冰箱冷凍室如何放東西?

冰箱冷凍室, 該用來存哪些食品?

您家裡冰箱的冷凍室，裡面都有什麼呢？什麼食品該放進冷凍室呢？這個問題也問過很多朋友。有位朋友說：我家的冷凍室裡凍著去年沒吃完的月餅呢…估計要到明年中秋節它們才能被扔掉，然後再進一批月餅。另一位朋友說：還凍著半年前單位發的肉和雞呢。還有位朋友說：有好多速凍餃子速凍包子，還塞了好多冰淇淋和雪糕之類的冷飲。為什麼要把食物扔進冷凍室裡呢？冷凍室真的能讓食物永遠保存下去嗎？所謂知其然還要知其所以然, 這裡，咱們就要重點說說冷凍保藏的基本原理，把食品冷凍起來有什麼保存效果。 1 停止微生物的繁殖，令食品不至於腐敗。在冷凍條件下，最大的好處是，微生物沒法生長繁殖了。甚至有些致病微生物在長期冷凍保存之後，活菌數還能有所下降。不過，這並不意味著食品原料中原來帶著的微生物會在冷凍室裡徹底死掉，它們只是不再旺盛繁殖，不會達到讓食品腐敗的數量程度而已。所以，就在不久之前，人們聽說，凍餃子當中含有一種叫做“金黃色葡萄球菌”的致病菌，這一點都不奇怪。就在去年，德國出現了一場嚴重的食物中毒，據說就是速凍草莓所引起。這又是一個很好的證明，冷凍不會把細菌完全凍死，速凍食品在吃之前都需要殺菌處理，才能保證安全。正因為微生物在冷凍室裡不會繁殖，很多在冷藏室裡快要過期的食品，如果暫時沒希望吃掉，在微生物緩慢繁殖到導致腐敗之前，都可以扔進冷凍室裡面。比如說，我家冰箱裡通常會放著一盒水豆腐，它的包裝上標明，只能冷藏保質7天。但是，我明天要去外地開會，而豆腐後天就到保質期，怎麼辦？最簡單的方法就是直接放進冷凍室裡。回來之後吃凍豆腐，只需化凍之後切塊煮一下即可。除了豆製品之外，熟肉、熟魚等如果幾天內吃不完，也都可以用冷凍方式來保存。儘管化凍後口感可能會略差一點，至少東西不會浪費。 2 降低化學反應速度，延長食物的保存期。除了微生物的繁殖之外，還有很多化學反應讓食物的品質變壞。比如說，脂肪氧化反應會讓含有脂肪的食物產生不新鮮氣味，甚至無法忍受的“哈喇味”，或者叫做酸敗味道。又比如說，食物的顏色會發生變化，逐漸變褐變黑；食物的質地會在儲藏過程中越來越不好吃，魚肉類會變得硬而柴。同時，人們還關心的是，食品中的維生素和保健成分在儲藏過程中會發生降解，健康價值越來越低。在上一篇博文當中我們說到，化學反應的速度會隨著溫度的下降而降低。把食物放進零下18度的冷凍室中，很多化學反應的速度都會明顯降低，也就是說，食物品質的變化會比室溫下慢得多。因此，對於那些可以室溫存放的低水分食物來說，放進冷凍室，比放進冷藏室裡更能大幅度延長保質期。比如說，某日去名茶產區購買了很多高檔茶葉，半年都喝不完，久放又會失去它的香氣，就可以分成小包，用不透水包裝嚴密包裹起來，然後放進冷凍室中。這樣，第二年拿出來喝，味道仍然新鮮如初。除了茶葉之外，保健品和一些名貴藥材如果暫時用不完，也適合在冷凍室裡保存。不過，對於那些水分很高的食品來說，冷凍對食物保存的效果，和冷凍的速度和保存的溫度有非常密切的關係。雖然溫度降低能降低化學反應速度，有利於保存，結冰卻不是什麼好事。水是個奇妙的物質，它結冰之後，比重從1.00下降到0.91，體積要增加9%。而且，水的相變熱超高，結冰的時候要放出大量的能量，把溫度從1度下降到-1度，是件非常困難的事兒。在結冰之後，由於冰晶尖銳，體積又會增加，會把細胞扎破，導致化凍之後細胞汁液流出，質地軟塌。所以，在凍結的時候，要在非常低的環境溫度下，高效傳冷的情況下，儘快地通過結冰這個過程，讓食品中的水來不及形成大冰晶，而是形成很多微小的冰晶，不至於把細胞刺破，這樣化凍之後就不容易發生汁液流失、質地軟爛的後果。這也就是“速......

冷藏室能放什麼東西?

