乾淨,然後用刀在板栗的表面開一條細逢,再在煮板栗的水裡放五香的材料一起煮熟.這種做法的板栗吃起來味道濃郁.
就看你喜歡哪種的口味.
高壓鍋可以炒，板栗凸面切口，要切透皮，然後放進燒熱的高壓鍋裡，蓋上閥，5分鐘搖動一次，使其受熱均勻，大約30分鐘可出鍋，炒制時用小火，防炒糊，另外，高壓鍋的膠圈最好用舊膠圈，不然會影響膠圈使用壽命。這樣炒出來的栗子，十分香甜，皮也好剝。
另外，還可以用那種粗砂鍋（黑色，表面不是很光滑的那種）來炒制，直接用一斤鹽或河沙倒進砂鍋內，再把板栗也倒入，用木勺不停翻炒，一開始由於板栗的水份蒸發，鹽或河沙會受潮結團，等到結成團的河沙又變得乾爽之後，繼續翻炒，直到聽到板栗有輕微爆鍋，用漏勺濾出，稍涼即可食用，這樣炒出來的栗子，口感酥香，皮極易剝。
板栗燒雞
製作材料：
帶骨雞肉750克，板栗肉150克，紹酒約1湯匙，醬油l湯匙，上湯6杯，生粉、胡椒粉、香油各適量。
製作過程：
①將淨雞剔除粗骨，剁成長、寬約3釐米的方塊。板栗肉洗淨濾幹。蔥切成3釐米段。姜切成長、寬l釐米的薄片。
②燒熱油鍋，燒至六成熟，故入板栗肉炸成金黃色，倒入漏勺濾油。
③再燒熱油鍋，至八成熟，下雞塊煸炒，至水乾，下紹酒，再放入薑片、鹽、醬油、上湯燜3分鐘左右。
④取瓦鉢1只，用竹箅子墊底，將炒鍋裡的雞塊連湯一齊倒入，放小火上煨至八成爛時，加入炸過的板栗肉，繼續煨至軟爛，再倒入炒鍋，放入味精、蔥段，灑上胡椒粉，煮滾，用生粉水勾芡，淋入香油即可。
怎樣快速剝存放在冰箱裡的栗子？
栗子保鮮法
許多人對栗子保鮮工作做不好，今天錦雲教你一招。
金秋時分，大量栗子應時上市時，可每天買上帶硬殼栗子3--5斤，進行保鮮。
製作方法：
1、先根據栗子的多少燒開水，可以3斤左右為一次。
2、水沸後將栗子放入開水鍋中，一沸就移開。千萬不要煮，否則容易剝碎，越生龍則越好儲存。
3、開始剝栗子：左手拿栗子，扁平的一面朝桌子，右手用水果刀往栗子的尖頭插入，往下按，左手上提著力，很好剝的。
注意把栗子那層紅衣也要剝乾淨。用以上方法一塊兒剝掉的較多。如剝不掉，集在一起，用水稍煮一下就能剝掉的。
4、剝好的栗子用食用塑料袋一小袋一小袋裝好。存放冰箱冷凍室內。注意：不能把爛栗子放進去呵！
溫馨提示：
1、建議專門用一冰凍抽屜裝滿。能存放15、6個月呢。
味道不變，和新鮮時一樣。
2、隨吃隨取。可炒雞、炒子排、栗子紅燒肉等等。
夏天也可燒桂花栗子羹（冰凍一下可好吃呢。）、栗子粥、做栗子發糕等等。
3、不要怕麻煩，可邊看電視邊剝。
4、叫上家人一起剝，說說笑笑中一下就剝好。
5、多剝些，等過年時、夏天拿出來吃，才“物以稀為貴”了。
生板栗剝皮的做法，生板栗剝皮怎麼做好吃，生板
食材明細
板栗250g
油5g
綿白糖適量
甜味口味
其他工藝
十分鐘耗時
簡單難度
糖炒栗子的做法步驟
1
這是自己採摘下來的板栗，成熟之後外殼就會裂開，但刺非常多
2
把它們一個個剝出來洗淨，並在鼓起的後背用剪刀剪條口子（一定要把殼剪破，否則會在微波爐裡炸開的）
3
放進微波爐裡，先高火丁2分鐘
4
2分鐘後取出放進碗裡，倒入玉米油和綿白糖用筷子或勺子拌勻
5
放到盤子裡碼勻後再次放進微波爐裡，高火2到3分鐘即可
6
稍稍散熱即可享用了，非常香甜哦！
小竅門
完整的栗子怎麼剝
