怎麼做紅燒茄子視頻?
紅燒茄子怎麼做視頻 家常紅燒茄子的做法
食材明細
茄子2條
青椒1個
西紅柿1個
蒜適量
鹽適量
白糖適量
花生油適量
酸鹹口味
炒工藝
廿分鐘耗時
簡單難度
家常紅燒茄子的做法步驟
1
茄子洗淨切滾刀塊後均勻的撒上些鹽醃製10-20分鐘。
2
青椒和西紅柿清洗乾淨後切塊。
3
大蒜若干一部分切片，一部分切末。
4
將醃製好的茄子用力攥一下水分，這樣可以讓茄子少吃油。
5
平底鍋熱後放適量的花生油，然後放蒜瓣爆香。
6
聞到蒜香後放入攥幹水分的茄子，中火翻炒至茄子變色、變軟。
7
放青椒和西紅柿，加一勺白糖和適量的鹽調味，大火翻炒均勻，中途可以少加一點熱水炒制西紅柿變軟出現紅色湯汁。
8
出鍋前撒上切好的蒜末即可。
紅燒茄子怎麼做的家常做法 正宗的做法視頻
原料：茄子、雞精、蔥、蒜、澱粉、黃醬、油、白糖
做法：
1. 茄子削皮切條，幹澱粉撒進去拌勻，讓茄子的每面都沾上一層薄薄的澱粉。
2. 油九成熱，把茄子放進去炸，炸到茄子變得金黃，濾油盛出。
3. 把炸茄子的油倒出留一點底油，八成熱，入肉末炒熟，下一半蒜末和蔥花爆香，放兩勺黃豆醬炒香。
4. 把茄子放入，再翻炒幾下，放點糖，雞精，和另一半蒜末，拌勻即可。
飯店紅燒茄子的做法視頻
紅燒茄子的做法
【材料】
茄子3根、肉末100克、大蒜4瓣、紅椒2個、香蔥少許、黃豆醬2茶匙、草菇老抽1茶匙、油適量
【做法】
1.茄子切段後放入鍋中蒸熟，盛出晾涼備用。
2.將大蒜拍扁去皮後剁成蒜末，紅椒和香蔥均切段備用。
3.將油倒入鍋中燒熱，放入肉末煸炒，然後在炒好的肉末中拌入黃豆醬，再加入蒸好的茄子段一起翻炒。
4.茄子段入味後放入蒜末、紅椒段和草菇老抽起鍋，最後撒上香蔥段即可。
紅燒茄子的做法視頻 紅燒茄子怎麼做好吃 紅燒茄
1.大蒜去皮洗淨
2.大蒜剁成蓉
3.碗中放白糖
4.加入生抽，攪勻
5.放入蒜蓉，留一小部分燒茄子用
6.再加少量水，碗汁調好
紅燒茄子的做法：
7.茄子洗淨
8.將茄子切滾刀塊，放入少量鹽，煞下水，這樣燒起來可以省油
9.將茄子去下水份，備用
10.香菜切段
11.鍋內熱油
12.放入茄子煎至兩面金黃
13.將碗汁中調入少量澱粉，拌勻
14.澆在茄子裡，快速翻炒
15.出鍋前加入適量蒜蓉、香菜出鍋即可
紅燒茄子的做法視頻 紅燒茄子的簡單做法
紅燒茄子的做法視頻 紅燒茄子的簡單做法 www.sijimeishi.com/siji/guacailei/29.html 茄子是少有的紫色蔬菜，營養價值也是獨一無二。它含多種維生素以及鈣、磷、鐵等礦物質元素。特別是茄子皮中含較多的維生素P茄子，江浙人稱為六蔬，廣東人稱為矮瓜，是茄科茄屬一年生草本植物，熱帶為多年生。其結出的果實可食用，顏色多為紫色或紫黑色，也有淡綠色或白色品種，形狀上也有圓形，橢圓，梨形等各種。茄子是一種典型的蔬菜，根據品種的不同，用法多樣。根據營養專家黎黍勻分析，茄子的預防疾病指數為26.29，生命力指數為9.7142，證明對疾病的康復具有相當高的價值，而對生命力的提高屬於有效範圍。茄子的營養 也較豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。特別是維生素P的含量很高。每10Q克中即含維生素P750毫克，這是許多蔬菜水果望塵莫及的。維生素P能使血管壁保持彈性和生理功能，防止硬化和破裂，所以經常吃些茄子，有助於防治高血壓、冠心病、動脈硬化和出血性紫癜。 營養價值茄子的營養，也較豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維 生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。特別是維生素P的含量很高。每100克中即含維生素P 750毫克。 紅燒茄子的做法視頻 紅燒茄子的簡單做法 www.sijimeishi.com/siji/guacailei/29.html
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紅燜茄子的家常做法大全怎麼做好吃視頻