1.麵包 不宜入冰箱

麵包在烘烤過程中，麵粉中的澱粉直鏈分部已經老化，這就是麵包產生彈性和柔軟結構的原因。隨著放置時間的延長，麵包中的支鏈澱粉分部的直鏈部分慢慢締合，而使柔軟的麵包逐漸變硬，這種現象叫“變陳”。

“變陳”的速度與溫度有關。在低溫時（冷凍點以上）老化較快，而麵包放冰箱中，變硬的程度來得更快。

2.黃瓜 青椒 不宜久存冰箱

黃瓜、青椒在冰箱中久存，會出現凍“傷”———變黑、變軟、變味。黃瓜還會長毛髮黏。因為冰箱裡存放的溫度一般為4℃至6℃左右，而黃瓜貯存適宜溫度為10℃至12℃，青椒為7℃至8℃。故不宜久存。

3.香蕉

將香蕉放在12℃以下的地方貯存，會使香蕉發黑腐爛。

4.西紅柿

西紅柿經低溫冷凍後，肉質呈水泡狀，顯得軟爛，或出現散裂現象，表面有黑斑、煮不熟，無鮮味，嚴重的則酸敗腐爛。

5.火腿

如將火腿放入冰箱低溫貯存，其中的水分就會結冰，脂肪析出，腿肉結塊或鬆散，肉質變味，極易腐敗。

6.巧克力

巧克力在冰箱中冷存後，一旦取出，在室溫條件下即會在其表面結出一層白霜，極易發黴變質，失去原味。

7.鮮荔枝

如將鮮荔枝在0℃的環境中放置一天，即會使之表皮變黑、果肉變味。

8.食品放冰箱能放多久列表

鮮蛋：冷藏30~60天

熟蛋：冷藏6~7天

牛奶：冷藏5~6天

酸奶：冷藏7~10天

魚類：冷藏1~2天 冷凍90~180天

牛肉：冷藏1~2天 冷凍90天

肉排：冷藏2~3天，冷凍270天

香腸：冷藏9天， 冷凍60天

雞肉：冷藏2~3天，冷凍360天

罐頭食品：未開罐冷藏360天

花生醬、芝麻醬：已開罐冷藏90天

咖啡：已開罐冷藏14天

蘋果：冷藏7~12天

柑桔：冷藏7天

梨：冷藏1~2天

熟西紅柿：冷藏12天

菠菜：冷藏3~5天

胡蘿蔔、芹菜：冷藏7~14天

9.冰箱使用時的六大禁忌

a.熱的食物絕對不能放入運轉著的電冰箱內。

b.存放食物不宜過滿、過緊，要留有空隙，以利冷空氣對流，減輕機組負荷，延長使用壽命，節省電量。

c.食物不可生熟混放在一起，以保持衛生。按食物存放時間、溫度要求，合理利用箱內空間，不要把食物直接放在蒸發器表面上，要放在器皿裡，以免凍結在蒸發器上，不便取出。

d.鮮魚、肉等食品不可以不作處理就放進冰箱。鮮魚、肉要用塑料袋封裝，在冷凍室貯藏。蔬菜、水果要把外表面水分擦乾，放入箱內最下面，以零上溫度貯藏為宜。

e.不能把瓶裝液體飲料放進冷凍室內，以免凍裂包裝瓶。應放在冷藏箱內或門檔上，以4℃左右溫度貯藏為最好。

f.存貯食物的電冰箱不宜同時儲藏化學藥品。

此外：

A.黃瓜與西紅柿：黃瓜忌乙烯，而西紅柿含有乙烯，兩者放在一起會使黃瓜變質腐爛。

B.麵包與餅乾：餅乾乾燥，也無水分，而麵包的水分較多，兩者放在一起，餅乾會變軟而失去香脆，麵包則會變硬難吃。

C.米與水果：米易發熱，水果受熱則容易蒸發水分而乾枯，而米亦會吸收水分後發生黴變或生蟲。

D.鮮蛋與生薑、洋蔥：蛋殼上有許多小氣孔，生薑、洋蔥的強烈氣味會鑽入氣孔內，加速鮮蛋的變質，時間稍長，蛋就會發臭。

白菜、芹菜、洋蔥、胡蘿蔔等的適宜存放溫度為0℃左右。

黃瓜、茄子、西紅柿等的適宜存放溫度為7．2℃至10℃之間。

南瓜適宜在10℃以上存放。

西紅柿西紅柿經低溫冷凍後，肉質呈水泡狀，顯得軟爛，或出現散裂現象，表面有黑斑，煮不熟，無鮮味，嚴重的則腐爛。

香蕉若把香蕉放在12℃以下的地方貯存，會使香蕉發黑腐爛。

鮮荔枝若將荔枝在0℃的環境中放置一天，即會使......

冰箱冷凍室東西放多了要怎樣打開呢?