又到了吃栗子的季節。可栗子好吃，皮卻不怎麼好剝。以前的我總是把栗子搞得一團糟才能吃到已經碎掉的果肉。雖說這栗子無論是完整的還是碎掉的都是一樣的吃，但是能剝出一粒粒完整的栗子來，再美美的放到嘴裡，細細品味，肯定是完全不一樣的感覺。更重要的是，一粒親手剝出的漂亮可口的栗子，更可以作為生活中你簡單而濃厚的愛的表達噢。電視上網絡上關於如何剝栗子的小竅門也不少，不過實踐起來，也不總是那麼有效。於是正趁著今天有栗子可以打牙祭，我小小的研究了下，到底怎樣才能剝出完整的栗子來。總結所有的剝栗子的方法，無論是用涼水泡，還是用鍋炒，栗子總是要被割上幾道，才能裂開，也才是剝皮的關鍵一步。那各種辦法只是讓栗子裡面的那層皮儘量脫離栗子仁。說句實話，無論如何，這也都是需要在栗子還熱著的時候進行，栗子涼了，難度就大多了。所以今天我們研究的是，怎麼在栗子上劃刀口，栗子最好剝。先看下我的栗子眾生相：）這就是幾種比較有代表性的劃刀口的方式了。它們的效果也一目瞭然。讓我來結合我剝開它們的過程來總結下到底哪種最容易剝出完整的栗子來吧。（表說我無聊哈，這也是對未知的探索嘛。呵呵）先說下開口開得最開心的三號栗子吧。就是左下的那個。這個是比較常見的一種切法，在背部開個十字花。但結果是，雖然裂得很開，但是在剝皮的時候，很容易就把皮撕斷，一旦斷掉，就得重新再用手指開出一條新路來，於是也就喪失了開口的意義。右下角那個顯然開得有點勉強，自然難度也相對較大。上面的兩個開得口都不小，區別是一個是十字花，一個是一字形，相同點是都是經過栗子下端那個小突起(咱叫它栗子的尾巴）切的口。左上的可以沿著每個皮瓣把皮一撕到底，剝下皮來，而且也是涼透了之後可以剝出完整栗子來的成功率最高的一種。而右上的那個很容易把栗子掰成兩半，但如果小心一點，或者是口開得再大一點，就可以很容易地把兩邊的皮“拿”下來，是其中最不費力就剝成完整栗子的。不過成了兩半之後，要麼是一擠就出來個完整的一半，要麼就費事了。結論：1 最好是沿著以栗子的頭和尾巴為兩極的經線切口。因為這樣你是沿著栗子皮的紋理來切的，剝皮時皮就不容易被撕斷，而是會順著紋理裂下去，這樣也就不用再費力用指甲去開拓新路了。所以推薦上面的兩種切口樣式，都是兩刀：一種是在尾巴處切下垂直的兩刀，一種是在栗子的正反面都切下經過尾巴的一刀。2 切口越長越好，最好能達到栗子周長的一半以上。這樣一來，當栗子受熱膨脹的時候，就能最大限度的撐開皮。如果開得太短，栗子可沒有那麼大的力氣。例如右上的那個，是把栗子的前後兩面都經過那個突起切了一大半的長度。理論上，如果把栗子順經線切上完整的一圈，說不定栗子就整個地跳出來了，至少也是“坦胸露背”了。3 栗子熱的時候剝皮很容易得到完整的。涼了之後成功率會大降低。如果你不想享受一邊吃一邊剝的樂趣，可以趁熱把皮都剝了慢慢吃。如果沒這個閒心呢，剝不出來的栗子可以用小勺一勺一勺地挖出來吃，其實也一樣有趣和方便啊。4 這些栗子我是蒸的。以前都是煮的，後來聽一個賣栗子的大姐說蒸了好。蒸了確實好，至少這樣慄肉幾乎沒有沾水，味道不變，自然條件下存放的時間也會長一些。5 想用剝栗子做菜的朋友，很多地方都有介紹，只要把栗子切口後用水煮幾分鐘就可以剝皮了。這時栗子還生，不容易碎掉，剝皮很容易。6 不管是蒸還是煮栗子時千萬別糊了，要不鍋子就倒黴了。這不，我就不幸晚關火了兩分鐘，結果是刷鍋刷得我胳膊都細了一圈。實驗完畢。