紅燜茄子的做法
主料
茄子2-3根
輔料
韭黃
少許
鹹魚
1茶匙
豬肉
(末)250克
調料
食鹽
適量
醬油
半茶匙
蒜
(泥)2茶匙料酒
半湯匙
蠔油
1茶匙
豆瓣醬
半茶匙
白糖
少許
1.豬肉切片後剁成肉泥（也可叫店家幫忙絞碎），加入1/3湯匙料酒、1/2湯匙生粉、1/3湯匙醬油和1/4湯匙雞精拌勻醃5分鐘。
2.倒半碗水進鍋，大火煮5分鐘，加1/3湯匙鹽、1/4湯匙雞精調味後，將肉汁盛到碗裡。燒開半鍋水，將茄子放入，隔水大火蒸30分鐘。
3.取出蒸好的茄子，先把湯裡的蒜蓉和肉末撥到茄子身上，再倒入濃稠的肉汁。
製作方法二（三人份）：
1.先將鹹魚蒸熟備用，把茄子切塊，韭黃切段。
2.燒熱油將茄子炸透(約4分鐘)，然後瀝乾油備用。
3.把蒜蓉下鍋，放入豬肉末炒香，放入鹹魚，加入豆瓣醬及紅椒絲調味，再炒至幹身。
4.放入茄子、1碗上湯、蠔油、糖、醬油，用大火煮2分鐘。
5.倒入韭黃段，蓋上鍋蓋燜煮3分鐘即可。
飯店燒茄子的做法視頻
原料：
茄子500克。火鍋紅油2大匙，老乾媽辣醬1大匙。
輔料：
水澱粉30克，清湯（也可用清水代替）100克，蔥末5克，大蒜片5克，大料2粒、生抽1小匙，料酒1小匙，鹽適量，雞精少許，白糖少許，香菜適量。
做法：
1. 將茄子切成滾刀塊，用少許鹽拌勻，醃漬15分鐘，然後擠掉滲出的黑水。
2. 鍋中加入紅油加熱至四成，放入茄塊翻炸，使各面受熱均勻，呈金黃色時盛出。
3. 炒鍋中留少許底油，加入老乾媽辣醬及蔥、蒜、大料煎出香味，放入茄子炒至軟熟。
4. 再在鍋中加入料酒、生抽、清湯、白糖、雞精後燒開，勾芡後撒一把香菜即可。
燒茄子的做法視頻 怎樣做燒茄子
1.
茄子去皮洗淨，切成滾刀塊（茄子也可以不去皮，最好不要去皮，茄子的營養全在皮上）
2.
鍋中放入適量的色拉油。開大火，把油燒熱（判斷油燒熱：把筷子放進油裡，看到冒泡就說明油已經燒熱了）
3.
把茄子放進油鍋裡炸，炸茄子的時候一直保持大火炸茄子
4.
一邊炸一邊用笊籬翻動茄子，使茄子炸的顏色均勻
5.
茄子炸到微微變成金黃色即可撈出。（撈茄子的時候多晃動幾下笊籬控油）
6.
待茄子都炸好，盛在盤子上。看一下盤子，也不是一點油都沒有的，可是也比用中火炸出來的茄子少好多油
7.
做一鍋開水
8.
西紅柿表面劃十字刀
9.
水開後，把西紅柿放進開水裡煮一分鐘撈出。（嫌麻煩的，這步可以省略）
10.
把炸過的茄子倒入開水裡過下水，千萬不要煮時間長了，就放水裡過一下即可。這樣做是為了讓茄子裡的油可以更好的去除
11.
看鍋裡的水，又去掉了好多油
12.
西紅柿去皮切滾刀塊
13.
肉切成肉片，蔥、姜、蒜切碎
14.
鍋中留少許底油，油熱後火調成中小火，放入肉片炒至變色（中小火炒肉片防止將肉炒老）
15.
肉炒變色，放入蔥、姜、蒜炒出香味
16.
放入適量的醬油翻炒均勻
17.
放入西紅柿,轉大火翻炒片刻
18.
放入茄子翻炒（倒入茄子前，把水控一下）
19.
放入少量的白糖，適量的鹽翻炒均勻即可出鍋
家常紅燒茄子怎麼做
1.準備食材。
2.一勺生抽，一勺陳醋、一勺料酒、半勺糖，適量鹽調成碗汁備用。
3.茄子切成滾分塊。
4.加入放了淡鹽水的盆中浸泡約二十分鐘。
5.將泡好的茄子撈出瀝水用廚房紙吸淨表層水份。
6.鍋中油燒熱，加入茄子炸。
7.炸至茄子略軟撈出。
8.將鍋中的油再次燒熱後，將茄子入油鍋復炸一次。
9.將炸茄子的油全部倒出，只留一點點油，放蔥薑蒜炒香。
10.加入調好的碗汁大火燒開。
11.將炸好的茄子放入湯汁中快速翻炒。
12.炒至湯汁略盡，到自已喜歡的程度，加入水澱粉收汁關火即可。
茄子怎麼做好吃的視頻
紅燒茄子的做法
1.準備好所以食材，並且洗乾淨
2.茄子切滾刀塊放鹽，倒入水泡15分左右，擠出茄子水份，撒入一層薄的玉米澱粉抓勻！
3.西紅柿青椒切塊，蔥薑蒜切片
4.1勺料酒、2勺醬油、3勺白糖、3勺白醋和香油再加一些清水調汁備用
5.鍋內放油燒7成熱，茄子炸至金黃色撈出
6.鍋裡留油放蔥薑蒜煸香
7.放入西紅柿青椒炒1分鐘放事先調好的汁大火燒開
8.放入茄子翻炒均勻大火收汁出鍋
9.一道酸甜可口的紅燒茄子就做好了！是不是很誘惑呢！