可以 如果已經做了比較多的話，可以用保鮮盒裝好，放一部分在冷藏室，三五天沒問題；稠一點的裝在保鮮盒裡，再放進冷凍室，十天沒問題。要吃時拿出來，加水再煮開了就可以了。

冰箱冷藏室裡如何正確存放食物？

1.分類：不同清潔程度、不同高度定型包裝食物、葷素食物；

2.食物之間留有空隙丹便於冷氣流通；

3.存放時間不宜過長

4.容易形成凍害的如香蕉等不能存放

5.一次大量放進，最好先放冷凍室短時預冷一下（千萬別忘了）

冰箱冷凍室裡的東西能放多長時間啊

你好！

冰箱是提供食品保鮮的工具，不同食品需要的保鮮溫度是不同的，因此應該範據所儲存的食品種類來設定冰箱的溫度，比如綠葉蔬菜12度，熱帶水果10度，熟食品8度，啤酒飲料4度，生鮮肉類-18度，魚蝦類0度，等。冷藏食品的存儲期7-10天，冷凍食品比如肉類達到-18度的，可以存儲3個月。

冰箱冷凍室存放食物的順序是什麼，就是那些放在上層，那些放下層？向生活經驗高手請教。

冰箱冷凍室存放食物的順序：

1：本著頻繁拿取的食物放上面，不常用的放下面的原則：比如：雪糕放上面，海產品放下面；

2：熟食放上面，生的放下面：比如：包子放上面，生肉放下面；

3：魚、蝦等海產品放下面；

冰箱的冷凍室裡放哪些東西合適？

雞鴨等一些承受冷凍的東西！

冰箱冷凍室不放東西可以嗎

不放東西可以，但是會浪費少量電的，因為沒有物品充填冷凍室，每次開啟冰箱時就會放進一部分空氣熱量，隨即就會消耗部分電量，所以，最好的辦法是：如果不儲存物品，可以用塑料泡沫板子填充，這樣就會減少空氣的侵入。

冰箱裡的物品該怎麼分類擺放？？

冰箱裡的食物怎麼放，怎麼吃才更科學、更合理呢？營養專家提出，一般的家用電冰箱都是上下兩開門的，一個冷凍室，一個冷藏室，冷凍室溫度為零下18℃，冷藏室的溫度在1℃~7℃之間，冷藏室下面抽屜的溫度接近7℃。 不同的食物都有其適應的冷藏溫度，有些食物在冰箱可以存放一年，而有些食品則只能保存一兩天。 白菜、菠菜、芹菜、胡蘿蔔、桃、葡萄、蘋果等適宜在0℃保存。不過，這些果蔬剛買回來時，最好不要立即放入冰箱，因為低溫會抑制果蔬的酵素活動，從而使殘毒無法分解。所以，這些果蔬最好室溫存放一天再放入冰箱。 番茄、黃瓜、柿子椒、荔枝等果蔬含水量較多，最好保存在冷藏室的抽屜中，切記不宜久存。由於含水量較多，這些果蔬長時間冷藏後會出現變黑、變軟、變味現象。而熱帶水果最好放在避光、陰涼的地方保存。如果一定要放入 冰箱，應置於溫度較高的蔬果槽中，保存的時間最好不要超過兩天。 香蕉、檸檬、南瓜等果蔬的適宜儲存溫度是13℃~15℃，低溫儲存容易使之變黑、腐爛。火腿也不宜冷藏，因為會使其中的脂肪析出，導致火腿肉結塊或鬆散。巧克力冷藏後表面容易結白霜，從而失去原味。麵包等麵食也不宜在冰箱內保存，否則會導致其支鏈澱粉中的直鏈部分慢慢締合，從而逐漸變硬，出現"變陳"現象。 存在冰箱裡的蔬菜，吃起來也很有講究。鄭州大學公共衛生學院副院長、博士、碩士生導師、副教授呂全軍說，對於蔬菜類，要先吃葉菜類再吃根莖類；對於存放在冰箱裡的果蔬，除了存放順序外，最好買那些不沾水的，這樣存放的時間會稍長一些，維生素也不容易流失。 冰箱裡食物這樣擺放更合理 番茄醬、沙拉醬、芝麻醬、海鮮醬、奶酪、黃油、果醬、果汁等開了封的瓶裝食品，以及雞蛋、鹹鴨蛋等蛋類食品適合放在冰箱門架上；直接入口的熟食、 酸奶、甜點等可放在上層靠門處；易滋生細菌的剩飯菜、剩豆漿、包裝豆製品等放在上層後壁處；各種蔬菜及 蘋果、梨等溫帶水果，要用保鮮袋裝好，以免因溫度過低而導致凍壞，應放在下層靠門處。